奶酪面包汤

简介

营养补充站：24g脂肪，24g蛋白质，43g碳水化合物，2026千焦热量（484千卡）。

材料

准备一个可容纳200ml圆形烤盘模具，培根150g（切碎），法式面包5个（300g，切薄片），古力也奶酪150g（擦碎），鸡汤120ml，白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法

汤基本做法：

1、将法式面包片和培根碎放入预热至200度的烤箱烤制4分钟。

2、把烤好的法式面包片、培根碎、白胡椒粉和古力也奶酪碎（100g）混合均匀，放入圆形烤盘模具中。

3、接着在圆形烤盘模具中倒入鸡（80ml），然后再撒入余下的古力也奶酪碎（50g）。

烤制方法：

烤箱预热至200度，将圆形烤盘模具放入烤箱中部烤制约15分钟，最倒入剩余的鸡汤（40ml）即可。

小诀窍

古力也奶酪（GruyereCheese）：瑞士产的一种全奶硬质奶酪，色泽淡黄，多孔，有果仁味，经压榨而成，外用蜡纸包装，为世界著名奶酪品种之一。

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面包果汤

简介

面包树常见于花东地区的路旁或田园中，属于常绿乔木。所生的黄绿色果实酷似迷你型的波罗蜜，产季在6~8月间，果皮呈肉刺状，果肉疏松，味甜并且富含淀粉；去皮后可以煮汤或是油炸，风味类似面包，因此称之面包果(花东地区的在地人称为「芭基鲁」或「芭吉鲁」)；除了果肉可食用外，种子也可食用，味道很像花生。是一道在东海岸原住民部落中很常见的传统美食。

材料

面包果适量盐适量

做法

1

采下来面包果，先进行去皮的手续。因为表皮汁液酷似强力胶，因此一定要戴手术手套；并且准备一桶清水，把已经去皮的面包果浸泡在清水中。

2

然后再进行去心的程序，切好后同样必须浸泡在清水中。

3

把切好的面包果放到锅子中，加入适量的清水。先开大火，沸腾后转小火慢慢煮。

4

煮到果肉完全熟软，加入适量盐调味。

5

完成。

汤种热狗面包

汤种热狗面包的主料：

高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4.5克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)水(65ml)全蛋液(60克)汤种(75克)黄油(45克)

汤种热狗面包的调料：

热狗肠(8根)生菜(适量)沙拉酱或蕃茄酱(适量)蛋液（表面装饰）(适量)白芝麻（表面装饰）(适量)

做汤种热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

汤种热狗面包的做法步骤

1、把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大

4、将发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰10分钟左右

5、取一个面团，将面团收口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开

6、翻面，从长边处从上往下卷。

7、粘紧收口，把两头稍微搓尖。

8、放入模具中进行二次发酵。

9、发酵好的面团刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度15分钟。取出后放凉。

10、烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟。

11、把晾凉的面包横向或纵向切开，夹上生菜、烤肠，挤上沙拉酱或蕃茄酱即可。

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

16、汤种的做法：在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路

17、盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。

小窍门：汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。

做面包方法很多，由编辑撰写的《奶酪面包汤》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶酪夹面包的做法专题！感谢您的阅读！