天冷了对于各种带着香气暖烘烘的东西我都有种特殊的好感，比如热热的烤红薯，糖炒栗子或者涮羊肉，煲仔，砂锅，觉得又暖和又舒服关键是满足了口鼻的欲望。萌生做面包的想法很久了不过老在外面溜达，回家的时间不是这活动就是那活动，抽了个空正好豆果网送来了柏翠的面包机，话说择日不如撞日就今儿吧！
咱就就地取材吧，我最喜欢面包机的特点就是把材料称好了，然后扔锅里啥都不管，直到听到蜂鸣声，那个热气腾腾香喷喷的大面包就出炉了。如果晚上做的第二天早点就有了，如果是下午做的直接可以当下午茶了！我这是晚上做的，第二天早上从桶里倒出来的，那个香啊，抹上我从澳洲带回来的蜂蜜果酱，吃的我是心花怒放的！
主料
温牛奶120ml植物油（橄榄油也行）2大勺糖3大勺精盐1/3小勺鸡蛋1个高筋面粉250g奶粉3大勺酵母2小勺无厨艺也可做出香喷喷的大面包的做法步骤
1.这就是我这回用的面包机，柏翠小粉
2.打开面包机
倒入植物油
倒入牛奶
加入鸡蛋
倒入奶粉
加入白糖
倒入面粉和奶粉（我这次没过筛，但是一点没影响口感，我看柏翠的说明书也没要求过筛，看来太适合我们懒人了）
最后倒入酵母（一定避免酵母与糖、盐的接触）
3.用欧式面包11方子选750克，烧色我选择的是深色，就完事大吉了
左图是面包机自己干活，和面，一次发酵，二次发酵，最后蜂鸣出炉就是大个的面包了，口感超级柔软
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简介
好想吃牛排店的大蒜面包，干脆自己动手做，不就大蒜加奶油EASY吧!!
材料
蒜末4瓣奶油半罐巴西里少许盐少许糖少许法国面包1条
做法
1
蒜头切成细末加入奶油里拌匀
2准备巴西里。
3把加入大蒜的奶油抹在法国面包上，洒上巴西里后放入烤箱烤个3分钟即可。
无油也能做出超软面包——蛋香面包的做法
1.将所有材料放在一起揉成面团。全麦粉的量根据蛋黄、全蛋和牛奶的多少决定，鸡蛋个头大小不一样，个头大加入的全麦粉的量就多一些。
2.面团揉至能拉出薄膜，面团上蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。我用的是土鸡蛋，蛋黄比饲料鸡鸡蛋的蛋黄颜色深的多，所以和好之后颜色发黄。没有面包机，纯手工和面。
3.发好的面团。
4.分成若干小面团。将每个小面团揉成一头稍细、另一头稍粗的锥形。
5.将面团擀开。
6.将擀开的面团从较粗一头从上至下轻轻卷起。
7.将所有小面团卷好之后放入烤盘。开始第二次发酵。
8.第二次发好的面团表面刷蛋液。
9.烤箱预热220度烤10分钟。（实践证明这个温度是不行的，温度有点高，面包烤好之后表面颜色有点深了，第一次烤就有点小失败，真是遗憾）
10.虽然小失败，但面包真是超级松软啊，蛋香浓郁，刚出炉瞬间就解决掉一个。
11.烤盘太小，面团没考完一次，余下的本想做豆沙馅的面包，可惜自制豆沙加了蜂蜜之后变的很稀，面团包不住，只有把豆沙揉进面团里了。揉成加了豆沙的圆面包。
12.发好之后面团表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。
13.最后来个全家福。虽然烤完已经很晚了，面包也有很多缺陷，但总的来说，第一次做面包还算是成功。
主料
高粉300g水180g老面团90g辅料
盐6g酵母5g主食大面包的做法步骤
1.高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。
2.取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。
3.第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀
4.预热烤箱220度，上下火烤25分钟。
主料
高粉200g黄油20g酵母2g牛奶120g鸡蛋1个白砂糖20g辅料
杏仁片适量杏仁大面包的做法步骤
1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。
