盐曲罗勒面包抹酱

简介

上次用盐曲做盐曲番茄罗勒(九层塔)沙拉＋面包抹酱时用底部的酱汁来烤面包，很好吃。这次来做个大蒜口味的。浓郁的大蒜味及九层塔的味道，真的令人食欲大开！！！如果是热恋中的情侣，千万记得准备薄荷口香糖哦～

材料

法式长棍面包baguette半条盐曲30ml=2汤匙tbsp初榨橄榄油30ml=2汤匙tbsp大蒜3～4瓣九层塔（罗勒）1把

做法

1

将大蒜切成蒜末（或用压蒜泥器压成蒜末）

2

将九层塔叶子摘下，切碎

3

加入盐曲跟初榨橄榄油

4

均匀搅拌至橄榄油有点乳化（可以将碗放在冰水或冰块上搅拌加快速度）

5

法式长棍面包baguette斜切，抹上盐曲罗勒面包抹酱

6

烤个5～7分钟hP299.coM

7

完成～

小诀窍

吃不完的抹酱可以放在容器中小小在冰箱保存哦～

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抹酱面包

抹酱面包的做法

1.把酵母粉和白糖倒入温水中搅匀，静置5分钟

2.把高筋粉和玉米油也倒入温水中，把盐放进去，搅拌至无干粉状态。

3.把面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，等面团发酵至二倍大时，进行排气。在七寸活底模具中铺上一层油纸，把活好的面团放在中间。

4.等面团再次发酵至二倍大时，在表面筛一层干面粉，并用刀片在面团表面划几个口子。

5.预热烤箱，上下火180度十分钟。烤制30分钟。因为面包的体积比较大，建议烤的时间可以长一点儿，温度适当低一点。

6.面包烤好之后要尽快取出来，放在烤架上晾凉。

7.把培根和青椒切碎，热锅凉油，煸炒几分钟，可以加一点点盐和一点点酱油。把面包切成博片，把炒好的培根放上去就可以开吃了。

【罗勒美奶滋酱配培根...】

预热烤炉或电烤炉400F(200C)。烤培根10-12分钟成金黄。然后拿出放在一边。或者另一个方法，用锅煎到金黄。

用2寸-3寸模型，切出11圆土司片。这次使用了两种面包，土司和Baguette。

在每片土司涂点油(橄榄油，菜油，猪油，牛油，等等..)。如果家里有乾蒜粉可以放少许（可放可不放)。预热烤炉或电烤炉400F(200C)烤5-6分钟金黄拿出。

在烤面包期间，开始来做罗勒美奶滋酱。拿出食物调理机，把罗勒叶（Basil宽叶），柠檬汁，美奶滋(Mayonnaise)，蒜一起打成酱，大概1分钟。

把酱取出，接下来做摆设。记得品尝味道。味道：淡淡的罗勒，蒜香味，带点酸和咸味。

面包打底，放点勒美奶滋酱，一片培根（切成1/3片），然后小番茄，最后来一片罗勒小叶。

完成

罗勒乡村欧式面包

这款面包融入了罗勒叶非常的香，在烤的时候已经闻到罗勒叶的香味了；由于是欧式的传统面包所以外表会烤的比较厚和焦。喜欢欧式面包的外皮，因为非常的酥脆而面包口感吃起来跟土司还不一样；欧式面包口感很扎实。加入了黑橄榄除了好看之外口感也很特别，黑橄榄取出的时候必须用水浸泡约15-20分钟才不然会很咸。

罗勒乡村欧式面包的主料：

面包：全麦面包粉(300G)面包：罗勒叶(1G)面包：酵母(5G)面包：盐(1G)面包：细砂糖(20G)面包：牛奶(110G)面包：橄榄油(10G)

罗勒乡村欧式面包的调料：

马苏里拉起司(适量)灯笼椒丝(少许)樱桃番茄(数个)黑橄榄(2粒)

做罗勒乡村欧式面包所需厨具：

电烤箱

罗勒乡村欧式面包的做法步骤

1、将所有材料除橄榄油外，全部放入面包桶里；启动第一次15分钟和面程序。

2、15分钟后和面程序结束后，启动第二次和面程序33分钟；然后倒入橄榄油。

3、和面程序结束后，等待第一次发酵至2倍大；发酵完毕后揉成圆形。

4、用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上，把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。

5、发酵完毕后从碗里取出，翻转到面团表面。

6、把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。

7、放入烤盘里，用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟，当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面；烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。

8、烤好后待凉了切成片状，准备馅料的材料。

9、切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。

10、依次序铺到面包表面。

11、烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

【日式盐面包】

用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法：就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展，再放入油，继续搅拌至完全扩展)

分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。

将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。

将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。

在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）

烤箱预热上下火180℃烤15分钟。

做面包方法很多，由编辑撰写的《盐曲罗勒面包抹酱》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问盐面包的做法专题！感谢您的阅读！