法国长棍面包(105T 面包机)

简介

皮薄又酥脆，内部香Q有嚼劲。

材料

法国面包粉200G冰开水142G白玫瑰快发干酵母2G海盐3G

做法

1

将法国面包粉、冰开水，放入105T制面包机，选『30』行程，打3分钟成团后，放于锅中醒20分。在加入酵母、海盐，『30』行程，打10分钟成团后取出面团。容器撒上少许面粉，加盖醒30分后翻面，再醒30分。

2

塑形：拍气>摺叠(上下折到1/3处)>卷起>回压>轻拍>手交握搓长条状。(可参考小撇步中的网址)放入烤箱中，发酵50-60分钟。再取出静置10分钟后，表面撒上少许面粉，在面包体划刀。(烤箱记得先预热)上下火230度，烘烤15-20分钟。

3

抹上自制香蒜抹酱，超好吃。香蒜抹酱：https://icook.tw/recipes/80088

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美味法式长棍面包

简介

这是自制法式长棍的食谱，可以做2条面包。如果吃不完，可以做成好吃的蒜味面包。和面可是个锻炼胳膊的活儿。

材料

活性干酵母15克，温水（摄氏45度）100毫升，水450毫升，面包粉800克，盐1汤匙，砂糖1汤匙，蔬菜油5汤匙，麦片2汤匙，蛋白1个，打散，芝麻籽1汤匙

做法

1.用小碗将酵母在温水里溶解，放置10分钟左右让它形成奶油状。

2.用大碗，将酵母浆加450毫升水、1/3的面粉、盐、糖和蔬菜油一起搅拌到充分融合，然后加余下的面粉，每次加一点并充分打散，形成面团后，取出来放在抹了少许面粉的台面上揉到柔软有弹性，大约8分钟时间。

3.在大碗里抹少许油，将揉好的面团放进碗里并翻转以沾上油。然后用一块湿布覆盖好放在温暖的地方1小时左右，面团应该膨胀到2倍大小。

4.把面团分成两半，每一半都揉成23x30厘米的长方形，然后象卷蛋糕那样卷起来，从长的一方卷起。把两端封好，接合处朝下放在事先撒好麦片的大烤盘里，

5.用锋利的刀在每个长面包上对角划3下，刷上打散的蛋白，并撒上芝麻。盖好让它发胀30分钟。同时，将烤箱预热到摄氏200度。

6.在预热好的烤箱里烤35分钟，或直到呈金黄色为止。

长棍面包片

简介

《女孩的露营派对：风行韩国、日本，专属女生的OutdoorParty》之美味露营篇——振奋人心的露营食谱「长棍面包片」～【脸谱出版的Facebook】https://www.facebook.com/facesread【脸谱出版的网志】http://facesfaces.pixnet.net/blog

材料

长棍面包4人份,奶油乳酪一包,苹果数颗,草莓数颗,香蕉数根,奇异果数颗,糖一包,肉桂粉少许

做法

将长棍面包切成圆片状。

将草莓、香蕉、奇异果切片。

稍微炖煮一下切片的苹果、糖和肉桂粉。

将奶油乳酪涂抹于面包片上，再摆上水果。

酒酿无花果法国面包[松下变频制面包机]

简介

法国面包要做的好真的好难,参考很多书,试过徒手也用过家用搅拌机想揉出光滑不易断裂的筋性面团,放热水在烤箱增加蒸气为制造面包表皮酥脆,反复实验但总离名店有段距离,请教专家后便放弃在家做法国面包了,因经过手揉或家用搅拌机,面团早过热,我抱着半信半疑试用了最新的Panasonic变频制面包机作出的法国面包充满面包的原味没有酵母的怪味，原来是内建有双重发酵温控，得到意外的收获呢!

材料

红酒50g酵母粉1小匙面包粉370g低筋面粉40g麦芽精1/2大匙盐1.5小匙冷水290g无花果干80g砂糖50g

做法

1

红酒加糖煮沸无花果干转小火约煮2分钟熄火,放入冰箱静置一晚,这可在做面包前晚先完成,隔天会发现无花果干变得很柔软且充满红酒的香味,制作面包前先将酒酿无花果用纸巾擦干水分再切成约1公分大小

2

在面包容器内安装面包用叶片,酵母粉放置在酵母容器,酒酿无花果放入果实容器中

3

在面包容器放入法国面包粉,低筋面粉,麦芽精,盐其周围放入冷水(麦芽精是天然麦芽香精可提供酵母养分对发酵有补助作用且能增添面包色泽香味,也可以选择不添加)

4

再将面包容器装回面包机选择下品项16,按下果实选择功能选择有,再按下开始键

5

5小时40分后表皮烤色漂亮又酥脆,内部Q软的法国面包就出炉了

6

表皮真的太酥脆了,拿出面包时会轻微的碰撞表皮就会有劈劈啪啪声,非常容易弄碎,真的是法国面包的表皮又薄又脆

7

切开来气孔明显又有光泽是好的法国面包内在,咬下一口外皮超酥脆,里面却柔软溼润最难得是很有Q劲,这就是Panasonic制面包机的变频新功能了,改变不同的揉面速度，做到如同面包师傅手揉般的职人面包口感

8

Panasonic变频制面包机SD-BMT2000T做的法国面包充满面包的原味,没有酵母的怪味,制面包机内建有双重发酵温控当然比我辛辛苦苦手揉的好吃

野餐选择法式长棍面包

材料

材料：法式长棍面包（家乐福，沃尔玛一类的超市都会有），家乐蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪（原菜谱是添加奶酪的，考虑到热量太高，我就不用了，不过放心，一样好吃的）

