紫苋菜玉米餐包

材料

鲜玉米:2个（取粒）

高粉:300g

紫苋菜汁:160ml

笨蛋:1个

糖:30g

酵母:3g

盐:少许

黄油:20g

做法

紫苋菜榨汁备用

除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段

加入黄油继续揉至可以拉出透明薄膜

盖保鲜膜发酵至2.5倍大

取出排气，分成三等份，滚圆。饧20分钟

擀成椭圆形，铺上一层玉米粒，卷起

入烤箱，放一杯热水，继续饧发至2倍大

拿出后，烤箱预热180度，烤15-20分钟

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红糖玉米餐包的做法

第一次用红糖做面包，味道很惊喜！用的云南有机红糖，只是做的过程中，对面团的颜色有些纠结！玉米粒儿加入面包也是第一次尝试，或许用熟玉米粒儿，口感更好，生的直接烤面包还是影响口感。原方来自薄灰，非常感谢！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300克红糖50克盐3克全蛋液52克酵母4克牛奶150克无盐黄油25克

辅料

花玉米粒100克无盐黄油（涂抹模具）3-4克

红糖玉米餐包的做法步骤

1.除黄油外，所有主料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，启动“和面”程序（23分钟）。一个“和面”程序（23分钟）后，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序，揉至扩展阶段。

2.加入充分沥干的花玉米粒。

3.揉3-4分钟，至面团与花玉米粒混合均匀。

4.面包桶覆盖保鲜膜和湿布，发酵至2倍大。

5.取出发酵好的面团，排气，均分9份，每个大概70-71克，滚圆。放入涂抹黄油（原料黄油以外，大概3-4克）的模具中。

6.覆盖保鲜膜，发酵至2倍大后，去掉保鲜膜，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，35分钟。

7.出炉脱模，移至晾网。

8.凉至手温后，装保鲜袋，2天内吃完。

小贴士

1.玉米粒儿，可能用熟的会更好，我用的生的，感觉烤完有点影响面包口感，加入面团前一定要充分沥干。
2.模具涂抹黄油，烤完很容易脱模。
3.使用面粉不同，请酌情增减液体量。
4.烤箱不同，请灵活控温。
5.烤时可加盖锡纸（亚光面朝下），防止上色严重，烘烤剩3-4分钟时，去掉锡纸。
6.红糖可用白糖代替，只是味道会稍显逊色。
7.模具：方形烤盘（长24cm，宽24cm，高5cm）。
8.面包机：柏翠PE6880。
9.烤箱：长帝CKTF-32GS。

全麦紫薯小餐包

全麦紫薯小餐包的做法

1.紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸25分钟，蒸至软烂即可

2.蒸好的紫薯用勺子压成泥晾凉，其他食材称重备用

3.除黄油外的所有食材放入面包桶，先放紫薯泥，再倒入牛奶，盐和糖对角放，酵母放在最上面，开启揉面功能30分钟

4.黄油软化后切成小块放入面包桶继续揉面30分钟

5.揉好后直接在面包桶里发酵至两倍大（这一步我忘记拍了），然后再次开启揉面功能，给面团排气，几分钟即可

6.把面团拿出来分成若干份，盖上保鲜膜醒发20分钟

7.醒发好的面团用手整形成圆球状，放在烤盘上，中间留出空间

8.烤箱里放一碗热水，把烤盘放在中层，开启发酵功能

9.面包胚二发结束后拿出来，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，烤箱180度预热，上下火

10.中层20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

11.烤好后拿出稍晾凉后密封，防止表面变硬

12.上色较浅，还能看出紫薯本来的颜色

13.完整图，可以吃了！

红糖苋菜汁面包

红糖苋菜汁面包的做法

1.苋菜叶子提前用水泡一下

2.洗净后放锅里煮出红汁

3.捞出叶子先放少许盐，以免变色

4.准备食材:

5.把红糖，酵母和鸡蛋放入面粉中

6.搅拌均匀

7.放苋菜汁少许，不用一次放完，一点一点的加

8.放案板上揉匀

9.接下来就是重要的步骤揉面出膜，这可在我之前的面包菜谱里看

10.揉出手膜后放盆中发酵

11.发酵好了，天气太热，面发的有点大了

12.放案板上揉匀

13.分适量的小团，我用两个模具烤所以大小不同，盖上盖子或保鲜膜醒十五分钟

14.先做小的，揉匀

15.搓条

16.从中间折下来，两手像相反的方向扭一下

17.同上

罗勒餐包

罗勒餐包的主料：

面包粉(300克)干燥罗勒(2克)

罗勒餐包的调料：

酵母(4克)鸡蛋(1只)牛奶(195克)油浸罗勒及油(30克)盐(4克)

做罗勒餐包所需厨具：

无

罗勒餐包的做法步骤

1、所有干性原料。

2、所有湿性原料。

3、厨师机揉至扩展阶段，做小餐包不用到完全阶段。

4、温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。

5、排气分割成12等份，滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。

6、二发结束，喷水剪十字，入烤箱。

7、烤箱150度预热，烤10分钟，烤温降至120度再烤10分钟，前10分钟喷水3次。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫苋菜玉米餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！