1.牛奶倒入面包机桶内，再放入鸡蛋！
2.放入红糖，盐，两者成对角放入！
3.带入玉米油！
4.带入高筋粉，燕麦片，熟芝麻！挖个坑埋入酵母！
5.选择全麦面包，重量1000G，少色中等按下启动键！
6.3小时48分，面包就完成了！Hp299.CoM
7.这一喜欢边边脆脆的了！
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这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。
全麦麦片面包的主料：
全麦面粉(1/21/4cup)面包机酵母(1/2tsp)高效活性酵母(1/4cup1TBL)细砂糖(1TBL)奶粉(1TBL)盐(1/4tsp)无盐奶油(15克)蛋白(1TBL)燕麦片(适量)全麦麦片面包的调料：
无做全麦麦片面包所需厨具：
无全麦麦片面包的做法步骤
1、一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
2、二、整形：
将小面团稍压排气，再滚圆。
3、擀成椭圆形。
4、从面块一边翻卷成卷状。
5、收口捏紧。
6、再将面坯在案板上滚几下。
7、刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片。
8、盖上薄膜，进行最后发酵25分钟。
9、用剪刀在面坯表面45斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
10、烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右。
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
11、成品图，内部组织也挺细软的。
话说自打我学会了烘焙，家里人吃的面包、蛋糕基本上都由我来负责。当然也包括爸爸妈妈的。上周，由于忙着做养生菜，稍微耽搁了做面包的时间，老爸亲自打电话，很委婉滴告诉我：“全麦土司吃完了，真好吃，如果有时间还做全麦的。”哈哈，俺知道，俺明白，俺这就做新的面包给爸妈吃哈！爸爸妈妈一直喜欢吃我做的全麦土司，尤其是中种的，柔软又筋道，营养又美味。这次我想还是再换个花样吧，家里有全麦面粉和即食麦片的。那就做麦片面包（中种）吧！
健康营养美味麦片面包的主料：
中种面团：全麦面粉(190克)即溶酵母粉(4克)水(125克)健康营养美味麦片面包的调料：
主面团：全麦面粉(110克)细砂糖(25克)盐(4克)奶粉(15克)水(65克)黄油(10克)装饰：蛋白(15克)即食麦片(100克)做健康营养美味麦片面包所需厨具：
电烤箱健康营养美味麦片面包的做法步骤
1、将中种面团全部混合，搅拌成面团，进行基础发酵2小时。（或者冷藏发酵10小时）。发酵好的面团与主面团混合，搅拌成稍具光滑的面团，加入黄油C，搅拌成光滑均有延展性的面团。二次发酵50分钟。
2、将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3、将面团擀成椭圆形。
4、再整形成为长约15厘米的橄榄形。
5、全部做好。
6、在面团表面均匀涂抹蛋清，撒上麦片。进行最后发酵越25分钟。
7、将剪刀倾斜45°在表面剪3个小口，继续发酵10分钟。
8、放入预热好的烤箱，180度，20分钟。
9、这个面包看似复杂，其实做起来也比较简单，但是时间较长。建议可以在早上和面（中种面团），晚上下班后再与主面团混合，继续以下的步骤。中种虽然延时较长，但是口感真的很不错。
平时多吃些粗粮可以使肠胃更健康，提高免疫力。古语说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康极为有利,燕麦加入全麦面包中,营养更全面!我家也经常“喝五谷杂粮”,九阳豆浆机在厨房里是高效率的角色,从超市里买来各种各样的诸如黑豆、小黄米、薏米、西米等粗粮，打成五谷豆浆，非常香浓可口，既美味又减肥！
为什么要减肥呢？一为健康，二为身材，风铃当妈妈之后，体重一直居高不下，心里那个急呀！不敢吃减肥药，寻求各种秘方，最后得出结论：运动+节食！这是唯一健康又能持久的方法，生命在于运动，经常看见许多老人晨练，那么从年轻时就坚持运动不是更好吗？心意已定，便开始了我的运动方式——跳绳，外加控制晚餐的摄入量，八点之后绝不吃任何食物，到现在已经坚持四年了，也颇有成效，我想我会坚持下去，从一而终呗！
主料
A、中种面团：全麦面粉190克酵母4克水125克B、主面团：全麦面粉110克细砂糖25克盐一小匙奶粉15克水65克C、无盐黄油10克D、装饰：蛋白15克即食燕麦片适量粗粮之麦片面包的做法步骤
