超级好吃早餐椰蓉面包

简介

由于工作调整，每天要到晚上七点钟才能下班，时间更紧张。吃好，特别是吃好早餐是非常重要滴，尤其家中还有一年级的小朋友，早餐工作更是重中之重。好吧，累且快乐吧！椰蓉面包最爱的甜面包之一，刚刚败了新模具，换了个造型，一样美美滴。一只面包，一杯麦片牛奶，一只蛋再来一碟小菜，准备这样的早餐可以很从容。

材料

【面包原料】：高粉250克，奶粉8克，细砂糖45克，盐3克，酵母3克，鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量），牛奶120-125克左右，黄油30克

【椰蓉馅】：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克hp299.coM

（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）

做法

【椰蓉馅做法】：

1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。

2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。

3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收。

4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份。

【面包做法】：

1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

2、取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。

3、取面团擀成椭圆状，最底部压薄。

4、均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起。

5、用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。

6、接口按紧，以免烘烤时散开。

7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）

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超级好吃的超熟吐司的做法

偶然间同事们知道二师姐做的那个超熟吐司了，而且知道要用很长时间才能做出来，就一直吵吵着说：“丸子，你什么时候做二师姐的那个面包啊！”我总是推说没有时间，呵呵。这不，这个周末正好一个人在家，再不做就说不过去了，(*^__^*)嘻嘻……，二师姐啊，你害我啊！今天拿到单位，大家都说，比那种普通的好吃多了，以后都要吃这种了。说到这个超熟的，做起来没有我想象的那么麻烦，既然真的这么好吃，以后就多做了，呵呵！这个周末，把这种普通的白吐司做了个遍，超熟的，中种的，卡士达酱的，我的妈啊，累死我得了，最主要的是，现在家里没有了，都叫我送人了。功劳最大的是我家的搅拌机了，揉了那么多个吐司，呵呵，有个朋友说，该给人家颁奖，颁个劳动模范，哈哈！这也是我第一次做烫种，也算是一个新的尝试吧！
二师姐的做法请看这里。
材料
烫种：高粉35G，牛奶35G，黄油15g，糖5G，盐少许，中种：高粉350g，牛奶220g，糖10g，酵母1/2小匙，主面团：高粉150g，牛奶55g，鸡蛋1个，糖60g，盐1小匙，酵母2小匙，黄油55克
做法
1.周五晚上我先做了烫种：将黄油切小块，与牛奶、糖和盐煮沸后，离火加高粉，搅拌均匀，待凉后冷藏10个小时；（我是冷藏了一夜，后来咨询二师姐，其实也不用那么长时间，下次再试试）；
2.周六一早起床，取出烫种，回温，切小块儿，加入中种的材料，搅拌成团，室温发酵一个小时以后，放进冰箱，开始冷藏发酵；（我的中种发酵了32个小时）；
3.周日晚上取出中种，回温，放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；
4.开始一次发酵；
5.分割成4份，滚圆，松弛15分钟；
6.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；
7.发酵至8分满；
8.烤箱预热180°，40分钟。
小诀窍两个一斤的面包用量（我就觉得做一次，不做两个都对不起自己，哈哈）。

早餐蛋面包

材料

鸡蛋3颗

面包（两人份）

模型压

盐少许

糖少许

做法

1.热锅。将3颗鸡蛋和少许盐和糖搅拌均匀。

2.将喜欢的模型压，压印在面包上，备用。

（建议：不要把压好的卡通模型放入蛋液中，因为煎不出样子！！！）

3.压好的卡通模型面包，只要在背部涂点蛋液，稍微煎一煎；而正面就必须干煎。

4.其余的形状面包模型，就可以大胆的放入蛋液中，再取出，热锅上煎直焦黄即可。

炒蛋小面包早餐

简介

早上做完自己的早餐后，会先放个小面包到电锅里温热，等两岁宝贝起来后，马上到厨房"恰拉恰拉"一下，一道营养的早餐就完成了!

