最近有些想试试燕麦,而且主要是想消耗用剩的蛋清。其实我的闺蜜吃货们夏天不想太胖,而且大家都在努力减重。那么我就支持大家!恩!做不会发胖食物!
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
鸡蛋清四个(大概160g)高筋面粉200速食燕麦100~200棉白糖160(可以少加糖,看自己喜好)白醋4g玉米淀粉8g色拉油4~5g(千万不要放多)伪装燕麦面包饼干的做法步骤
1.蛋白倒入无油无水的容器中
2.用电动打蛋器打至有泡
3.然后倒入白糖和白醋,打至纹路清晰,并呈清晰的三角。
4.倒入玉米淀粉、高筋粉、速食燕麦
5.然后混合搅拌均匀,感觉越拌越上劲。
6.揉成面团就好,有些黏黏的。不要紧,静制的放一会。大概60分钟。
7.烤盘扑上锡纸,把面团用手揪一个适量大小的小面剂子,放在烤盘上压成圆形饼干那样(造型随意我个人喜欢圆的,主要好捏省事儿),有点粘手,不要紧。这样铺满一个烤盘。
8.在面饼上撒上速食燕麦,喜欢就多撒一些。
9.烤箱160度预热,烤盘送入烤箱,15分钟。
10.好了。饼干出炉。很开心吧。
小贴士
燕麦可放一半,也可以都放进去,放一半的目的是后期捏成饼干的样子时,可以在表面撒上燕麦,面团放入冰箱冷藏也可以呢,这样不会太黏手。这是一款自创的伪燕麦面包——饼干。吃起来的口感很有嚼劲,没有甜味,但不像饼干那么酥脆,只是外形像。味道很有法棒加了燕麦的感觉。我觉得挺好吃的。挺特别的。哈哈,希望大家喜欢。
面包店很少能买到鲜果面包吧,为什么捏~因为新鲜水果做成的面包保质期短,只有少数销量特别好的店才会少量出售那么一两种水果包,所以想吃酸甜美味的鲜果面包还是自己下厨房吧,这个季节的蓝莓和油桃大量上市,就选应季水果做进面包里,当水果遇见面包,水果的酸甜和面包的麦香混合在一起,内里的蓝莓果馅经过烤制后自动转化为果酱,外部装饰的油桃、蓝莓粒和蔓越莓红蓝点缀,散发着果子自有的光泽,外貌党很喜欢~
主料
金像高筋面粉260g糖45g盐3g酵母5g鸡蛋50克温水50g纯牛奶50g软化黄油35g蓝莓1盒黄油桃3—4个蔓越莓适量蓝莓油桃面包的做法步骤
1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个“15分钟”和面程序。
2.待程序结束后,再启动一个“15分钟”和面程序。加入黄油揉至扩展阶段。
3.和好的面团静置几分钟,用手整理成光滑的面团,准备发酵。
4.该上盖子,发酵1小时左右面团至2—2.5倍大。发酵时处理水果,黄油桃洗净切片,蓝莓洗净,用厨房纸擦干表面水分。
5.发酵好的面团取出分成两份,排气松弛一下(约15分钟)。
6.取其中一份擀成长方形。
7.然后左右两边切成对等的条状。
8.在中间摆上黄油桃和蓝莓做内馅。
9.自上而下左右交替,一条压一条,把黄油桃和蓝莓完全包裹在里面。
10.全部交叉后收紧收口。
11.点缀蓝莓粒和蔓越莓,缝隙中加入黄油桃片。室温发酵30—45分钟左右,至两倍大。
12.入烤箱前刷水蛋液,烤箱预热,180度上下火中层烤20分钟。
小贴士
1、松弛好的面团擀开前放到油纸上操作,擀开切割,交叉造型十分方便,避免移动到烤盘上时变形。
2、黄油桃蓝莓洗净后,擦干多余水分,保持干爽,太湿影响面包口感。
3、蔓越莓干提起用温水泡软,擦干水分后再做装饰,否则烤后容易变干变硬。
主料
高筋面粉500克辅料
糖80克盐8克蛋黄100克牛奶200克鲜奶油20克老面团100克奶油80克干酵母8克蓝莓干适量黄金蓝莓面包的做法步骤
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成100克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团杆开放入蓝莓干。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将面团接成圆圈形。
7.将面团放入模具。
8.以温度30℃室温发酵50分钟。
9.以上火200℃下火180℃烘烤15分钟,出炉淋上白巧克力洒上开心果。
燕麦酸奶面包的主料:
高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)燕麦酸奶面包的调料:
奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)做燕麦酸奶面包所需厨具:
无燕麦酸奶面包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、除油外的湿性原料。
3、后油法机器揉出膜。
4、温暖湿润处进行基础发酵。
5、排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。
6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
7、二发好的面团,刷蛋液入烤箱。
8、烤箱120度预热,烤30分钟。
9、看看大爆头!
