烘焙装饰巧克力花朵怎么制作

制作花朵之前，你需要一块巧克力“粘土”——可使用的“粘土”，只要四种材料，煮、拌、揉三个动作就能作出来。这块巧克力粘土最好是提前一天或至少提前3-5小时做好备用。

烘焙装饰：制作巧克力粘土

所需的材料：2.5杯高品质的黑巧克力切丁、1/4杯白砂糖、3汤匙水、1/3杯透明玉米糖浆

制作巧克力“粘土”的步骤：

1，将巧克力倒入一个大碗里备用。小锅中混合糖、水、糖浆，高火煮到沸腾，不断搅拌到砂糖完全融化，差不多2分钟。

2，将煮好的糖水浇淋到巧克力上，静置30秒左右，然后用勺子不断搅拌直到巧克力融化，变得均匀顺滑。再将巧克力浆倒在硅胶垫或者铺有烤盘纸的烤盘上。

3，巧克力浆静置冷却到变成粘土似的可以触摸时，将“粘土”从边缘向中间折叠，再揉开，再折叠……反复不断，好像揉面一样，让巧克力粘土变光滑，这大概需要10分钟。

4，用塑料保鲜膜将巧克力粘土裹紧，放在阴凉干净的地方静置过夜，或者放在冰箱里冷藏至少3小时。

5，使用前，再次揉之，让它变软。如果太凉了不好揉，可以用微波炉加热5秒再揉。接下来，就可以用它来造型了。

烘焙装饰：制作巧克力玫瑰

1，在巧克力团上取下8-10个小橘子般大小的小圆球，将它们放在两张烤盘纸之间擀平——0.3mm左右即可，然后整理成类似泪滴状(留一片圆形的，作为玫瑰花的花芯部分)。

2，将圆形的那片巧克力卷成一头大一头小的小喇叭状。

3，然后在侧面添加一片泪滴状的巧克力。

4，不断在外面添加泪滴状的巧克力，每一圈都稍微错开，让花瓣交错位置。

5，按照上述方法，你可以制作任意大小的玫瑰花，也不一定非要几片巧克力——只要看起来自己满意即可。

烘焙装饰：制作巧克力鸡冠花

1，在制作这个类似鸡冠花的巧克力花朵时，你可以借助小玛芬盘来塑型，或者小杯子小碗等任何大小合适的容器都可以，在你使用的容器里先铺上烤盘纸或塑料薄膜以防最后取出花朵时粘在容器上。

2，这里我们用小塔盘来切巧克力，你可以用花边的饼干切模。

3，将切出来的巧克力片塞入铺有烤盘纸的玛芬盘里，然后在其上面再添加一片巧克力。制作这种花朵，在塑型上比较随意。

4，第三片巧克力在放入前稍微折叠成锥形。然后用一些细长的东西，比如铅笔、刷子柄什么的，整理花瓣的曲线，让它曲曲折折的更自然一点。

烘焙装饰：制作巧克力樱花

1，为了制作一朵小小的樱花，你需要一个小小的饼干切模来切巧克力。这里需要两片这样的巧克力。

2，第二片巧克力叠放在第一片巧克力上面，稍微旋转一下方向使花瓣错开。然后在中间添加一片纽扣大小的巧克力，用牙签之类的在纽扣巧克力上戳几个孔即可。

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封边——制作派饼的装饰花边

给派饼封边，就是要把派饼的上层饼皮边缘拉伸覆盖整个饼，并挤压出各种装饰花边。当然，封边的最终目的是要把上下两层饼皮结合紧密，以保证里面的派饼馅不会漏出来。下面介绍几种封边的方法：

·“捏边”：这是派饼的传统花纹。把食指放在饼皮的外边缘，拇指内边缘，两指稍微压紧后顺时针扭大概45度，稍加力握紧，然后往右重复操作，至整个边缘都捏好，就会形成好多个V字形的边缘。因为在烘焙时，V字会松开，所以在捏的时候尽量把V捏得尖锐为宜。