1.将材料A全部混合，搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约2小时
2.发酵好的面团与材料B全部混合，揉成稍具光滑状的面团
3.加入黄油，
4.继续搅拌，出膜
5.将面团装入袋中，进行第二次发酵至两倍大
6.分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
7.整形成长约15CM的橄榄形，
8.表面均匀地刷上蛋白
9.，再将整面裹即食燕麦片，
10.进行最后发酵
11.将剪刀倾斜45度在面团表面剪3个刀口，
切片面包的做法
1.准备食材
2.将酵母、糖与面粉放入和面机缸中，慢速搅拌均匀
3.加入鸡蛋和水，慢速搅拌至无干粉后开快速
4.搅拌至略起面筋
5.加入黄油和盐换慢速搅拌
6.搅拌至黄油与面粉完全融合后开快速搅拌
7.搅拌出手套膜
8.案板刷油，将面拿出放在案板上，四周向内法整理成圆形
9.分成9等份，每个约155克，分别底部向内法揉圆
10.取一个面团如图擀成长椭圆形，底部略薄一点如图
11.卷起，尽量紧一点
12.对折，接口朝下放入土司模具中
13.依次做好
14.盖上盖子，烤箱上下火30~35度发酵1.5小时
15.开盖看一下发酵至9分满
16.盖上盖子，放入烤盘。中间留一定空间。烤箱预热上下火190度，到时间后放入烤箱，大约烤45分钟左右
17.出炉震一下脱模
18.凉透后切片
19.美美哒成品图~
简介
结合杏仁瓦片和面包的特别口感，充满著奶油和焦糖香甜的杏仁片满满地舖在低温压力发酵的面包上，一口之中充满著香脆杏仁片和浓郁蛋奶香的面包，真是绝佳的美味组合。
材料
法国面包粉（或高筋面粉）300公克奶粉5公克快速酵母粉6公克有盐奶油45公克砂糖25公克盐3公克全蛋1粒牛奶130CC蛋液适量手粉适量焦糖液全量奶油50公克杏仁片70公克砂糖30公克砂糖20公克水20CC水10CC
做法
1
牛奶的半量加温至30度左右，面粉、奶粉、糖、塩混合好备用。将牛奶半量（温）和快速酵母粉，一小咪咪的糖（分量外）混合好放置5分钟。奶油放入微波炉200W2分钟融化，加入牛奶的半量（冰）和蛋混合成奶蛋液成为A。
2揉好了，整成圆形，收一个口朝下。收口朝下放入厚塑胶袋（或是二层塑胶袋）。上下都要绑紧，像糖果状，把全部空气都排出来。
3放入冰箱蔬菜室发酵，这是发8小时的样子，大家的时间不同喔（因为烘焙环境不同），有的人要20几小时，有人10几小时，像照片这样胀的像气球一样就是差不多可以拿出来了。
4把收口打开，先隔袋子手握拳头，轻按压排气。全部拿出来之后，开始正式排气工作。先全部按压，然后三折再对折，重复三次。
5静置面团15分钟后，把面团杆成圆饼状（适量使用手粉），放入烤模（涂油）中。上面喷水进行最终发酵。我是利用烤箱发酵功能40度15分钟关再发15分钟，再开5分钟，再发15分钟。
6开始制作杏仁片表层：将砂糖20公克放入锅中，再放入水20CC，小火加热至发泡后搅拌至稠状后，关火，再放入10CC的水再搅拌至微稠状备用。（注意火力，小心不要焦掉），再加入奶油，砂糖，开小心搅拌至全部融化后，倒入杏仁片，小心拌一下，就关火。
7倒到烘焙纸上，整平放凉。
8发好的面团表面涂上蛋液，再把整个杏仁层倒扣至发酵好的面包表面。像这样。
9放入预热210度烤箱，200度10分钟，加铝纸，190度再烤20分钟即可。最后3分钟把铝纸拿掉，烤的上色。
10把A液放入盆中，再放入粉类，用筷子混合，再加入酵母液之后，用筷子一直搅拌至成团后，倒到作业台上，用手揉至不沾手的程度，此面团很黏，我揉差不多20分钟，若是怕辛苦，建议用机器代替手。同时享受二种美味的面包，尤其是杏仁奶油的表面太香了。
燕麦片苹果面包的做法
1.先做苹果馅，苹果去皮，切小丁
2.放入平底锅，加入糖、黄油、肉桂粉
3.慢火煮至干水成苹果馅
4.面包桶加入牛奶、鸡蛋、糖、盐
5.下高筋面粉和燕麦片
6.下酵母拌匀
7.启动面包机和面程序，面团搅拌成团加入黄油
8.继续搅拌面团至扩展状态
9.放回面包机发酵至2.5倍大
10.拿出面团排气，分成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
11.拿一个面团压成圆饼形，放上馅料包起来，收口朝下
12.全部完成后放进已抹黄油的模具里
13.放在温度38摄氏度湿度85%的环境中二发至2倍大
14.送进已预热的烤箱中，170度烤15分钟，出炉后脱模，凉至手温密封保存
15.美美的开吃吧～
牛奶中加入两个鸡蛋。
分两角加入盐和红糖。
加入适量燕麦片。
加入高筋面粉和酵母。
搅拌一小时后静置发酵。
烤盘刷油。
分割成55克的面团揉圆
二发40分钟左右。
撒上黑芝麻。
烤箱预热后180度烤18-20分钟。
红糖辫子面包的做法
