今天是2012的最后一个工作日，雨雪过后艳阳高照。虽然气温将到了零下，但是吃完早餐再出门上班，心里一定是暖暖的。告别了诡异的2012，迎接全新的2013，在此和所有一起走过2012的朋友们说声新年快乐，祝大家在新的一年里吃好喝好身体好！
2012的最后一天大家早上吃啥了？我今天的早餐是全麦核桃面包+果酱+牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。
主料
高筋粉320克全麦粉(含麦麸）80克红糖45克盐4克奶粉16克即发干酵母5克盐5克奶粉16克淡奶油80克水195克黄油30克核桃仁100克全麦核桃面包（面包机版）的做法步骤
1.将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动和面档，揉面10分钟，将其揉成团；
2.关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动和面档，运行结束后加入软化的黄油；
3.启动松软面包档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
4.运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
5.第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
6.接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
面包教程推荐
无意中看到这个配方，很喜欢，撂下游戏，开始动手忙活.....果然很有样儿，随便抹点果酱或者直接吃，都香味可口，随心抹点冰激淋也很棒哈～
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
全麦粉50g辅料
白砂糖30g黑芝麻35g核桃55g黄油15g盐6g水375g酵母5g全麦核桃小面包的做法步骤
1.1，面包机先搅和主料，除了黄油核桃芝麻。
2.在加进黄油继续面团揉成可拉膜状
3.再次加进芝麻继续
4.最后5分钟加进事先烘烤出香味的核桃碎
5.放入深盆发酵直2倍大
6.把这一大团分成大约80克的一个个小团，放在大烤盘上继续发酵，记得盖上湿布
7.用筛网在每个面包上撒上高筋面粉，利刀划上几刀口，放进预热好的200度烤箱，中层20分钟，就OK了～就等着好吃的拦不住了......
上中学开始就迷上了全麦包，凡是进去面包屋，就算把各花式的面包看遍了，最后都是拿着一包全麦方包或者黑麦欧包出来。爱上麦香味，纯粹的，令人满足的气味，放佛置身于金秋丰收的麦田地
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉240g全麦粉50g红糖22g海盐3g橄榄油26g水160ml干酵母2g黑糯米饭（馅料）约70g核桃仁（馅料）3个辅料
鸡蛋液适量杂粮碎适量核桃黑糯米全麦面包～浓浓麦香的做法步骤
1.先将红糖溶解于水中，因为红糖容易结块，为了后面拌的均匀，先把红糖，水混合了。所有主面团材料放进搅拌桶，揉至出薄膜。然后室温发酵至两倍大，室温28度，需要三四十分钟。发酵好的面团，用手指沾干粉戳一个小洞，不回缩不塌陷，证明一发好了。
2.把面团倒出来，按压排气，量出总重量，分割成3等份。
3.滚圆，盖上保鲜膜，放松10分钟。
4.放松后又长大了一点点。
5.擀成椭圆形，翻面，两边往中间折，再擀长一点。
6.铺上黑糯米饭和核桃仁碎。
7.卷成橄榄状，卷的时候两边轻轻捏紧，以免馅料露出。
8.排进模具。
9.放进烤箱，放进一杯热水保持湿度，开启发酵程序。为免发酵温度太热（量了达到50度），我发酵程序开了10分钟，关闭15分钟，再开10分钟，然后关闭15分钟，发酵满模了。取出水杯和模具。烤箱预热上下火170度。
10.预热的时间做最后装饰，涂上一层鸡蛋液，撒上杂粮粒。
11.开烤，中层。35分钟左右，还剩15分钟时注意表面上色，可以盖上锡纸以免上色太深。
12.出炉照^_^
全麦核桃巧克力果酱面包的做法
1.除核桃仁碎和巧克力豆外，所有材料混合，揉至扩展阶段
2.加入核桃仁碎和巧克力豆揉匀
3.滚圆后放入大碗发酵至2.5倍大
4.分割60克每份，滚圆。松弛15分钟
5.整成橄榄形，放入烤盘
6.放入烤箱，同时放置一碗热水增加温度和湿度，发酵至两倍大。按自己的喜好割口，表面喷水
