波菜培根乳酪面包

简介

乳酪面包再进化，充满蔬菜的原汁原味与培根的咸香~撞击麦典实作工坊做出的软Q面包值得您尝试看看~

材料

面包专用粉500g细砂糖90g盐40g即发干酵母6g动作性鲜奶油190g水200g波菜(烫过/沥干)75g

做法

1

1.所有材料揉至面团光滑，面团拉开会产生薄膜(可参考使用麦典333优雅揉https://icook.tw/recipes/168240)影片连结:http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html，将川烫过波菜挤出汁液后用切拌方式拌匀，将面团滚圆出光滑面即可~

2

在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！

3

将面团进行分割成约100g，约可均分成10颗面团，稍对折使成长方型。

4

面团放在烤盘上松弛20分钟。

5

将面面团用擀面棍擀平，翻面后铺上培根片、挤上奶油乳酪约10g，将中间段2/3捏合在一起。

6

在约35℃温暖环境让面团进行最后发酵50分钟，面团长1.5至2倍大。入炉烤焙，210/190℃烤13~15分(入炉前表面洒上乳酪丝)

7

美味出炉上桌~

面包教程推荐

橄榄菜全蛋面包

橄榄菜全蛋面包是一个大胆的创意组合，把潮汕的杂咸橄榄菜融入到烘焙里，出乎意料的口感，咸香适口，松软有弹性，也改变了潮汕杂咸就粥吃或夹馒头的单调吃法。因做完面包挡不住它的香气诱惑，切些来尝尝，忘记封存，又得这款面包会有另一种吃法，出炉后自然降温，切成0.5mm厚的片，放入竹筐里让它自然风干，因水分被挥发，面包片变得酥脆，又是另一种风味，喝功夫茶时用它当茶配，下午茶时蘸牛奶吃。

橄榄菜全蛋面包的主料：

高筋面粉(250g)鸡蛋(165g)黄油(30g)

橄榄菜全蛋面包的调料：

酵母(1.5勺)盐(1勺)糖(10g)

做橄榄菜全蛋面包所需厨具：

电烤箱、面包机

橄榄菜全蛋面包的做法步骤

1、过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里，按动和面程序至面团光滑；

2、后油法，放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜；

3、3、面团从面包机里取出后，用包上保鲜膜，放入冰箱里低温发酵一个晚上；

4、发酵好的面团取出，排气

5、烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸；

6、、用擀面棍将面团擀成长方形的面胚，并将它卷起来；

7、面卷切成两段，放入烤盘里，盖上保鲜膜，继续2次发酵；

8、烤箱预热190度，烤20分钟。

小窍门：1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编；2、保鲜膜要把面团包住，以免发酵时面团漏出，在发酵期间不要动它；3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄，橄榄菜铺均匀些，多卷几圈，烤出来成品切面更好看，口感更佳。4、温度依个人烤箱自行调节

炸高丽菜松饼面包

简介

宵夜，利用九州七谷原味松饼粉，来做简单面包，内包吃饭剩下高丽菜。发觉吃起比面包还松软面包，方法简单多了，又好吃酥酥的咸面包。

材料

鸡蛋1颗原味松饼1/2包(100g)鲜奶40g高筋面粉30g面包粉适量蛋炒高丽菜1份沙拉油适量

做法

1

说明食材如上。严选九州特色七种谷物，小麦粉(大分和其它九州县市),砂糖(冲绳鹿儿岛),红糯米(福冈),胚芽押麦(佐贺),糯黍(长崎),紫米(熊本),粳米(鹿儿岛),发芽玄米(宫崎).

2

松饼粉直接加一点鲜奶搅拌搓揉，若太硬放一点到不沾揉匀OK。高丽菜是晚餐蛋炒高丽菜剩下，备用包入内馅。松饼粉:鲜奶=100g:40g,我觉得鲜奶不要全放，一点一点放入比较好控制，刚好硬。

3

把松饼团分7小团，杆平。各包入适量高丽菜包起来。

4

成7小团。

5

沾上高筋面粉，蛋液，面包粉。

6

起锅放入沙拉油置冒烟，分别放入步骤5入锅中稍炸20分钟。

7

炸好面包怕内松饼没熟，入烤箱150度烤10分钟。

8

入烤箱。

9

切开是像面包的高丽菜包，"炸高丽菜松饼面包"即完成。

培根面包

咸味面包永远最受欢迎，加上丰富的馅料，培根，胡萝卜丁，玉米粒，奶酪碎，吃起来好过瘾，更重要的时营养还丰富，对付挑嘴的小朋友再合适不过啦！~！~

培根面包的主料：

高筋面粉(250克)低筋面粉(50克)细砂糖(30克)盐(2克)奶粉(15克)比萨奶酪丝(适量)沙拉酱(适量)

培根面包的调料：

酵母(3克)全蛋液(30克)水(150克)黄油(20克)培根(7片)玉米粒(80克)胡萝卜碎丁(30克)

做培根面包所需厨具：

电烤箱

培根面包的做法步骤

1、所有材料称量好入桶内，1和面程序20分钟，加入黄油，再一个和面程序20分钟

2、搅拌成如图所示光滑面团

3、可拉出稍具透明薄膜状的面团即可

4、盖保鲜膜入温暖处发酵至2倍大小

5、发酵好的面团分割成7等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

6、将面团擀压成长约20cm的椭圆形

7、准备好玉米粒和胡萝卜碎丁，我玉米事先焯了下水，混合好备用

8、面团刷蛋液，并铺上培根片

9、并撒上玉米粒和胡萝卜碎丁，依次做好所有

10、撒上比萨奶酪碎，挤上沙拉酱

11、入温暖处二次发酵，并预热烤箱，上火190度，下火160度，烤约18-20分钟，即可出炉

小窍门：1；最后发酵时，面团上已放了配料，就不需要加盖保鲜膜2；配料可根据个人爱好随意添加，蘑菇丁，洋葱丁，青椒丁，等等3；将面团静置松弛，以渐进的方式，则可将面团分次慢慢擀开，擀长，切勿勉强操作

【培根面包】

1.老面从冰箱里取出，切小块。

2.培根无油煎一下，切丁。

3.把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。

4.发至两倍大。

5.排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。

6.在整形，滚圆，进行最后发酵。

7.发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。

【鸡蛋培根面包】

高筋面粉200G糖15G盐1G发酵粉2G牛奶130ML左右黄油15G放入面包机内启动揉面发酵程序.第一次发酵完毕后轻压出内部空气等分成6份再次揉成小面团.松弛10分钟.

