德式蔬菜健康面包

材料

高筋面粉300g（60%），低筋面粉200g（40%），烫种70g（14%），全麦天然酵母种75g（15%），蔬菜200g（40%），盐6g（1.2%），干酵母8g（1.6%），水300g（60%）

做法

1.将洋葱，胡萝卜，青椒洗净，切成小丁

2.倒入橄榄油爆香，冷却，备用

3.将所有材料（除蔬菜）一起搅拌

4.搅拌至面团光滑，有弹性，加入蔬菜

5.搅拌至均匀即可

6.室温发酵40分钟左右

7.将面团分割成250g/个，滚圆，松弛20分钟

8.将面团滚圆，均匀刷上水

9.沾上白芝麻

10.放入烤盘，以温度30℃，湿度80%，最后发酵40分钟

11.发酵好表面划上井字刀口

12.放入烤箱，以温度上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟左右

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德式苹果面包

简介

卡士达苹果馅材料：市售苹果馅250公克、卡士达馅250公克作法：将市售苹果馅和卡士达馅一起搅拌均匀即可。

材料

酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量

做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13×13公分的网状面皮备用。

3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。

4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。

简介

杂粮

材料

燕麦碎，高筋粉，酵母，蜜枣(可选)，糖，盐，奶粉(可选)

做法

酵母5g加入100ml温水，静置15分钟.

燕麦碎75g，高筋粉300g，赤砂糖120g，盐5g，奶粉30g混合加入酵母溶液，揉到出筋，面团35度发酵2小时左右至2倍大，整形后第二次发酵55分钟左右

烤箱200度预热，35分钟

小诀窍

时间自己可调

做面包方法很多，由编辑撰写的《德式蔬菜健康面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问广式面包的做法专题！感谢您的阅读！