1.材料除葡萄干外全部混合,面包机两个揉面程序,面团已经相当有劲。在揉面结束前7、8分钟加入一半葡萄干揉匀。
2.面团发酵至两倍大,充分排气后分成两块静置15分钟。每块擀开,撒上葡萄干卷起,略按扁。送入烤箱,加一盘热水进行第二次发酵。发至两倍大后表面筛上全麦粉,每条面包割3条口。烤箱预热,180度中层45分钟。
3.美味啊!
全麦红豆吐司的做法
1.全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖,中间挖个坑放入发酵粉。
2.牛奶倒入厨师机搅拌一下。
3.加入鸡蛋。
4.黄油过秤备用。
5.启动厨师机揉面20分钟。
6.天气热,厨师机揉面10分钟休息一次。
7.加入黄油。
8.继续揉面20分钟。
9.揉面10分钟加入红豆80克。
10.再次揉面10分钟,检查面团是否能出膜。
11.手套膜出来就好了。
12.整理面团滚圆,盖上保鲜膜。
13.烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。
14.拿出要手指戳一下不反弹。
15.拿出排气。
16.滚圆松弛,盖上保鲜膜静置20分钟。
17.将面团擀成椭圆形。
18.铺入剩下的40克红豆,红豆事先煮熟。
19.卷起来。
20.放入吐司盒。
21.盖上盖子,送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
22.发酵至九分满,盖上盖子。
23.烤箱预热至190度,烤制40分钟。
24.烤完立即脱模放凉。
25.切片。内部组织细腻柔软的吐司面包就完成了。
26.早晨吃的时候涂抹软黄油,放微波炉叮十几秒。
27.香喷喷的面包很有食欲,我家早餐就吃这个。
椰蓉葡萄干吐司的做法
1.碗中加入三个鸡蛋,盐,糖,发酵粉,搅拌均匀,再加入高筋粉,继续搅拌成絮状,加入玉米油,我用的橄榄油,家里没有玉米油,揉面团,最好可以起膜,用保鲜膜盖住发酵至两倍大,取出,将其分成均匀的5个面团,排出气泡擀成舌状加入葡萄干椰蓉
2.卷起后再次擀压,卷起,放入容器中,容器提前刷油,防止粘锅,放在50度温水的锅中,发酵至两倍大,取出,抹上蛋液,撒上芝麻
3.再次用保鲜膜封好,上锅蒸,我大约大火蒸了半个小时,关火闷五分钟,取出即可,美味的吐司就做好了
葡萄干牛奶吐司的做法
1.准备所需食材,葡萄干用水泡开。
2.纯牛奶和酵母盐混合搅匀,加入奶粉,搅匀。
3.放入250中高筋面粉中,搅拌、搓、揉、拽至半完全阶段。
4.加入黄油继续揉至完全阶段!
5.滚圆后发酵至两倍大小,分成均等3份大小,松弛20分钟后.
6.擀至长舌状,撒上泡好的葡萄干。
7.从一头卷起来,其他两个照此法卷起来,放至吐司盒内,发酵至七八分满。
8.上下管烘烤,下层200度,烤约40分钟。出炉后脱膜,放烤网上晾嗮。
9.
全麦牛奶吐司的做法
1.备料,称重。
2.除黄油外,所有食材混合一起,揉成面团后加入预先软化好的黄油。
3.继续搓揉摔打面团。
4.约20分钟后呈扩展出膜状态。
5.把面团放入容器内发酵。
6.发酵至原来的2.5倍大。
7.揉匀面团,排出气体。把面团平均分成3份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
8.取小面团擀成长舌状。
9.一头往另一头卷起。
10.卷成此状。
11.三个面卷的收口向下,放进吐司盒排列好。
12.发酵至模具的八分满。
13.预热烤箱,吐司盒加上盖,放烤箱下层,上下管170度烤40分钟左右。
14.出炉后,稍晾一下脱模。
15.切件的效果也是美美哒。
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