取一份小面团擀成薄圆形.紧压在纸模里.

放一片培根.打个新鲜生鸡蛋.

其中三个撒上芝士3个撒少许黑胡椒盐.

这是全部六个放置30分钟左右进行第二次发酵.

第二次发酵完毕后在面包坯上涂一层蛋液烤箱预热210度烤15分钟左右.

法国面包夹羊奶奶酪烤菜

简介

这道食谱中用到的菲达羊奶奶酪含有大量脂肪和盐分，因其味道浓郁，只须用一点点就足够了。甜椒、洋葱和笋瓜富含维生素C，可以降低胆固醇和预防动脉阻塞。

材料

红甜椒2个，烤过后去籽去皮，纵切成4等份，短的法国棍形面包4根，每根约重130克，横剖成两半（也可用圆面包），红洋葱1个，切成小块，大笋瓜（节瓜、翠玉瓜）2根，斜切成厚片，大蒜2瓣，切碎（可选），新鲜迷迭香3束，特纯橄榄油1汤匙，盐和胡椒适量，菲达（feta）羊奶奶酪225克

做法

1.预热上火烧烤器（broiler）。面包切面稍微烤一下，取出后放置一旁备用。

2.取出烤盘，放入洋葱、笋瓜和大蒜（如果用的话）。撒入一些迷迭香叶片，淋上橄榄油，并加入适量盐和胡椒。放在底部烤架上，烤8至10分钟，期间蔬菜翻一次面，至两面略带焦黄。

3.用小刀将甜椒切成长条。甜椒和烤过的蔬菜放在下半边面包上，烤盘中的汁液淋在上面，然后将面包排放在烤盘中。

4.捏碎菲达奶酪，撒在蔬菜上，再烤3至4分钟，至奶酪稍微焦黄。盖上另一半面包片，从中间斜角切开，即可上桌。

麦穗培根面包

周末休假已过，周一就要上班了，明天新的一周又要开始了，还要继续为洋鬼子去卖力！抽空开炉烤几个面包，准备当做第二天的早餐，有了现成的早餐就可以睡个懒觉了，呵呵！一直以来我比较喜欢咸面包，用咸的吐司面包可以做三明治，而小圆面包可以做汉堡包，吃起来比甜面包要好吃多了，早餐可以配一杯牛奶，感觉挺舒服！把甜面包作为早餐，不是很和自己的口味，甜腻腻的感觉真是没有胃口，甜面包只能做为茶点来稍事补充一下能量，正餐还是尽量不吃的为好！今天做一款咸面包，是培根口味的，叫做“麦穗培根面包”，这款面包省去了做三明治和汉堡的麻烦，只需用烤炉热一下便可直接吃了，不必再另行加工。具体做法如下；

麦穗培根面包的主料：

高筋面粉(300克)

麦穗培根面包的调料：

干酵母(3克)鸡蛋(一枚50克)奶粉(20克)清水(150ml)培根(3-6片)黑芝麻(适量)细砂糖(20克)盐(5克)橄榄油(20克)黑胡椒碎(少许)

做麦穗培根面包所需厨具：

电烤箱

麦穗培根面包的做法步骤

1、高筋面粉、干酵母、鸡蛋一枚、细砂糖、奶粉、盐、橄榄油、清水、培根、黑胡椒碎、黑芝麻。

2、把面粉倒入钢盆内，里面放入奶粉、干酵母、细砂糖和盐拌匀。

3、放入鸡蛋拌匀。

4、再放入橄榄油拌匀，把其搅拌成碎的颗粒状即可。

5、用清水把面粉合成软面团，然后用手揉匀取出。

6、在案板上用手抓住面团的一端，进行反复的摔打和折叠，当面团被摔打至粘性稍微减退便可用手进行揉搓，把面团揉至细腻筋力十足即可。

7、然后把面团团好放入钢盆里。

8、钢盘蒙上保鲜膜进行基础发酵。

9、面团发酵膨胀至两倍半大即可取出。

10、取出发酵好的面团在案板上用手按扁，排净里面的空气。

11、然后把面揉匀分割成三块。

12、用拇指把分割后的面团从切割面往中心收拢揉圆。

13、然后用掌心把面团搓滚成圆形。

14、罩上保鲜膜饧发15分钟。

15、面团饧发好后，用擀面杖从面团的中心前后擀开。

肉松培根面包

肉松培根面包的主料：

高筋面粉(250克)普通面粉(50克)黄油(15克)酵母(4克)奶粉(15克)鸡蛋液(30克)

肉松培根面包的调料：

水(170毫升)肉松(适量)培根(3片)白砂糖(30克)盐(2克)沙拉酱(适量)

做肉松培根面包所需厨具：

无

肉松培根面包的做法步骤

1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

3、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

8、撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。

9、面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

10、面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

11、将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。

12、进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

13、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。

14、烤箱提前预热，180、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《波菜培根乳酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问培根面包的做法专题！感谢您的阅读！