·“叉子边”：这是初学者最容易上手的一种花边。只要用叉子的齿水平地在派饼皮边缘往下压就可以完成，唯一需要注意的是不要太用力下压以免叉齿跟饼皮粘得太紧导致最后撕扯断裂。

·“贴图花边”：这种花边则需要更多的心思和时间来准备。先把派饼上层饼皮的突出边缘剪掉，再使用曲奇切模或剪刀等预先裁剪出各种图案（如花朵，叶子等），然后给要贴上图形的饼皮位置和图形的底部蘸上几滴水，然后把两者粘合即可。

·“扭花边”：同样，也需要先把派饼的突出边缘剪掉。取两条面粉条，并排、螺旋地扭转，可以一边扭转一边拉长，直到可以绕派饼边一圈，然后也是把饼皮上粘合的位置和扭花条的底部蘸水，然后粘合，即可。要注意扭转拉长的时候要小心不要拉断，如果一次的长度不够可以分次完成。

如何制作蜻蜓蝴蝶翻糖装饰曲奇饼干

用翻糖装饰是即时美化饼干的最简单方法。你只需要用一些饼干切模切出擀平的翻糖，然后用一点玉米糖浆将其贴在饼干上做装饰即可。

我喜欢使用小的塑形棒或者塑形刀来制作翻糖上的一些漂亮小细节。蛋白糖霜、色粉和珠光粉都是用来制作翻糖装饰的不错选择。在装饰饼干的时候，其实没有什么特别需要限制的，完全发挥个人的丰富想象力就可以了。

接下来，我们一起来学习本教程，教你如何用翻糖装饰饼干，制作蜻蜓蝴蝶饼干。

所需材料：蝴蝶形状和蜻蜓形状的曲奇饼干、蝴蝶形状和蜻蜓形状的饼干切模、不粘板、擀面杖、刀、玉米糖浆、刷子、软毛刷（用来刷色粉）、塑形刀、色粉、粉红色翻糖、浅蓝色翻糖、白色翻糖、厨用纸巾。

蜻蜓翻糖：

步骤1：擀平浅蓝色翻糖，用蜻蜓形状饼干切模切出蜻蜓的翅膀。

步骤2：如图，用刀将翅膀翻糖切出来。

步骤3：在蜻蜓形状曲奇饼干的翅膀部分刷上一层的玉米糖浆，然后将翅膀翻糖轻轻放在饼干的翅膀位置上。

步骤4：用手指抚平翅膀翻糖的边缘。

步骤5：如图，用塑形刀在翅膀翻糖上印出细线，形成翅膀的纹路。

步骤6：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。

步骤7：拿一点白色翻糖，搓成一根圆条和一个小圆球来分别制作蜻蜓的身体和头部。在饼干的头部位置和身体位置涂上一点玉米糖浆，然后将圆条翻糖和圆球翻糖放在饼干的对应位置。

蝴蝶翻糖：

步骤1：用粉红色翻糖制作大的翅膀，擀平翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出翅膀形状，如图，再用刀切出翅膀A。

步骤2和步骤3：重复上面制作蜻蜓翻糖的步骤3和4.

步骤:4：如图，用塑形刀在两个大翅膀翻糖上印出3条细线，形成翅膀的纹路。

步骤5：擀平白色翻糖，用蝴蝶形状饼干切模切出另外一对小翅膀。再用刀切出翅膀B。在饼干上刷上一层玉米糖。

步骤6：在蝴蝶形状曲奇饼干上轻轻放上小翅膀翻糖。用手指抚平翅膀边缘。再用塑形刀在小翅膀上印出3条细线，形成翅膀的纹路。

步骤7：用软毛刷刷一点色粉在翅膀翻糖上，用一张厨用纸巾来清理你的不粘板。

步骤8：重复蜻蜓翻糖制作的步骤7。

提示：用白色翻糖制作蝴蝶翻糖并刷上珠光粉，这无疑是婚礼的最佳搭配。