匈牙利红椒风味南瓜汤附好吃面包

简介

http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/295595匈牙利红椒风味的南瓜汤其实喝起来不辣。浓郁的香甜口感中带有一丝丝的红椒香～

材料

橄榄油或奶油适量,南瓜2公斤,洋葱半颗,蒜头2颗,匈牙利红椒粉(超市有售)1匙,水适量,鲜奶油300CC,你爱吃的面包随意,盐适量

做法

将南瓜削皮切小块洋葱切小丁蒜头切片，全部材料备齐

橄榄油炒软洋葱后加入蒜末及南瓜拌炒，再加入红椒粉炒香，遂加入水盖过全部材料，煮滚后转小火将全部材料煮软(约一小时内)，后离火放凉

将放凉的南瓜汤底用果汁机打成绵密状，完成后加热，并加入鲜奶油及盐调味，盐一匙一匙加，勿一次加完，以免造成不可挽回遗憾，切记!

汤煮好后将心爱的面包烤香，搭配热汤好好享受吧!

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南瓜汤的做法

平均4.8分，基于4位厨友评价
材料
南瓜800公克，洋葱2个，土司边适量，水1500公克，巴西利适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油2小匙
做法
1.将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3.将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4.将土司面包边切丁后用烤箱烤干备用。
5.将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6.将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。

汤种蔓越莓南瓜面包

在爱和自由的配方上稍加变动，用冷藏过夜的汤种，加大了配方中的南瓜用量，相应减少了些水，蔓越莓因量不够也有减少，原方75克我只用了35克，成品出来后是目前做的四个中最软的一个，放了两天两夜后柔软依旧，是一个能下腰的软妹哦，有图为证，口感也不错，有南瓜香和偶尔咬到的酸酸甜甜的蔓越莓。

汤种蔓越莓南瓜面包的主料：

高粉(270克)汤种(60克)南瓜泥(１３０克)

汤种蔓越莓南瓜面包的调料：

蔓越莓干(35克)即发干酵母(５克)水(45克)黄油(30克)细砂糖(４８克)盐(５克)

做汤种蔓越莓南瓜面包所需厨具：

电烤箱、面包机

汤种蔓越莓南瓜面包的做法步骤

1、先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种，冷藏过夜。

2、其它原料备用。

3、将水和南瓜放入内桶。

4、放入面粉，在两角分别放上糖和盐，面粉中间按一个小坑，放入酵母，再放入冷藏的汤种。

5、选一个和面程序，时间自定，我定了20分钟。

6、结束后加入黄油。

7、蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水，放入后面的果料盒。

8、选一个标准面包程序启动。

9、在和面结束５分钟前果料自动投入内桶。

10、和面结束后长按启动按键退出程序，盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。

11、基础发酵结束后取出面团轻压排气，分成四份，松驰15分钟。

12、取一份撖开上下叠起。

13、再撖长

14、从一头卷起。

15、依次放入内桶。

16、选发酵程序１小时，视实际情况增加或减少发酵时间。

17、最后发酵结束后，选烘烤程序，时间约４５分钟。

18、烤好的面包取出晾至微温密封保存，尽快食用完。

小窍门：水的用量可依南瓜泥的含水量作出调整。最好预留５%的水，以免一次性加入使面团过于湿粘。

做面包方法很多，由编辑撰写的《匈牙利红椒风味南瓜汤附好吃面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问好吃的面包做法专题！感谢您的阅读！