开心果杏仁朱古力曲奇的做法
烘焙原料:
牛油:135g糖:100g蛋:1个低筋粉:240g可可粉:30g开心果:50g杏仁碎:40g
开心果杏仁朱古力曲奇的做法
1、牛油加糖打至松发,加入蛋拌匀;
2、低筋粉加可可粉过筛两次,再筛如1.中加入开心果及杏仁碎拌匀;
3、将2、揉成圆形,放入冰箱冷却到稍硬;
4、取出用利刀切片或吸模,放入已预热焗炉190度焗10-12分钟(看切的厚度而定)烘焙网
简介
超级香浓的一款面包,出炉简直太好吃了!可可的醇和咖啡的香,混合着麦麸的独特麦香,简直太迷人了!
想象一下,在某个慵懒的早晨,一边喝咖啡,一边品尝着这款面包,太完美的搭配!
夹馅儿根据自己喜好放,我放了三种,感觉核桃仁还可以放多点。
没有细麦麸,可以用全麦粉代替,水量注意调节就好了。
制作前请看下小贴士!
用料
高筋粉200克细麦麸100克细砂糖30克盐3克可可粉11克咖啡粉8克干酵母3克水(根据面粉吸水性调节)213克橄榄油(可用黄油20克代替)16克夹馅儿蜂蜜核桃仁(可以再多点)30克芒果干40克士力架一条表面撒粉莜麦粉(可换其他粉)适量摩卡麦麸核桃软欧的做法
◇所有面团材料揉到扩展就可以了。滚圆后开始发酵。
如果用黄油的话揉到成团再加。
◇准备夹馅,芒果干,士力架,核桃仁全部切碎备用。
◇面团在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
◇发酵完毕,将面团均分5份,排气滚圆松弛15分钟。
◇将面团擀开擀长,中间放入夹馅。
◇长的两边各向中间对折,中间重叠一公分左右。
◇由上往下卷起。
◇接口处捏紧。
◇入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大
◇发酵完毕,表面撒干粉。割包,中间一道,两边再割两道。割得别太深,以免露馅。
◇入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
◇出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。
◇实在是太香了,没等凉就切开吃了半个。
小贴士
水量请根据自己实际情况调节。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。
简介
抹上美奶滋,结合肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的肉松面包,就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内,再放入面粉,一角放糖、对角放盐,中间放酵母选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.再次选择和面按钮,放黄油揉面到扩展状态,(大概二十分)能拉出大片薄膜即可,面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后,分割成8等份,每份约45克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆,摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下,压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层,200度,烘烤20分钟左右,勤加观察,如果不想上色,就盖上锡纸
10.轻捏面包,立刻回弹,说明熟了,取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
简介
改自[普瓦兰面包之书]的小面包,使用法国面粉,T55。
材料
小面包--8小个法国面包粉T55250g温水(25~30度C)150ml盐巴4g干酵母4g
做法
1
温水分成两杯,一杯溶解酵母,ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。
2将面团取出,放入约30度C的发酵空间,约1个半小时。
3取出面团,分割成8等分,搓成小圆,再次放入30度C的发酵空间,1个半小时。
4发酵完的面包,刷上ㄧ层水。
5烤箱220度C~230度C预热15分钟,面团入烤箱烤20~25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。
6是有嚼劲的面包,简单的美味。
做面包方法很多,由编辑撰写的《朱古力摩卡面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!
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