小编为你分享如何制作鲜奶香葱芝士肠仔包
主料:高筋面粉200g,全麦面粉50g,鲜牛奶110g,橄榄油适量,盐2g,白糖20g,黄油20g,芝士片2个,香肠3个,鸡蛋1个,酵母3g
步骤:
1.准备所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,鸡蛋高粉和酵母,按和面程序20分钟
3.结束后加入黄油再按和面程序
4.能拉出膜
5.盖上发酵至二倍多
6.取出排气后均匀分6个胚子盖上保鲜膜静置15分钟
7.之后再一次滚圆,用手指开一个洞,一边旋转慢慢的使孔变大,成为面包圈形状
8.全部做好进烤箱,底部放一盆温水二次发酵
9.把芝士剪成细条装,放在保鲜膜上,这样就不会粘了
10.小葱里加入适量橄榄油拌匀
11.香肠去除外面一层衣后对切
12.发酵至2倍大
13.先把香肠加入中间刷上蛋液
14.再把香葱沿着香肠边上加入,把芝士片对角加入
15.烤箱180度预热后烤15分钟即可
16.成品
香葱面包
香葱面包,香葱
主料:
面粉350克、水190克、奶粉10克、白糖50克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克
辅料:
黄油30克
香葱面包的做法:
1.除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
2.打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
3.揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
4.成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
5.拿出面团排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形
8.卷起来,重复三次。
9.第三次卷起时,整理成这种长形,放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
10.刷上蛋液,用刀划开一道口。
11.放上黄油粒,撒上小葱粒。
12.放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
小贴士:
1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。
用料:土司面包2-3片,大蒜3瓣,细葱4根,黄油15克,黑胡椒0.5克,盐0.5克
香蒜面包条的做法
1.将面包片1切4条
2.将动物黄油融化
3.加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和黑胡椒,用勺子搅拌均匀
4.将面包条放在铺了烤盘纸的盘上,将调制好的蒜酱涂在面包条上
5.入烤箱:180度,上下火,中层,5分钟.(温度和时间仅供参考)一般闻到香味了就是快好了
汤种材料:
高筋面粉15克清水65克
汤种制作方法:
将面粉和清水搅拌均匀用小火煮成糊状,或用微波低火叮1分钟成糊状。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
内馅材料:
葱花20克黄油10克全蛋液15克细盐1/2小匙黑胡椒粉1/4小匙
内馅制作方法:
1.黄油提前取出室温软化,加入全蛋液打散均匀,加入细盐及黑胡椒粉拌匀备用。
2.待面包第二次发酵完成时,再将葱花加入1中拌匀即可。(过早中入葱花会出水)
面团材料:(6个量:55克一个面团)
A:高筋面粉(金像牌)100克低筋面粉60克酵母粉1小匙细盐1/2小匙细砂糖15克奶粉1大匙
B:鸡蛋30克清水40克汤种70克(普通高筋面粉用50-60克)
C:黄油20克
面团制作方法:
将材料A和B混合成面团,摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料C,继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内,盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。
面包制作方法:
1.将发酵完成的面团,分割成6份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
2.将小面团擀成圆饼状排气。
3.用刮板刮起面团,翻面捏紧收口,并再次滚圆。
4.将面团三个排列成一排,放在垫有油布的烤盘上,盖上保鲜膜进行最后发酵。
5.28度室温发酵18分钟,在面团表面刷上薄薄的全蛋液。用利刀在中间纵割一条刀口,继续发酵约2分钟。
6.将葱花内馅放入割开的刀口中。
7.烤箱200度预热,180度中层,上下火烤20分钟,完成的成品。
