杂粮面包的做法

这次做的面包加了一些我哥从超市五谷磨坊柜台买的不知道什么东东磨的粉，还加了一包五谷伴侣，里面有黑芝麻、麦片、葡萄干等，所以实在不知道标题要叫什么好，思来想去叫杂粮面包似乎也很贴切哈。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

牛奶110ml鸡蛋1个杂粮粉2大勺五谷伴侣28g高筋面粉220g酵母1/2小勺

辅料

食用油20g盐1/2小勺糖3大勺

杂粮面包的做法步骤

1.材料图

2.以上材料先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面

3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟

4.一个和面程序完，面包机休息5分钟

5.继续选择自定义和面，时间20分钟

6.两个和面程序结束，让它自然发酵

7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）

8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤

9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.

小贴士

1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。

面包教程推荐

全麦杂粮面包的做法

主料

全麦面粉140g高筋面粉80g水110g酵母3g盐5g细砂糖7g杂粮颗粒65g

全麦杂粮面包的做法步骤

1.将所有材料混合揉到完全阶段。拉扯面膜能形成薄膜即可。

2.用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵8个小时至3-4倍大。

3.将发酵好的面团分成两等份，中间醒发20分钟。

4.将面团擀成片状，从下向上卷起。两边收口整理成椭圆型。再醒发40分钟。

5.将空烤盘烤箱200度预热。面包均匀撒上高粉。用刀轻轻划上三至四道口子。不用

6.将面团放入烤箱。200度15分钟即可。

蓝带之杂粮面包的做法

无油无糖无蛋，非常健康的一款面包，蓝带的方子用的是亚麻仁，我用了松子仁替代

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

面包粉125g黑麦粉50g燕麦片10g松子仁10g干酵母3g盐4g水75ml牛奶40ml

辅料

葡萄干适量

蓝带之杂粮面包的做法步骤

1.所有材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大

2.面团排气，擀成长条形，卷入葡萄干，整形后放入模具二发

3.二发完成后，面团表面刷一层水，撒上燕麦

4.烤箱预热220度，放入一碗水，将面团放入烤30分钟即可

5.放在烤网上晾凉后切开

杂粮热狗的做法

杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康。

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

高筋面粉300g杂粮粉50g酵母6g盐3g糖25g清水180g左右黄油20g

辅料

荷美尔热狗肠适量色拉酱1小支

杂粮热狗的做法步骤

1.把配方主料里除黄油和盐之外的所有东西放面包机里搅打

2.面和成团时加入黄油，继续打20分钟再加入盐最后搅打5分钟

3.醒发至两倍大，用手指粘些干粉戳洞不回缩就发好了!

4.面团排气，分割成60克的小面团，搓圆按扁用撖面杖撖开卷起

5.卷成梭子形

6.烤箱设置在醒发档，呈形后的面团放烤盘里入烤箱进行第二次醒发，烤箱里放一杯热水。发好的面团体积有原来的2倍大，如图

7.把香肠轻轻压进面团里，色拉醤煎个小口子在面团表面裱挤均匀

8.烤箱上下火180度烤约15分钟出炉

小贴士

杂粮粉淘宝上可以买到

杂粮牛角面包的配方和做法

牛角面包打家都会制作，今天分享的这款牛角面包有点类似欧式的，谷物类的面包，西方比较喜欢吃，在目前国内喜欢吃的占少数，今天分享的这款给你不一样的牛角，喜欢的赶紧收藏方子吧！

配方：面包粉：1800g
杂粮粉：200g
酵母：25g
糖:300g
盐：35g
奶粉：25g
鸡蛋:200g
水：900g
装饰：杂粮，果仁，麦片，南瓜仁，瓜子仁等
做法：一正常甜面包的打面方式，打到9成即可
二把面团分为120g一个，搓成牛角状擀开，中间挤上不二卡仕达酱！卷起来即可！
三把装饰类谷物混合碗中，拌匀，把牛角面包表面喷上水，在粘上谷物！放入盘中，进醒发箱醒发！
四醒发好的面包，筛上面粉，入炉烘烤即可！

【杂粮果仁面包】

准备原料

面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

再揉面20分钟后加入各种果仁

发酵到两倍大小

分成六份儿，中间松弛15分钟

整形

，擀平卷起

微波炉中做温水二次发酵45分钟

发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

健康的杂粮果仁面包

一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点

健康的杂粮果仁面包的主料：

高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)

健康的杂粮果仁面包的调料：

酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)

做健康的杂粮果仁面包所需厨具：

电烤箱、面包机

健康的杂粮果仁面包的做法步骤

1、准备原料

2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4、再揉面20分钟后加入各种果仁

5、发酵到两倍大小

6、分成六份儿，中间松弛15分钟

7、整形

8、，擀平卷起

9、微波炉中做温水二次发酵45分钟

10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

小窍门：就不提示了，多提意见
我是用量杯来称量的

做面包方法很多，由编辑撰写的《杂粮面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问杂粮面包的做法专题！感谢您的阅读！