珍珠奶茶蛋糕

简介

茶香四溢的蛋糕佐奶茶口味的鲜奶油,再放上清爽的茶冻当粉圆,三种都不难的作法组合在一起变成绝妙好滋味,突发奇想的点子,好吃又好看的珍奶蛋糕

材料

(茶冻)洋菜粉2g(茶冻)冷水150cc(茶冻)糖1.5小匙(茶冻)红茶包1包(蛋糕)蛋2个(蛋糕)糖40g(蛋糕)低筋面粉55g(蛋糕)牛奶16cc(蛋糕)沙拉油10cc(蛋糕)红茶包(粉末状)1g鲜奶油100cc三合一奶茶粉1小匙

做法

1

备齐材料,低粉过筛,以上火170度,下火160度预热烤箱

2

洋菜粉和冷水搅拌后加热再加入糖1.5小匙及茶包煮至糖溶化,茶包颜色出来,倒入容器待冷放冰箱冰至凝固

3

蛋和40g榶一起打发至乳沬状,蛋糊的流动变慢状态

4

将过筛的低粉加入作法3拌匀,再加入茶粉1g拌匀

5

作法4.倒入模型,以上火170度,下火160度,烤15-20分钟

6

拿出茶冻挖成小圆球状

7

蛋糕烤好拿出放凉,四边烘焙纸先撕起,以防内缩

8

鲜奶油100cc加1小匙奶茶包打发

9

取一个杯子,将蛋糕丁.鲜奶油.茶冻交叠放入,最顶端再挤上鲜奶油放上茶冻装饰即可