8x4inch吐司模具1个
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
普通面粉11/2杯,约195g燕麦1/2杯,约50g冷冻蓝莓1杯辅料
盐1/4小勺细砂糖4大勺,约55g泡打粉1小勺苏打粉1/2小勺香草味酸奶6oz,约170g无盐黄油3大勺,约45g鸡蛋1个牛奶1/4杯,约60ml蓝莓燕麦面包的做法步骤
1.预热烤箱375华氏度,约190摄氏度。
2.混合面粉、燕麦、盐、细砂糖、泡打粉和苏打粉,搅拌均匀。
3.混合融化并略冷却的黄油、打散的鸡蛋、酸奶和牛奶,搅拌均匀。
4.把(3)倒入(2),搅拌均匀,加入蓝莓,略搅拌即可。
5.吐司模具薄薄抹一层油,倒入面糊,入烤箱约45分钟。取出,冷却,脱模,置烤架上完全冷却。
小贴士
燕麦用的是那种快熟燕麦,这边叫old-fashionedoats,不是即食(instant)的。即食燕麦做出来不好吃,最好不用。
主料
高筋面粉500克辅料
糖80克盐8克蛋黄100克牛奶200克鲜奶油20克老面团100克奶油80克干酵母8克蓝莓干适量黄金蓝莓面包的做法步骤
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团杆开放入蓝莓干。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将面团接成圆圈形。
7.将面团放入模具。
8.以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟,出炉淋上白巧克力洒上开心果。
1.吐司切边、再切成三角块,燕麦片用清水泡软,鸡蛋打散,蓝莓干用适量清水浸泡;
2.将细砂糖放入牛奶中,一边小火加热,一边不断搅拌,直至砂糖融化,牛奶变稠;
3.将降温后的奶液倒入蛋液中,搅拌均匀;
4.切碎的吐司边翻入料理盒,铺上泡软的燕麦片;
5.摆入切成三角形的吐司片;
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中;
7.表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干;
8.盖上料理盒的盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟;
9.打开盒盖,继续用100W微波火力加热1分钟,表面筛少许糖份即可。
面包与名人曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?",他毫不犹豫地回答:"面包"。
主料
鸡蛋1个牛奶180g奶粉1/3杯盐1/2小勺糖2+1/2大勺面包粉1+3/4杯安琪酵母1+1/4小勺黄油2大勺椰丝1/2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤
1.1、打开面包机盖,把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。
2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。
3.3、第一步首先加水或牛奶。
4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。
5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。
6.6、加入牛油或人造食用黄油。
7.7、加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。
8.8、用手指在面粉上按出一小窝,不要接触到盐和让水进入窝内。
9.9、放入发酵粉于小窝内,并保证发酵粉干燥,且不与盐接触。
10.10、放入面包桶,并且顺时针旋转牢固地锁紧,在低部电机转轴上。
11.成品。
12.成品
小贴士
建议椰丝在第二次搅拌时放一半,待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝
主料
高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克盐4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克辅料
黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小勺篮莓干适量朗姆酒或百利甜酒适量肉桂蓝莓干面包卷的做法步骤
1.将主料中的牛奶,糖,盐,蛋液放入面包机
2.主料中的面粉放入面包机
3.酵母放入面粉中央,一个和面程序15分钟
4.加入黄油再一次和面程序15分钟
5.扣上保鲜膜膜发酵45分钟
6.取出排气松弛15分钟
7.将铺料中白糖与肉桂粉混合
8.擀成面片
9.撒上肉桂糖
10.放上用酒浸泡的蓝莓干
11.卷起后切卷
12.放入烤箱,下面放一盆热水发酵40分钟
13.烤箱180度预热中层上下火烤15分钟
小贴士
蓝莓干可换成葡萄干或其他干果
做面包方法很多,由编辑撰写的《蓝莓油桃面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蓝莓面包的做法专题!感谢您的阅读!
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