面包材料:
高筋面粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,细砂糖40克,盐3克,酵母4克,黄油30克
面包表面:
全蛋液少许,白芝麻少许,葱花,肉松约250克,沙拉酱适量。
做法:
1、牛奶,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀
2、再倒入高粉,最后放上酵母
3、放入面包机中,选择一个和面程序后,加黄油,再选择1至2个和面程序
4、揉至面团拉出薄膜
5、选择发酵程序发酵至两倍大,取出面团排气,醒20分钟
6、擀成烤盘大小,烤盘铺油纸,铺面团,二次发酵;
7、体积2倍大时刷蛋液,表面刷蛋液,用叉子叉一些小洞,防止面团在烘烤时鼓起来
8、撒上香葱碎、白芝麻;
9、预热180度上下火,中层20分钟;
10、烤好的面饼带着烤纸拿出,倒扣在铺有烤纸的烤架上,面饼背面刀潜潜地割些刀口
11、盖上一层保鲜膜,放一会微温后挤沙拉酱,撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来,
12、完全冷却后,拆开烤纸,切去两头,可切成四段,两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
【火腿葱香面包】
火腿,葱香面包
主料:
高筋面粉250g、奶粉8克、蛋液15g、水125g、无盐黄油20g、干酵母5g、盐4g
辅料:
方腿肉丁50g、洋葱丁20g、新鲜葱丁20g、色拉酱适量
做法步骤:
1.除黄油和盐以外,所有的材料放一起搅拌成团
2.成团后拿出,开始揉。
3.揉至出筋【表面光滑,放入盐】继续揉面。揉面技巧,搓衣板那样揉,速度要快,反复四五次,拿起用力摔90度转继续摔,速度一定要快,反复几次。
4.基本这样。可以放入黄油
5.摸均匀,黄油一定要事先软化~
6.继续以上动作,基本成这样,面团表明能见到细微的小孔。
7.出摸,小洞周围光滑。说明出手膜了
8.整圆后放入盆中盖上保鲜袋或湿布进行第一次发酵
9.装入口袋也可以。30-40分钟第一次发酵完成。
10.准备辅料。欧芹碎替代了葱。很好吃哦有披萨的味道
11.第一次发酵完成。排气,切6个均匀的团,基本每个74g
12.搓圆静放15分钟。醒发
13.整形椭圆形放入烤箱进行第二次烤箱发酵30分钟
14.第二次发酵完成,刷蛋液,放入辅料。撒上葱。挤上色拉酱。家里没有色拉酱,用了炼乳替代,结果烤出来的味道和爆米花一样,呵呵。烤箱预热10分钟上下温度175度
15.烤箱上下175度20-25分钟。期间的时间自己控制
香葱,面包块
主料:
汤种(前一天晚上做)普通面粉15克,开水75克,中种面团(前一天晚上做),高筋面粉100克,水90克,酵母1克
主面团(第二天晚上做)汤种,中种全部高筋面粉95克,低筋面粉90克,蛋(半个,另一半刷面)30克,糖30克,盐6克,酵母3克
香葱肉松面包块做法
好吃,葱香十足。本来是想做面包卷,但烤出来好像有点厚,就切块了,一样的好吃。也可以二块中间夹上沙拉酱和肉松。因为这个面包含中种和汤种,所以非常松软好吃。
香葱面包块怎么做,香葱面包块的4步做法步骤
1.前一天晚上做汤种,把75克开水倒入15克面粉中(普通面粉也行),搅匀后放入微波炉中加热30秒,至透明,变稍硬些。放凉就可以用,也可以放冰箱第二天用。
2.把中种的材料和到一起拌匀即可,一小时后放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天晚上,把所有的材料除黄油外,揉匀,至光滑后加入黄油,揉至扩展,如果不知道什么是扩展,就揉至光滑有弹性,能拉少许薄就可以了。(当然揉至完全也行。)倒面团入烤盘用手推开,或擀开后放入烤盘都行,放入烤箱,加碗开水,发至二倍大。刷蛋液,撒葱花,芝麻。
4.180度烤15分钟。
小贴士
如果没低粉,全用高粉也行。我这是一发就行,不需要一发松驰整型后再二发。当然也可以先将面团一发后再擀开放入烤箱后再二发。
香葱面包
香葱面包,香葱
主料:
高筋粉300g、清水190g、砂糖20g、橄榄油20g、食盐6g
辅料:
酵母4g、香葱20g
香葱面包怎么做,香葱面包的12步做法:
1.面包桶里面放入橄榄油
2.加入切碎的香葱
3.加入清水
4.先放入食盐
5.然后加入砂糖
6.加入高筋面粉,上面挖一个小坑,放进去酵母
7.面包机一个和风面包程序
8.第二次发酵完毕表面刷上鸡蛋液,然后撒一层香葱即可等待程序自动烘烤完成~
感谢您的阅读,希望《香喷喷的葱香鲜奶面包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的葱香面包的做法专题!
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