材料

小餐包1个前夜剩下的菜肉1小碗鸡蛋1颗海苔1片起士片1片香蕉一根草莓果酱少许

做法

1

做完大人自己的早餐后(可参考https://icook.tw/recipes/164046)，从冷冻库拿一个小餐包到电锅里，不用再倒水喔，不要拔掉插头，用电锅的余温来保温即可。

2

等宝贝起床后(大约过了15-20分钟)，拿出一颗蛋打成蛋液、准备好前一夜剩下的菜肉、及一片海苔(剪成丝)。

3

用小平底先炒料，之后倒入蛋液，一起炒一炒。

4

炒好后盛盘，铺上海苔丝，撒上白芝麻。

5

将在电锅里的小餐包，用剪刀在中间剪一刀，涂一些草莓果酱，再加入一片折好的起士片。

6

将食物盛盘，拿一根香蕉、倒一杯水，早餐就完成了!

【超级丸子小面包（中...】

提前一天将中种材料和成团，揉至稍光滑的面团即可，盖上保鲜膜置冰箱冷藏。

冰箱冷藏15小时后面团状态（相对来说，水量高一点的面团发酵速度会快一点）。

将中种撕碎块后和主面团材料一起放入面包机桶内，选择和面10分钟，暂停5分钟后继续和面15分钟。

和面还剩2分钟的时候，试了下拉膜。

和面结束，将面团收圆，继续用面包机进行基础发酵。（为防止面团表面干燥可在桶口覆盖保鲜膜）

45分钟后，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷，或稍有回缩，发酵结束。

排气后将面团揉成细长形，不用松弛，直接将面团平均分成9克大小（8克或10克都OK），共计64份。（分割的时候找准大小，尽量一刀切）。

因为64个面团揉圆需要一定时间，考虑到发酵的时间差，我分2步来揉圆这些面团。分割好以后，第一步先粗略把面团揉圆，揉圆的方法有很多种，亲们采用自己习惯的方式即可。第二步，再将揉圆的面团再次快速揉圆，并且底部捏缝合（底部一定要捏缝合，否则二发时裂开可不好看哦）。

将揉好的丸子面团放入合适的模具内。送入烤箱进行二发。

二发结束，表面刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液我一般都是全蛋液过筛，过筛是为了让蛋液能更均匀地涂抹）。烤箱175度预热

预热结束，将面包放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，上色即加盖锡纸。

趁热脱膜晾凉，因为用的活底不沾派盘，脱模非常顺利，直接从底部顶出活底即可。

金色不沾模相对普通模具的上色要好看很多，侧面和底部都会是亮亮的金黄色。

再看下组织，虽然没有经过反复擀面来特意排列面筋，只是简单的揉圆，但是组织依然很细腻，也有拉丝哦。

再上几张成品饱饱眼福，这样的小小个面包装上小袋子送人也很美腻的哦。

英式早餐面包布丁

材料

两盒布丁的量：

切片面包5片，牛奶大半杯，鸡蛋2个，黄油2勺（融化），红糖或白糖2大勺，肉桂1小勺，香草精1小勺

做法

1、烤箱预热180度。

2、面包片撕成小块，放在盒中，黄油融化后浇在面包丁上。

3、另一个碗里放入牛奶、鸡蛋、糖、肉桂和香草精，搅拌均匀。

4、将步骤（3）倒入步骤（2）中泡一会儿，让面包完全吸收。液体不要倒太多，快和面包齐平就可以了。用勺子把面包按在液体里使其完全浸泡。

5、再放入烤箱烤45分钟即可。

小诀窍

1、这道甜点可以热吃也可以放在冰箱里冷藏后吃。吃的时候配蓝莓酱比较好。如果是早餐，可以热了之后再加入牛奶泡着吃。

2、如果买不到肉桂和香草精也无所谓哈，只是为了提味而已。

做面包方法很多，由编辑撰写的《超级好吃早餐椰蓉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问早餐面包的做法专题！感谢您的阅读！