三重黑芝麻杯子蛋糕

黑芝麻蛋糕体+黑芝麻酱夹心+黑芝麻乳酪奶油霜，香哭了的组合，每口都幸福到天上去。

方子可以制作底直径5cm的杯子蛋糕6个份。

用料

低筋面粉55g黑芝麻粉25g鸡蛋（连壳65g左右）1个细砂糖40g蜂蜜10g黄油（小贴士）35g淡奶油30g泡打粉3g比较稠偏固态的黑芝麻酱（夹心）50g（我用的千金丹）topping（另有进阶版）黑芝麻酱30g奶油奶酪80g糖粉12g黄油35g熟黑芝麻少许

三重黑芝麻杯子蛋糕的做法

1、黄油与淡奶油放入容器中，隔水加热或微波炉加热30秒至黄油融化。用蛋抽稍微混合，晾凉至室温。

烤箱预热180度。

2、鸡蛋放入打蛋盆中，加入蜂蜜、细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不用打发。

3、加入步骤1中已经晾凉的黄油淡奶油混合液，用蛋抽搅匀。

4、低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋糊中。

5、用蛋抽以不规则的方式搅拌、或者捞拌，不要画圈，防止面糊起筋。

6、模具中放入纸模具，将面糊均匀倒入模具，轻磕去除大气泡。

7、如果你的黑芝麻酱是膏状很稠的，可以带一次性手套直接揉成六个小球作为夹心。

如果你的芝麻酱是跟面糊浓稠度类似的话，将黑芝麻酱放入裱花袋，剪小口挤夹心。

8、将夹心挤入（放入）蛋糕体糊中，表面用蛋糕糊轻轻覆盖。

9、放入烤箱180度烤15分钟。

10、出炉不烫手时放在烤架上晾凉。

11、晾凉时来做黑芝麻乳酪奶油霜。

奶油奶酪、黄油软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。打蛋盆中放入黄油、奶油奶酪、糖粉、黑芝麻酱，用电动打蛋器低速打至均匀蓬发可以裱花的程度。如果奶酪霜比较软，可以坐冰水继续搅拌至硬挺。

12、奶酪霜放入裱花袋中。

13、挤在晾凉的蛋糕上，撒上熟黑芝麻，完成。

进阶版

奶酪霜部分份量减半，为深色。

100g淡奶油加入10g糖粉打发，为浅色。

取深色浅色各三分之一混合，为中间色。

分别放入裱花袋，用三色转换器挤出三色topping。

小贴士
蛋糕体中的黄油，可以用椰子油、玉米油等代替。更健康可是没有黄油香。