渐渐喜欢上面团在手里的感觉,也喜欢上面包满屋飘香的感觉,更期待面包出炉的那一刻,到最后面包入口的幸福感从一月份开始用面包机做吐司,先后做过五六款吐司,要说味道最赞的还是这款吐司。真得感谢写这方子的君之老师,能写出这么好的方子,红枣加红糖,益气补血,呵护女人的吐司,让一生都美美。这款吐司我特地用了豫生园新疆若羌红枣,皮薄肉厚,口感甘甜醇香,和红糖配搭,特别好吃,据说再加入桂圆肉,味道更赞,有兴趣的姐妹们不妨试试。
红枣红糖吐司的主料:
高筋面粉(300克)红糖(60克)鸡蛋(50克)水(130克)酵母(3克)盐(3克)黄油(15克)红枣红糖吐司的调料:
豫生园去核红枣(60克)做红枣红糖吐司所需厨具:
面包机红枣红糖吐司的做法步骤
1、红糖加入温水化开,拌匀,静置放凉。
2、豫生园红枣去核,用剪刀剪成小粒。
3、将红糖水和鸡蛋倒入面包机(红糖水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)。
4、然后倒入面粉,右上角倒入盐,面粉中间挖个洞,倒入酵母,然后盖上面粉。
5、启动面包机和面程序,和面15分钟,开始的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团。
6、和面15分钟后暂停,取出一小块面团检查,面团已具有一定筋性。
7、长按面包机的启动键,选择1标准模式,750克,浅色,我这次用的是东菱DL-T02,标准模式全程是2:58分钟。先放入黄油丁,再次启动面包机,让面包机再继续揉面20分钟。
8、2:38分钟时,面包机会发出滴滴的鸣叫声,提醒你投入干果,然后将事先准备好的红枣粒放入,让面包机再自动揉面5分钟,揉面程序完成(此时面包机显示时间为2:33分钟)。
9、面包机工作到和面结束的状态,揉面完成(共40分钟)。这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常光洁,不会坑坑洼洼。
10、暂停面包机,双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验面团状态:膜要薄,也要有韧性不易破,如果捅破薄膜,破洞边缘光滑呈圆形。
11、这时面包机进入发酵阶段,时间为52分钟(1:41分钟),机器设定完成一次发酵。我们可以在50分钟的时候检查一下面团,面团发酵至2-2.5倍大,用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞,面团不立刻回缩和塌陷即发好了。(有的机器就一次发酵,那就直接揉面完成即可开始整形)。
全麦红糖红枣欧包的做法
1.红糖加入40克热水,使之红糖融化。
2.高粉,全麦面粉,盐,即发发酵放入碗
3.倒入红糖水和80克清水,揉成面团。黄油切小块加入面团。
4.经过摔打揉捏,面团出膜了
5.分成两份,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
6.大枣洗净去核,切碎。
7.取一个面团擀成圆形,中间放入大枣揉捏均匀。
8.按照自己喜欢的样子,给面团整形,放在铺有锡纸的烤盘里。进行发酵。
9.发酵至2.5倍大,表面筛上高筋面粉,用小刀划出几道口子。
10.烤箱预热190℃,上下火烤30分钟。
11.出炉后放在网架上晾凉。
12.虽然少油低糖,看看内部组织软软的,很细腻哦,红糖和大枣的碰撞,味道太赞了,特别适合女人吃,嘿嘿。
13.成品图。
14.再来一张。
15.还有哦,张开嘴巴开吃吧!
准备原料
面包机中加鸡蛋,红酒,牛奶,糖和枸杞泡上一会,把枸杞泡软
加入面粉三杯半,酵母两小勺
揉成团
加入黄油40g左右
再揉30分钟左右直至出膜
红枣和核桃碾碎
加入面包机揉匀后发酵两倍大
发酵完成排气后,下机子松弛15分钟
整形,取一个剂子擀平成椭圆
从上到下卷起成长条
发酵两倍大小
用剪刀加成麦穗状
烤箱180度30分钟左右即可。
爱自己也是做美食的理由之一,爱自己的吃货,也只能自己送自己礼物啦,哈哈。煮豆粥的时候,看到腰豆突然就特别想吃腰豆做的面包,于是就泡豆子做馅料,经过一天的准备,终于吃上腰豆红枣馅的面包啦,很满足的感觉哩。一个面包就能让我有满足感,哈哈,我是个很知足的人吧,O(∩_∩)O!
腰豆红枣面包的主料:
高筋粉(300g)鸡蛋(1个)牛奶(150g)黄油(30g)糖(15g)盐(2g)酵母粉(4g)腰豆红枣面包的调料:
红腰豆(150g)红枣干(100g)做腰豆红枣面包所需厨具:
电烤箱、面包机腰豆红枣面包的做法步骤
1、红腰豆提前半天用水泡软,这样容易煮烂
2、我用压力锅煮了5分钟,很软烂
3、用漏勺压碎,汤汁也留在里面
4、把红枣干放进去,浸泡约1小时,让枣干充分吸收里面的汤汁。
5、最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅,所以没有用料理机,喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎,那样馅会很细腻
6、取300克做好的馅料,分成6个馅团
7、主料中除黄油外所有食材放入面包桶里
8、启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油,继续和面
9、把面团揉至扩展阶段,面包机不同,用时不同,我这次大约用了25分钟
10、可以拉出手套膜,这个膜还有点厚,我又延长和面2分钟
11、盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
12、发酵好的面团排气
13、分成6个面剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
14、取一个面剂压扁,包入馅料,包严实
15、擀压成长形,中间切开,但两头不要切断
16、拉长并扭转
17、像打结一样扭成圆形
18、全部做好放入烤盘
19、烤箱内喷水,或者下面放一碗热水,用发酵功能发酵。一定要有水汽,否则表皮会干,影响面包起发
做面包方法很多,由编辑撰写的《红糖红枣面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问红糖面包的做法专题!感谢您的阅读!
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