做法

1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用。这里有个小窍门：

用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。

2、鸡蛋煮熟，剁成碎。

3、黄瓜去皮，剁碎。

4、火腿剁碎。

5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。

6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压

能塞得越多越好，越紧实越好。

7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了

不过很多时候我很懒，切都不切就吃掉一大截，呵呵。

小诀窍

1、关于蛋黄酱必须说明一下，蛋黄酱（mayonnaise）和沙拉酱（dressing）是有差别的，这个吃的需要的是蛋黄酱，普通沙拉酱不行，因为太稀了，会把面包棍怄烂。很遗憾国内的超市很难买到地道的蛋黄酱，只有家乐这款蛋黄沙拉酱可以勉强代替（并非广告哦），且价格便宜。

2、填充的菜最忌出水，我尝试过生菜、柿子椒，结果证明都很糟糕，出水出得厉害，面包怄掉以后不仅口感会很恶心，里面的馅也全会流出来，因为面包皮失去了支撑的作用。

3、所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎，不要贪图省力用食品加工机，肯定不会好吃的，这个应该是大家都有的常识吧。

面包机肉松

面包机肉松的做法

1.里脊肉洗净切块备用。

2.放入高压锅内胆中，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、料酒。

3.放入刚刚没过肉的水。定时10分钟。

4.时间到后，高压锅泻压后，打开锅盖，晾凉。

5.捞出肉控水备用。

6.把肉放入保鲜袋用擀杖压散些，不用手撕，因为面包机有搅拌功能。

7.把肉放入面包机，加入糖。

8.加入芝麻。

9.加入海苔（这步可以忽略，这是我儿子吃剩下一包，不吃了，以免浪费）

10.加入生抽。

11.加入芥花油。

12.把内胆放入面包机里，选择肉松键静等，大约1个半小时就好了。

13.美味健康的肉松完成。

面包机做面包

1.做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！

2.牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀

3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。

4.葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。

5.然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。

6.差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。

7.然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥

8.大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。

9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。

10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）

面包机椰蓉面包

面包机椰蓉面包的做法

1.面包桶先下牛奶、全蛋液、糖、盐

2.下面粉和酵母，用硅胶铲拌匀

3.启动和面程序，打开盖子搅拌10分钟后下黄油

4.再和面15分钟至完全阶段

5.面团进行发酵功能1小时发酵至2.5倍大，再按和面30秒进行排气

6.面团发酵期间可做椰蓉馅：融化的黄油加入椰蓉、糖粉、全蛋液拌匀成椰蓉馅

7.拿出面团擀成长形，铺上椰蓉馅

8.卷起来再对折

9.放入面包桶收口朝下，按发酵功能进行二发

10.发酵2倍大，完成二发

11.选择烘烤功能30分钟，我选了烧浅色（浅、中、深色按所需选取吧）

12.烘烤程序完成，椰蓉面包烤好了，出炉后凉至手温密封保存

13.切片享用

法国面包

法国面包的做法

1.把所有材料放入面包机 揉成光滑的面团

2.不用揉出膜 对 不用揉！看到这步兴奋不?哈哈自然发酵就可以了

3.发酵至两倍大

4.分割成四分 排气

5.然后滚圆松弛十分钟

6.取一份擀成椭圆形

7.如图 两边往里折

8.再对合捏紧 一定要捏紧

9.放入烤箱发酵 那个歪瓜裂枣又刺激到处女座了？

10.发酵到1.5倍大就可以了 表面喷水 筛上干粉 放入预热好的烤箱 200度 20分钟

11.麦香味儿好浓啊

12.用面包刀纵向切开

13.中间放果酱啊 火腿生菜啊 都可以 我直接抹的黄油 表皮脆 里面好软啊(~˘▾˘)~

14.就喜欢这种风格┗(՞▃՞ ┗)任性不

老式面包面包机版

曾经有段时间跟着君之学烘焙的老式面包配方在网络上火了有好一阵子，玩烘焙的几乎人人都在给自由交作业，配方真的很好，做出来的面包好吃极了，据说那配方价值几千银子，被我们白白拿来用，真是很幸运，这要谢谢君之。烤箱版的【老式面包】做了N多个，从没失败过，这说明啥，配方好呗。这次改用面包机来做，只一次就成功，卖相口感俺自己都很满意。原配方是采用高筋粉和低筋粉混合使用，做的是小包，这次我用面包机做土司怕低筋粉会影响效果，所以我都改成了高粉来做，成品效果很好，再一次谢谢君之的方子。各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。

老式面包面包机版的主料：

金像高粉(150克、)细砂糖(12克)酵母(4.5克)水(120克)

老式面包面包机版的调料：

金像高粉(150克)细砂糖(48克)盐、(2/3小勺)奶粉、(12克)全蛋、(45克)水(27克)黄油(36克)融化黄油(适量)

做老式面包面包机版所需厨具：

面包机

老式面包面包机版的做法步骤

1、把所有酵头原料放入面包机中（金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克），先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。

2、启动机器的和面程序进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。

3、发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。

4、酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。

5、然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。

6、最后倒入奶粉和面粉。

7、用筷先将原料搅拌一下，防止启动机器干粉四溅。

8、启动机器的和面程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。然后选择机器的标准面包程序，烧色选浅，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。标准面包程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。

9、此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。

10、继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。

做面包方法很多，由编辑撰写的《法国长棍面包(105T 面包机)》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问法式长棍面包的做法专题！感谢您的阅读！