7.烤箱预热210度，烤28分钟左右，上色加盖锡纸，烤好后取出冷却，密封保存
一款卖相丑陋，表皮坚硬的简易面包。优点是它不但低油低糖，而且还添加了营养健康的全麦粉，亚麻籽油，核桃。这款面包口感不同于普通面包，属于硬质面包，喜欢松软口感面包的朋友就不必尝试啦！方子来自君之，略有改动。
全麦硬质苏打核桃面包的主料：
低粉(150克)全麦粉(50克)全麦硬质苏打核桃面包的调料：
盐(半小勺)小苏打(半小勺)泡打粉(2小勺)核桃仁(40克)亚麻籽油(15ml)原味酸奶(185克)做全麦硬质苏打核桃面包所需厨具：
电烤箱全麦硬质苏打核桃面包的做法步骤
1、原料。
2、核桃仁烤熟。
3、混合所有粉类。
4、放入15ml亚麻籽油。
5、用手搓成小粒。
6、烤熟的核桃仁切一下，不要太碎。
7、放入核桃碎。
8、倒入酸奶。
9、因为面团很黏，所以用勺子拌匀。
10、面团表面撒少许干面粉，擀开。
11、对折，再撒些干面粉。
12、继续在反复擀10次左右。
13、把面团卷起。
14、分成4份儿。
15、擀成上宽下窄。
16、从下往上卷起，卷成橄榄型。
17、摆入烤盘，用刀片划几刀，大约1厘米深，喷水。
18、放入烤箱中层，烤箱预热190度，烤40分钟，烤至面包表皮金黄脆硬即可。
19、烤好的面包。
小窍门：混合所有原料后面团会很粘手，您只要反复擀几次就会好的。方子里的1小勺是5ml.
全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。为了有好的口感，今天的全麦面包并不都用全麦粉，其实下次如果再做，我倒是很想全部用全麦粉来试试，今天的面包花花感觉有点丑丑的，不过想到它有营养又健康，就弥补了颜值的不足了。
今天的全麦面包，不仅加入了全麦粉，还加入了核桃，营养更全面，核桃粉是用研磨杯打的，非常方便。
原料：蜂蜜30克水145克盐3克高筋面粉165克全麦面粉60克低筋面粉25克奶粉8克酵母3克黄油20克核桃粉30克
表面装饰：核桃仁黄油
花生烘焙：烤箱中层，160度15分钟
面包烘焙：烤箱中层，160度20分钟（根据自己的烤箱调制）
1、核桃仁用烤箱烤熟后晾凉，放入研磨杯中。
2、选择研磨功能进行研磨。
3、磨好的核桃粉。
4、将面包原料除黄油和核桃粉外，揉至表面光滑状态，加入黄油，揉至能拉出膜的状态，加入核桃粉，揉匀后进行第一次发酵。
5、发酵至两倍大。
6、排气，分成12份，40克/份左右，揉圆松弛15分钟。
7、取两份，擀开成圆形。
8、将其中1份蘸点高粉，叠放在另一片面包片上，再用剪刀均匀剪5个开口。
9、依次做好其他的，平铺在烤盘上进行第二次发酵，发酵好的面包中间按压上一块核桃仁，入烤箱烘焙，烤好的面包刷上一层黄油即可。
小贴士：
1、这款面包的配方是爱和自由的一款面包改的，最后出来的效果，面团有点粘手，揉的时候可以在手上加一些干粉，或在原料中再加一些面粉。
我特别喜欢粗粮，不论是做米饭、馒头，还是做面包、蛋糕等，我都喜欢加进去一部分粗粮，一是喜欢里面的营养，二是时间长了，也喜欢上了它的口感。这次从网上买来农家自磨的全麦粉，就拿来试试做面包。
主料
高粉350克全麦粉250克辅料
蛋2个水250克糖30允盐4克酵母7克黄油30克全麦面包的做法步骤
1.除黄油外的所有原料放入面包机中，搅拌至成团。然后加入切成小块的黄油，搅拌至完全阶段，即拉开后能成大片结实的薄膜。
2.盖上保鲜膜，在面包机中发酵至两倍大，手沾高粉插入，洞洞不回缩。
3.取出，排气，揉成圆形。
4.平均分成六份，整形成圆形。我这是一次做两个吐司，如果做一个，就分成三分，但是原料份量也要想应减半。
5.搓成长条形，盖上保鲜膜放松十分钟。
6.再搓成长约15厘米的长条形，三个一组放好。
7.编成辫子。
8.放入吐司盒中。
9.放入温暖的地方，发酵至两倍大，约吐司盒的八九分满。
10.放入预热180度的烤箱，烤40分钟，拿出，脱膜，放凉。
小贴士
最后烤的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。(展开)
做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦核桃面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！
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