最近的面包新语，离我不过几个公交站的距离。可是，当我反复做起这款肉松面包的时候，我在想我离面包新语的松松距离是多少呢？那一定是很长很长的一段路。
松松是面包新语里我最喜欢的面包。不过，它的沙拉酱和肉松的口感都非常特别，非一般可模仿。于是，只能从外形去无限接近了（你说我干嘛老要模仿别人呢，瞧我这出息。）
不过，某人答应帮我把面包新语的秘方偷出来的哈。哈哈。到时候我再和大家分享。某同学，加油哈，我们大家都指望着你呢别看别处，说的就是你，礼音同学！
最后，在这里还是要特别感谢爱和自由JJ教的橄榄形面包整形方法，非常非常好用！~
主料
高筋面粉150克细砂糖30克鸡蛋液1大勺温水70克黄油15克蛋水液（鸡蛋液：水=1：1，表面刷液）辅料
盐1/4小勺奶粉1大勺酵母1小勺沙拉酱（表面装饰）适量肉松（表面装饰）适量肉松面包的做法步骤
1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大即可。
3.发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。
4.取一块面团，压扁，从中间往下擀
5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。
6.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
7.如此即可整形成橄榄形面团。
8.在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。
10.在切缝里涂上沙拉酱。
11.合起来，在表面也涂上沙拉酱。
12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。
小贴士
1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。
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过节过得忙的晕乎，一直没做面包了，手都痒痒了，今天赶紧做了一款肉松小面包，其实真不该做肉松的了，最近净吃肉了，可是肉松久了也怕坏了不是，于是只好用一下了哈，反正带肉的我就不会烦的嘿嘿。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料
高筋粉400g辅料
牛奶220g鸡蛋50g酵母6g肉松适量盐2g白糖40g黄油30g肉松小面包的做法步骤
1.将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入软化的黄油继续和面15分钟
4.最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵
5.等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
6.将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。
7.然后用擀面棍擀成椭圆形
8.将两边都往中间对折过来
9.然后再擀开成长条
10.在面皮的一端放上肉松
11.顺势卷起来形成面包坯子
12.所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
13.二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液
14.放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟
15.定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘，等晾凉了以后将面包密闭保存。
小贴士
晾凉的面包密闭保存才会保持水分，保证第二天吃也会松软。
主料
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙辅料
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙肉松辫子面包的做法步骤
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里，揉20分钟后加黄油再揉20分钟，揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后，排气后均匀分割8份，滚圆，松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形，再沿长边卷起来，松弛一会儿。
3.搓成长条状，取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子，放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大，这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末，烤箱预热180度。
10.中层，20分钟，出炉。
主料
高粉250克低粉50克糖40克盐3克酵母4~5克油30克肉松适量鸡蛋1粒水+牛奶约150克巨蛋肉松面包的做法步骤
