蓝莓奶油蛋糕卷的制作方法

小编教你蓝莓奶油蛋糕卷的制作方法

主料：A鸡蛋4个，A低筋面粉80g，A细纱糖160g，A细纱糖220g，A玉米油50g，A牛奶50g，A泡打粉2.5ml，B蓝莓适量，B水90g，B糖1汤勺，B玉米淀粉15g，C动物性淡奶油150g，C细纱糖15g，C鱼胶粉2.5ml，C朗姆酒10g，D朗姆酒15ml，D糖水45g

步骤：

1.先准备熬蓝莓酱：将蓝莓洗净后，在盐水中浸泡消毒5分钟。过清，沥水备用。

2.准备好熬酱的食材。

3.将蓝莓、糖、水放入锅中煮沸，转小火，用勺子碾压蓝莓，将其压碎。将玉米淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中不断搅拌，直至浓稠后关火。

4.准备好做蛋糕的食材。

5.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

6.将蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠颜色变浅。

7.分三次加入玉米油，每次加入都用打蛋器搅打至混合均匀再加下一次。

8.加入牛奶轻轻搅拌均匀。

9.将泡打粉拌入低筋粉内。

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