1.准备好食材，面粉称重备用
2.除黄油以外的食材放入面包桶，盐和糖队角放，酵母放中间，开始揉面模式20分钟
3.黄油切成小块，放入面包桶，继续揉面30分钟至扩展阶段
4.面团放在面包桶发酵至两倍大，再次开启揉面功能5分钟，相当于给面团排气
5.把面团拿出来均匀的分成6份，松弛20分钟
6.取一个面团，用手搓成长条
7.然后分成三份
8.三根面条的头部捏在一起
9.编成麻花辫子
10.全部做好摆在烤盘上，中间留出空隙
11.放入烤箱发酵至两倍大后拿出来，这时候烤箱180度预热
12.上面喷一层水，撒适量黑芝麻，180度上下火2 分享左右
13.烤好后拿出晾凉
14.添加了红糖的健康美味面包做好了～
简介
香甜的红枣加上脆脆的核桃，吃起来别有一番风味。这款面包虽然是直接法制作，放置到第二天也是十分松软。因为我添加的水份较多，在操作时需要使用少许干粉防沾。（配方中已减了10克水）我做出来的外形比较丑，原本想重做一次，不过大家着急要方子，那我就先发出来。建议把包包整成圆形就可以了。我选用的红枣是很大颗的新疆和田玉枣，核桃也是新疆产的纸皮核桃，称重都是去皮去核的重量。
材料
面包体材料：（9个份量）
面包粉270克、清水150克、红糖35克、白糖20克、鸡蛋20克、酵母粉3克、盐2克、黄油20克、红枣肉25克、核桃仁20克
做法
1.提前10分钟将清水150克加上红糖放入碗内，搅拌至红糖溶化。
2.将泡好的红糖水、面包粉、白糖、鸡蛋、盐放入小号搅拌盆内。
3.在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。
4.开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌2-3分钟，转至“3档”搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
5.加入室温软化黄油。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌3分钟。
6.用剪刀将红枣肉剪成条状。
7.将红枣肉和核桃仁切成碎块（大小如黄豆大小）
8.转至“3档”搅拌7分钟后，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
9.加入切碎的果仁，开启“1档”搅拌约1分钟，至果仁全部裹入到面团中。
10.将搅拌好的面团整成圆形，放在涂了薄薄一层油的盆内，（我直接放在不粘模具里发酵）表面盖上保鲜膜。烤箱开启“发酵”功能，将面团放至中层，发酵40-60分钟，根据室温的不同，发酵时间不同。发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
11.将发酵好的面团先称出总重量，480克。
12.将面团略压扁，用切面刀将面团均分为9份。将每份称重为60克。
13.将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（9份）
14.用擀面棍将面团擀成椭圆形。
15.将擀好的面皮提起，反面。横向摆放，在面皮的底部，用手指拨开一些面团，以便卷起时容易粘合。将面团由上而下卷起。
16.卷好的面团，盖上保鲜膜放置松弛10分钟。
17.捏紧收口，并用双手将面团搓成粗细均匀的长条形。
18.取一根面条，如果环绕。
19.一头从中间穿过。
20.将两个接口粘紧。
21.将整好的面团排放在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，约40-60分钟上。（不是不粘模具，需提前在模具上涂黄油防粘）
22.等模具里面团发酵至2倍大小时，在表面刷上全蛋液。
23.烤箱170度预热，烤箱按钮上下火170度20分钟，最底层插一烤盘，烤盘上放烤网上。（烤箱温度计160度20分钟）烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉即可。
小诀窍
1.不是使用不粘模具的，请事先在模具上涂上薄薄的一层黄油防粘。
2.不同的厨师机搅拌时间不同，请根据自已的情况调节。
3.红糖很容易结块，如果直接加入面团里分搅不均匀，所以在使用前要先用水化开。
4.红枣和核桃的大小要切的适当，如黄豆大小即可。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【红糖芝麻麦片面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红糖面包的做法专题！感谢您的阅读！
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