2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟。
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个。
4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片。
5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸。
主料
金像高粉180g豆沙泥适量黄油40g酵母3g糖30g盐3g南瓜泥30g低粉120g牛奶150g鸡蛋25g豆沙大面包的做法步骤
1.先放液体，再放糖，盐，粉类，最后放酵母，所有材料都放入面包机，用程序11揉面，倒计时是23分钟。揉面10分钟以内，缸内就能形成一个较软的干净的面团，这样的面团软硬适中，若还是黏糊或者有干粉，那就说明配方分量不合适，软了或者硬了。
2.倒计时0的时候，按开关按钮从新启动，放入黄油，再一个揉面程序。
3.倒计时0的时候，通常可以揉至拉出一片不是特别结实的薄膜。其实夏天室内温度很高时，室温发酵就行。温度低时启动程序12，发酵。倒计时是一个半小时，也可以提前结束发酵。看面团的程度，发酵至2-2.5倍大即可。
4.取出发酵好的面团，排气，擀平如图长方形，抹上豆沙泥，折叠，然后转换角度，稍微擀薄一点。
5.编成辫子。放入面包机中。根据室温可用程序12发酵，也可室温发酵。
6.发酵至2倍大后，用烘烤程序15，我选择的是烧色中，40分钟。最后烤完外皮烤的有点过，内里正好。如果选择烧色浅应该更加合适一些。
大师说，香蕉和巧克力搭配做全麦面包是绝配，于是开始浮想联翩，想到香蕉和酸奶是好朋友啊，全麦和芝麻也是好朋友，如果这些好朋友都聚在一起，会有怎样的火花呢？无油无蛋的欧风面包没有台式或者日式面包那般华丽的外观，可是这货好不好吃，只有切得一片，送进嘴里，在来一口咖啡或者牛奶……那时候，你会知道，一切都美好了，花见花开，人见人爱了，难道你不想把这美好的瞬间安排在下一个清晨吗？
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉180g全麦粉100g酸奶140g干酵母5g砂糖10g盐5g香蕉80g75%黑巧克力30g熟黑芝麻1小把香蕉巧克力大面包的做法步骤
1.将除巧克力以外的全部材料混合搅拌至无结块
2.加入黑芝麻揉筋道
3.加入切碎的巧克力用手揉匀?
4.50度发酵1小时
5.取出发至两倍大的面团排气滚圆盖上湿布醒15-20分钟?
6.藤模内撒干粉
7.将面包揉圆捏口朝上放入藤模（口径20cm藤模）
8.盖上保鲜膜50度发酵35分钟至满模
9.将模具中的面团轻轻地扣在烤盘上脱模?
10.用刀片在面包表面划十字
11.上下火预热180度烤箱中层烤40-45分钟
小贴士
鉴于这是本姑凉的原创配方，俺也是第一次做，简单讲述一下面团和烘焙的感受：?
1这款面包酸奶和香蕉的配比都是比较大的，面团偏湿，操作湿面团需要准备一些干粉做手粉，以免面团粘手难以操作。?
2香蕉和全麦粉的大量使用，会让面团比普通纯高筋面粉的面团更难发酵，所以，在面团发到两倍大之前，千万不可以着急，要耐心等待面团的变化。?
3因为是整个面团烘烤一个大面包，所以需要的时间也比较长，烘焙的时间一定要足够，以保证面包中心也被烘焙出醇香，需要在烘烤的过程中仔细观察面团的变化，否则容易糊。?
4面包比较大，在面包中心温度降到40度以下之前最好是不要切开吃，因为大面包出炉后内部仍然在持续发酵和变化。此时会产生一些物质，吃了对身体恐有小小不利。此款面包的最佳吃法是，烘焙好的24小时内，切片，回炉稍做回烤。醇香宜人。?
做面包方法很多，由编辑撰写的《无厨艺也可做出香喷喷的大面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问大面包的做法专题！感谢您的阅读！
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