10、这个比较周正。
11、抹上果酱,好吃。
12、看看切片组织,够细腻吧。
小窍门:1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。
1.吐司切边、再切成三角块,燕麦片用清水泡软,鸡蛋打散,蓝莓干用适量清水浸泡;
2.将细砂糖放入牛奶中,一边小火加热,一边不断搅拌,直至砂糖融化,牛奶变稠;
3.将降温后的奶液倒入蛋液中,搅拌均匀;
4.切碎的吐司边翻入料理盒,铺上泡软的燕麦片;
5.摆入切成三角形的吐司片;
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中;
7.表面装饰柚子酱和泡软的蓝莓干;
8.盖上料理盒的盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟;
9.打开盒盖,继续用100W微波火力加热1分钟,表面筛少许糖份即可。
面包与名人曾经有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?",他毫不犹豫地回答:"面包"。
主料
鸡蛋1个牛奶180g奶粉1/3杯盐1/2小勺糖2+1/2大勺面包粉1+3/4杯安琪酵母1+1/4小勺黄油2大勺椰丝1/2杯红豆沙适量蓝莓干1小袋红豆蓝莓椰丝面包的做法步骤
1.1、打开面包机盖,把面包桶逆时针旋转后向上提取出面包桶。
2.2、把搅拌刀放在面包桶底部的转轴上。
3.3、第一步首先加水或牛奶。
4.4、靠近搅拌刀边或面包桶一角放入盐。
5.5、用附件勺将糖从面包桶一角放入。
6.6、加入牛油或人造食用黄油。
7.7、加入面粉,尽量让面粉覆盖整个水面。
8.8、用手指在面粉上按出一小窝,不要接触到盐和让水进入窝内。
9.9、放入发酵粉于小窝内,并保证发酵粉干燥,且不与盐接触。
10.10、放入面包桶,并且顺时针旋转牢固地锁紧,在低部电机转轴上。
11.成品。
12.成品
小贴士
建议椰丝在第二次搅拌时放一半,待搅拌完成后再均匀撒少许椰丝
主料
高筋粉250克低筋粉50克砂糖25克盐4克酵母3克全蛋液38克牛奶125克黄油38克辅料
黄油适量绵白糖70克肉桂粉2小勺篮莓干适量朗姆酒或百利甜酒适量肉桂蓝莓干面包卷的做法步骤
1.将主料中的牛奶,糖,盐,蛋液放入面包机
2.主料中的面粉放入面包机
3.酵母放入面粉中央,一个和面程序15分钟
4.加入黄油再一次和面程序15分钟
5.扣上保鲜膜膜发酵45分钟
6.取出排气松弛15分钟
7.将铺料中白糖与肉桂粉混合
8.擀成面片
9.撒上肉桂糖
10.放上用酒浸泡的蓝莓干
11.卷起后切卷
12.放入烤箱,下面放一盆热水发酵40分钟
13.烤箱180度预热中层上下火烤15分钟
小贴士
蓝莓干可换成葡萄干或其他干果
做面包方法很多,由编辑撰写的《蓝莓燕麦面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问燕麦面包的做法专题!感谢您的阅读!
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