布丁蛋糕(电锅版)

简介

这是一个用电锅制作牛奶布丁蛋糕的食谱布丁的滑嫩感配上香气十足的蛋糕会使人一口接着一口制作过程简易，零失败的小点心是大人小孩午后的最佳甜点

材料

【焦糖】白砂糖60g,【焦糖】水30g,【焦糖】热水35g,【布丁】鲜奶240g,【布丁】鸡蛋2颗,【布丁】砂糖20g,【蛋糕】鸡蛋1颗,【蛋糕】砂糖20g,【蛋糕】低筋面粉40g

做法

【煮焦糖】把食材砂糖.水.热水，倒入锅子里，先用中小火加热至冒泡泡>变金黄色，再用小火煮到颜色变深(咖啡色)，煮好以后倒入布丁杯中，放进冷藏暂冰

【做布丁】将鲜奶.砂糖.鸡蛋，倒入锅具中搅拌均匀，再从冰箱拿出布丁杯，把布丁液过筛两次后倒入布丁杯中，暂放至旁边

【做蛋糕】把鸡蛋.砂糖，用打电器打至"湿性发泡"，再把过筛的低筋面粉倒入，搅拌均匀，但也不要过度搅拌!完成后倒入布丁杯中，轻敲五下，使气泡破裂

倒两杯米杯的水至大同电锅，先预热电锅5分钟，再把布丁杯放入，用筷子使锅盖留一点缝隙，蒸好后将筷子移除，锅盖闭合，闷10分钟

最后用小汤匙的握柄，将布丁蛋糕与布丁杯分离，倒扣在盘子上即可