简介
如何烤出白抛抛幼绵绵、黑白分明、热热吃还会爆浆的流沙面包呢?100%纯小麦制作,麦典实作工坊推出的[面包专用粉]因为不使用添加剂,让纯白面包更容易表现,再也不用烦恼烤出"晒伤"的熊猫肤色,赶快准备笔记~~
材料
面包专用粉220克鲜奶170毫升酵母3克盐1小匙无盐奶油10克细砂糖10克竹碳粉1小匙咸蛋黄一个20克无盐奶油20克糖粉20克卡士达粉20克奶粉20克鲜奶20毫升
做法
1
麦典实作工坊隶属统一企业集团,信誉老牌大企业出品基本是我购物的准则,毕竟食安问题层出不穷,能经得起考验的才是良心企业,商品自然挂保证(大拇哥)。
2去年我才知道--原来面粉会被添加非面粉,这不是绕口令,而是市面上许多面粉竟然都有添加物@@麦典专用面包粉严选纯粹小麦,不使用任何添加剂,专为家庭设计的保鲜袋,每袋里面分成二小包共1000公克,还使用内外层都不透光的锡箔袋包装,保鲜做得有够测底又周到,这么优质的面包专用粉也适用大家爱用的面包机喔~赞赞
3流沙馅蛋黄剁碎、奶油室温放软~~粉类一起放入容器中、加入鲜奶拌匀、再将蛋黄、奶油放入、拌匀无颗粒状,冷冻至少2小时(到6小时)。
4面团麦典面包专用粉过筛、依序加入酵母粉、糖、盐、鲜奶揉10分钟。
5添加切小块放软的奶油续揉10分钟
6切50克的白面团加竹碳粉、拍一点点水、揉成黑面团,第一次发酵40分钟(放温暖处)。
7白面团分割12份(头&身体)、黑面团分42份(手脚、耳朵)醒10分钟。
8取出冷冻流沙馅、均分12份;白面团橄圆各包一份流沙馅,包好收口捏紧密。
9装耳朵~黑面团搓成水滴状,以牙签往内搓入顶部。
10烤盘要抹油(中空烤模尤佳,我没有,以耐高温杯子替代),先放身体、头部、手脚、耳朵,手部以牙签固定,烤好再取出。2次发酵20分钟,烤箱预热180度,以140度烤6分钟,盖上锡箔纸续烤10分钟,这样就可以烤出白抛抛的面包色。
11用融化的巧克力画功夫熊猫的表情,这个小朋友是高手,儿童手绘涂鸦自有一番童趣。
12比起3D,平面容易许多,适合亲子一起DIY。此面团做成平面可做12个。第二次发酵40分钟。
13发酵完成,烤法如上。
14以融化的巧克力画脸部表情
15麦典面包专用粉做出来的面包细致柔软、流沙馅味道浓郁~~
16其实功夫熊猫蛮好看的,推荐大家唷~
17刚出炉流沙咬下会爆浆,尤其幼儿要小心烫口,画表情须等降温否则巧克力会融化,这时流沙因为有奶油会凝固。
18完成。
欧克皮熊猫面包的做法
1.液种:将水和酵母混合均匀,加入高筋面粉搅拌均匀,放在温暖处发酵4小时以上(或者放入冰箱冷藏一夜)至体积变大,内部起泡
2.将发酵好的酵头与可可面团中的材料放在一起,和成面团,放入冰箱冷藏半小时
3.冷藏后的面团取出放入面包机里,开启和面程序揉面至扩展阶段
4.放入面包机里开启发酵,至两倍大
5.将欧克皮材料放在一起搅拌均匀,和成面团,揉至表面光滑
6.分成5份,装入保鲜袋中,松弛备用
7.将发酵好的可可面团取出按压排气,分成均等的5份
8.再从每份中取下7g的小面团,做耳朵,5个大面团滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
9.将欧克皮擀开,擀大擀薄,好包
10.用小号裱花嘴压出2个圆洞
11.将欧克皮包在大面团上
12.将收口捏紧
13.小面团再分成2份,搓成水滴状
14.压在底部
15.全部做好摆在烤盘上
16.放入烤箱进行2次发酵
17.发酵好后取出,烤箱预热170度
18.放入中层,170度烤18分钟
19.烤好后取出放凉
20.巧克力隔热水融化
21.画上眼睛、鼻子、嘴巴
22.成品图
萌早餐熊猫三明治的主料:
面包机面包(1个)丘比玉米沙拉酱(适量)煮熟的鸡蛋(适量)西红柿(适量)黄瓜(适量)黑巧克力币(适量)萌早餐熊猫三明治的调料:
熊猫面包模具(工具)(1个)做萌早餐熊猫三明治所需厨具:
面包机、其它萌早餐熊猫三明治的做法步骤
1、主料图
2、把鸡蛋、西红柿、黄瓜切小丁放入容器中。
3、拌入适量丘比玉米沙拉酱。
4、面包切片。
5、取一片面包放入熊猫面包模具中。
6、合上两片模具,轻轻压出熊猫脸部轮廓。
7、用印章印出熊猫表情。
8、另取一片面包放入适量馅料。
9、将压好表情的面包片放在上面。
10、合上模具用力压,四边的面包边就会切下来。
11、黑巧克力装入裱花袋中,隔热水融化。
12、用巧克力液给熊猫画上眼睛耳朵,生动可爱的熊猫三明治就做好了。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
做面包方法很多,由编辑撰写的《【【熊猫面包】---...】》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!
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