卖萌爪夹心蛋糕的做法是怎样呢,小编为您详解
卖萌爪夹心蛋糕食材包含以下:
馅心原料(其实还可以直接自制的果酱等):牛奶150g,糖35g,玉米淀粉7g,低粉5g,黄油20g。
蛋糕主体原料:鸡蛋2个(中等个头的),糖55g,低粉60g,黄油15g,牛奶25g,新鲜柠檬汁1/2小勺。
低粉,即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中它也是主要原料之一。低筋粉是面粉中的一种,用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。
卖萌爪夹心蛋糕的做法图解
1、蛋黄加糖,电动打蛋器打到颜色变成浅白色。(即打发)
2、牛奶中火加热到冒泡,立马离火,将一半的牛奶,一点点的导入蛋黄糊内,(牛奶多了蛋黄就会变成蛋花啦),一边用手动打蛋器搅拌。
3、筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀,倒回剩余的牛奶中,搅拌均匀。
4、小火加热,用手动打蛋器一边搅拌,慢慢变得浓稠,挺火。
5、加入黄油小块,继续搅拌均匀。
6、稍微冷却下,用勺子将糊放入保鲜袋中,用手慢慢推到底部,然后卷起,放冰箱冷冻。(可以做2条)
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