南瓜奶油吐司面包的做法
1.准备食材,南瓜去皮去籽放微波炉蒸熟碾成泥,酵母提前泡上备用,其它食材称重备齐。
2.高筋面粉,奶粉,糖,盐,一小勺蛋液,食用油,淡奶油,南瓜泥放入面包捅,最后加入泡发酵母。
3.放入面包机中,设置程序和面30分钟。
4.时间到检查面团,抻拉面团能岀薄薄手套膜就行了。
5.放回面包机,设置程序发酵一小时。
6.拿岀后手戳一坑不回缩即可
7.充分拍打把面中气排出来。
8.然后揉长条,分出四个等量相同面挤。
9.取其中一个面挤,用擀面杖擀成牛舌形状
10.从一边卷起,两边叠入,叠成模具宽度。
11.放入模具中,表面抹一层蛋液,抹少许白芝麻,盖上保鲜膜室温饧发30分钟
12.饧发九分满,送入预热180度烤箱,上下火中层烤25-30分钟。(随时观查防烤过头了)
13.出炉放凉后脱模。
14.成品完整脱模。
15.拉丝,松软,香甜度适宜。
16.看松软,有弹性,棒极了。
17.装饰,摆放,色泽,口感最佳。
18.掰开分个放入保鲜袋入冰箱保存一周食用完。
很好
主料
水11/2杯脱脂奶粉4大勺葵花油4大勺白砂糖3大勺高筋面粉4杯辅料
盐2小勺快速酵母11/4小勺吐司面包的做法步骤
1.将以上材料依次放入面包桶内,并将面包桶固定在面包机内,盖上盖子。
2.选择菜单1,并设置面包大小和烧色,然后长按启动键开始程序。
3.面包做好后,戴手套将面包桶取出。
4.将面包从面包桶中取出,冷却后方可切片食用。
小贴士
用20~28℃的温水~欢迎加入我们的烘焙QQ群231972567一起讨论分享
材料
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,4克,牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180,底层180烤15分钟,盖锡纸,转至15020分钟。
小诀窍
细砂糖25克(我绝的不是很甜,下次多放点);
牛奶90克(我好像放了100克)。烘焙网
吐司面包,口感有嚼劲。最关键自己做的面包健康。没有添加剂
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料
面粉300克酵母3克水10克糖25克可以用南瓜代替糖辅料
牛奶100克鸡蛋一个50克黄油20克盐3克南瓜吐司面包的做法步骤
1.除黄油外,将所有食材放在一起揉成光滑的面团。揉到到扩展阶段,形成光滑的洞。再加入黄油,揉到完全阶段,ok
2.放入烤箱温度40度左右、放入一杯用温水保持湿度。发酵到连背到即可
3.再次调整烤箱温度160度。50分钟即可,金灿灿的面包。颜色诱人。
小贴士
1.糖25克。可以用南瓜代替糖及水分,作为甜味剂。就不用牛奶了
主料
高筋特精粉(酵头)150克白糖(酵头)15克酵母(酵头)3克水(酵头)120克高筋特精粉(主面团)150克植物油(主面团)25克鸡蛋(主面团)1个盐(主面团)3克糖(主面团)30克牛奶(主面团)10克老式吐司面包的做法步骤
1.将酵头的材料,放在面包机桶内搅拌成面团,覆盖上保鲜膜静置发酵7~8小时至出现蜂窝状孔洞。加入主面团材料,搅拌成可撑出薄膜的面团,静置发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团分成4份,分别塑圆后静置15分钟,搓成长条状,编成麻花状,放入吐司盒中发酵至满模。
3.表面涂一层植物油,放入预热至175℃的烤箱烘烤30分钟。
小贴士
相比于面包,我更喜欢蛋糕湿润、柔软的口感。
以蛋糕做早餐,美味自然不必说,
但是1个8寸的戚风蛋糕,基本上只能提供两个早晨的需要,
通常需要隔天做一次,
有时候下班回到家实在不爱动弹,更不愿意大动干戈地动用和洗刷那么多工具。
面包的优点是比蛋糕着实,
基本上一周两个450g的吐司就够了。
不喜欢干干的口感,老式面包就成为一个好选择,
口感湿润、香甜、柔软,组织丝丝缕缕,
切成大块,用手撕着吃最棒!
材料
高粉300克,蜂蜜60克,盐3克,发酵粉5克,牛奶150克,黄油13克,蛋液30克
做法
1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起。
4.依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵。
5.当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可。烘焙网
1.中种面团,用的是中种北海道吐司配方,之前是不加盐且少糖,如果不是这配方加了多糖和盐,可以选择不加或少加。撕成小片放面包机,蛋液倒入,糖,盐倒入,再倒燕麦片后挖个孔倒入酵母,启动和面程序。揉至面团出膜,静置面团20分钟拿出排气。
2.排气好的大面团分成每个约30g左右的小面团,取一份擀成牛舌状,刷子蘸水再蘸可可粉刷上,自下而上卷起后,左右两端向下叠入(或揉圆也可),蔓越莓馅的也是擀成牛舌状,撒上蔓越莓干卷起叠一下,余下依次完成,6寸模下层是可可粉11个,上层蔓越莓7个。完成,盖上保鲜膜或纱布,室温发酵,这个季节1个小时左右发至1.5-2倍大。
3.发酵至两倍大,基本快满6寸蛋糕模,烤箱预热200度
4.轻盖一层锡纸在面团上,周围千万不要封住,温度上升面团还会膨胀的,入烤箱中层,上下火,18分钟,取出,刷液,撒了小麦胚芽和黑芝麻,入烤箱继续烘烤5分钟,出炉的样子如图。虽然有点缝隙小裂口,还好没怎影响视觉,口感更不受影响。如果喜欢表面颜色诱色金黄色,蛋液可换成糖浆或蜂蜜。
5.待放凉再脱模,撕开一块看看内部组织。看上去就是绵软的口感,要晾凉了才能吃,刚出炉的不能马上吃,不利健康。
6.脱模,放盘子里
7.最后再来一张,上层是蔓越莓,下层是可可,可以撕着吃。
之前做了一个椰蓉面包非常成功,老公喜欢椰奶味儿子喜欢挑面包上的葡萄干,所以综合一下。
主料
蛋加奶143克糖30克盐3克奶粉个人喜好适量面粉220酵母3克黄油面加20,馅料40葡萄干适量椰蓉粉适量鸡蛋2个面,馅个各一个奶油葡萄干椰香吐司面包(aca面包机)的做法步骤
1.和普通面包步骤一样,
2.加黄油
3.鸡蛋,糖,奶粉,椰蓉,放入化好的黄油里。
4.搅拌好备用。
5.葡萄干,洗好,吸干水,备用
6.分4份
7.加椰蓉加葡萄干,
8.对折
9.加馅
10.卷好
11.切开,
12.粘面点粉,放入面包机,发酵,别忘了拿下搅拌片。
13.二次发酵完成撒椰粉,开始烘烤
14.上面
15.发的很高,一定很软
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做面包方法很多,由编辑撰写的《奶油吐司面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问烤吐司面包的做法专题!感谢您的阅读!
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