1.把所有材料混合成团，再揉至扩展阶段。
2.基礎发酵至2倍大
3.将面团压扁，揉面团排气。
4.静置10分鈡
5.整形：把面团用擀面杖擀成大圆面饼状
6.放很多肉松在圆面饼上，包起来收口朝下
7.放进8吋蛋糕模
8.预热烤箱：180度
9.把面团移入烤箱作第二次发酵约30分鈡
10.180度上下火烤30分鈡。面包顶部上色加锡纸防烤焦。
小贴士
水视情况增减。
主料
高粉两杯水160ml黄油40克辅料
盐一小勺糖3大勺奶粉一大勺酵母一勺半鸡蛋一个香葱随意熟白芝麻随意肉松火腿面包的做法步骤
1.把除黄油和鸡蛋外的所有食材放进面包机，开始搅拌。
2.待揉成面团后加入黄油。
3.第二次揉面结束后，拿出面团，包陷。
4.造型完成。
5.放入面包机，发酵，烘烤。
6.在离烘烤完成还有30分钟时，刷上蛋液，洒芝麻和香葱。
7.面包机发出滴滴声就好了。可以就这样用手撕着吃或切片。
主料
高粉195克低粉90克酵母6克盐6克细砂糖30克奶粉12克全蛋60克水65克汤种75克无盐黄油45克辅料
内馅:沙拉酱肉松传统肉松面包的做法步骤
1.除黄油外的所有材料揉成具有筋性的团，加入黄油，继续搅拌至面团出薄膜
2.盖上保鲜膜
3.进行基础发酵至两倍大
4.分割滚圆为9个，每个60克
5.盖上保鲜膜，松弛十五分钟
6.每个擀成椭圆形
7.翻面
8.整形成橄榄状，粘紧收口
9.盖上保鲜膜进行第二次发酵
10.表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤约18分钟
11.面包冷却后，从侧面切开涂上沙拉酱当作夹馅
12.再在表面涂上沙拉酱
13.粘上肉松即可
小贴士
汤种的制作：
1、在250克水中加入50克高粉，搅匀
2、用小火边搅拌边加热，以防糊底
3、加热至65度离火，会有纹路出现的状态
4、冷却，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（如果汤种颜色变灰则不可再使用）
君之的方子，第一炉失败了，原因是烤箱温度不够，延长了时间，结果烤硬了，卷不起来了，君之是180度，12分钟左右，我调整到190度，12分钟左右，这次成功了。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉160g低筋面粉60g水100g辅料
盐3g糖30g鸡蛋25g奶粉7g酵母3g黄油20g肉松面包卷的做法步骤
1.1.把除黄油以外的材料放进面包机，注意最后放面粉和酵母
2.开启和面程序15分钟，揉出面筋
3.加入黄油，再次揉面15分钟，揉至扩展阶段
4.开启发酵程序，一个小时左右，发至手指摁下去坑不回缩，面不塌陷，就发好了
5.排气后，二发15分钟左右，擀成烤盘大小
6.烤盘铺油纸，放入面饼，烤箱放热水，放烤箱发酵45分钟左右，至两倍大，
7.取出刷蛋液，撒芝麻，同时烤箱预热190度
8.出炉了，倒扣在油纸上，凉至45度左右就可以卷了
主料
面粉250g牛奶120ml盐5g干酵母3g绵白糖20g无盐黄油40g鸡蛋一个刷面：鸡蛋半个，牛奶20ml白芝麻若干肉松若干芝麻肉松面包的做法步骤
1.将除了刷面以外的材料依次放入面包机，选择发面团程序，启动开关，发面时间为40分钟。（芝麻和肉松也不要放进去）
2.时间到了以后，把面团取出，分成十份，放在撒了面粉的案板上，放十分钟。面团上记得盖一张湿布。
3.时间到了以后，用手把面团抓成水滴形。然后用擀面杖把它赶成薄长条，然后在上面撒上肉松。然后把它卷起来。
4.卷好大概是这个样子的。当时没有照相，借用一下网上的照片。
5.准备好烤盘。在上面铺上烘培纸。把面团放在烘培纸上，并在上面盖上湿布。烤箱预热。烤箱温度达到30时关火，把烤盘放进去，然后耐心等30分钟，进行最后一次发面。
6.时间到以后，取出烤盘。把鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀。用刷子粘牛奶蛋液刷到面团表面。往刷了蛋液的面包表面淋上白芝麻。烤箱预热，然后把烤盘放入烤箱，180度烤15分钟。
7.取出。
8.面包横截面。
9.不知道为什么用量单总是有问题，我把它发在这好了
10.用料单2
肉松的做法的做法
1.准备好食材。
2.加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。
3.把瘦肉用水焯一下。
4.把焯好的瘦肉切小段。
5.高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。
6.压好的瘦肉夹出晾凉。
7.晾凉后带上一次性手套把瘦肉撕成肉条。
8.然后用平底锅小火炒干水份。
9.炒干而且有肉香味后盛出盘子。
10.用料理机打松散。
11.打至全部蓬松即可。
12.然后装盘就可以咯。
13.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《肉松面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包肉松馅的做法专题！感谢您的阅读！
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