《红薯脆条》主料明细
低筋面粉250g不含盐黄油95g红心红薯400g食盐5g蛋液1个芝麻少许
《红薯脆条》调料明细
糖粉30g
《红薯脆条》做法步骤
1
提前把红薯在锅里蒸15-20分钟,至松软。2
放入低筋面粉,然后把黄油削成片状3
把黄油在面粉里用手碾碎,成颗粒状4
倒入称好的糖粉和盐5
把颗粒和成面团,用保鲜膜裹上,静置10分钟6
把面团放在保鲜膜上,揉铺成2cm厚度,并揭下上层保鲜膜7
用模具按压出形状,或者切成长条,并刷上蛋液8
撒上少许芝麻,调至165度放入烤箱,烤20分钟9
20分钟后小不取出,在烤箱内静置10分钟,取出食用即可。《红薯芝麻脆条》主料明细
黄油70克低粉150克红薯泥150克鸡蛋1个黑芝麻适量白芝麻适量
《红薯芝麻脆条》调料明细
糖粉40克
《红薯芝麻脆条》做法步骤
1
提前称好的70克黄油,自然软花!不是融化哈!2
软化好的黄油用打蛋器打发3
提前称好的150克低分倒入打发好的黄油内用刮到拌匀!4
紫薯泥提前蒸熟,放凉5
把糖分和紫薯泥、盐倒入和黄油融合好的低粉内!用手拌匀!6
拌匀成面团后,装入保鲜膜内静置30分钟!7
用擀面仗把面团擀到3cm的厚度!(保鲜膜不用去掉)8
擀压好的面团把上面一层保鲜膜去掉,刷上一层蛋液!9
均匀的洒上芝麻粒10
拿我们平时用于切披萨的滚轮刀来把擀好的面团切成你想要的长度宽度!11
切好的紫薯芝麻脆条均匀的放在摆有油纸的烤盘上!175度烤20分钟即可取出!我的温度和时间,仅限参考!《香酥脆脆核桃酥》主料明细
低筋面粉220g花生油或玉米油(最好掺些花生油)110g鸡蛋1个核桃芝麻随意砂糖100g蛋黄液适量
《香酥脆脆核桃酥》调料明细
小苏打3g泡打粉4g
《香酥脆脆核桃酥》做法步骤
1
核桃仁中层烤180度5min。晾凉。碾碎。备用。2
砂糖。油。鸡蛋混合搅拌。3
搅拌至乳化状。4
加入面粉,芝麻,核桃,泡打粉,小苏打。拌合均匀。5
随意大小自己喜好。6
表面刷蛋黄液。撒芝麻。上下火180度,20min。7
放凉。香香酥酥脆脆。1.做好的椒盐馅料。
2.酥皮的制作方法在和老婆饼中有介绍的,擀成大概的圆形。
3.包人椒盐馅,收口捏紧。
4.擀成圆扁状。
5.表面涂蛋黄。
6.用叉子或者牙签叉些小孔,190度,中层,20-25分钟。
7.椒盐酥饼哦。
《脆卟卟----豆沙菊花酥》主料明细
油皮:低筋面粉150g火龙果汁65g油酥:低筋面粉100g白猪油50g红豆沙适量
《脆卟卟----豆沙菊花酥》调料明细
色拉油30g
《脆卟卟----豆沙菊花酥》做法步骤
1
先制作油酥部分,低筋面粉和白猪油混合,搓成油酥团备用2
再来制作油皮部分,低筋面粉和色拉油,火龙果汁放一起搅拌匀,揉成光滑的面团3
静置半小时4
将油皮分成20g的小面团,油酥分成10g的小团,搓圆5
将油皮擀成像饺子皮一样的圆片,油酥放在上面,再包好擀成长条形卷起6
卷好后盖上保鲜膜,静置10分钟7
再将长条擀开成长形状再卷起,总共重复三次,每次都需要静置十分钟8
然后将面团擀成圆形包入豆沙馅9
全部包好后开始制作花型,光面向上,先均匀分成4瓣,然后再从4瓣中对分切开,总共是8瓣,将切角扭转即可10
在上面刷一点蛋液,放入预热好的烤箱,上下火165度,烤30分钟相关推荐 更多 +
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