【蓝莓面包排】

除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。

加入软化的黄油，揉到扩展阶段

此时的面团可拉出透明薄膜。

发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。

取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。

收口朝下，码入烤盘中。

放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层175度15分钟左右。

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蓝莓果酱排包

我做的都是些很简单的面包，不管从整形还是从馅料来说，难度都不高，适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱，所以正好用在这个面包上，紫色的果酱看起来很诱惑哈，味道也非常不错，凉了以后很松软香甜，是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款，我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水，根据我的面粉吸水性，我用了100克的水，感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方，这几天我连做了3款面包都是这个配方比例，下次会一一发上来。

蓝莓果酱排包的主料：

高粉(250克)

蓝莓果酱排包的调料：

蓝莓果酱(适量)黄油(20克)干酵母(5克)蛋液(25克)水(110克)糖(45克)盐(3克)

做蓝莓果酱排包所需厨具：

无

蓝莓果酱排包的做法步骤

1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。

2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。

3、将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。

4、取一份擀成椭圆形。

5、再卷成长条状。

6、全部卷好后放入烤盘中。

7、烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。

8、刷蛋液，挤上蓝莓果酱。

9、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。

小窍门：加水的时候建议留一点，根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉，感觉这个面粉吸水性不强，所以原方中的110克面粉，我实际用了100克。

蓝莓奶酥排包的做法

好好吃的一款甜面包，蓝莓酱的果香和奶酥酱的酥脆完美搭配呢！而且我做任何吃的都要简单，所以，我基本都会把方子简单化，做起来容易，适合新手

时间：30–60分钟

主料

高筋210克鸡蛋一个水85克酵母4克黄油20克细砂糖35克盐少许

辅料

蓝莓酱瓜子仁或杏仁片少许奶酥酱

蓝莓奶酥排包的做法步骤

1.将面粉，砂糖，盐，鸡蛋放在一个盆里，酵母用温水溶解，慢慢倒进去和面，和成一个光滑的面团后，面团加入黄油用电动搅拌机搅拌至一个不沾手的面团，可以张成薄膜的样子（因为没有第三只手，所以过程都拍不到了）

2.面团分成7份，揉圆后拍扁，由上至下卷成一个橄榄型，再搓成15cm长，烤盘刷油，放上烤盘，每个间隔1.5cm左右。发酵至两倍大

3.刷上蛋液，两边挤上蓝莓酱，奶酥酱自己喜欢怎样就怎样挤（多点好吃哦），再均匀撒上瓜子仁

4.180度烤14分钟即可（写完方子已经吃掉一半了o(╯□╰)o）

面包鸡排

简介

外酥里嫩，咸香适口。

材料

主料：鸡胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。

做法

1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。

2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。

麦麸排面包

麦麸排面包的做法

1.准备食材，粉类称重

2.酵母粉加5克糖用温水化开备用

3.把温水和化开酵母放入面包捅

4.除盐不加入，其它食材全部放入面包桶中

5.和成面团，在加入盐继续完成

6.然后取块面团拉岀筋膜

7.放在室温暖地方发酵二倍大，（一小时左右）手指戳坑不回缩

8.揪出数个面挤

9.然后分个揉搓成条盖上保鲜膜松弛10分钟

10.在分个用擀面丈擀开从一边卷实，盖上保鲜膜松驰10分钟

11.然后在揉搓成条，码放烤盘上

12.把鸡蛋打散，均匀在表面抹一层蛋液

13.撒上少许熟燕麦面（没有可以省略）

14.盖上保鲜膜室温在次发酵二倍大（大约一小时左右）

15.送入预热160度烤箱，上下火烤18一20分钟

16.稍凉脱膜完成

17.装饰一下

18.咬下一口，麦香香浓，非常松软

爱尔兰面包排

爱尔兰面包排的做法

1.材料报道

2.把材料放入面包机 启动一个和面程序 揉成能拉出膜就可以了 不必到扩展阶段

3.把面团放入保鲜袋 留空间系好 冰箱冷藏发酵 16小时左右

4.隔夜发好的面团 取出排气

5.松弛面团的同时 处理黄油 把70g的黄油放入保鲜袋 擀成薄片

6.把松弛好的面团擀成是黄油片2.5倍大的面片 黄油片放在中间

7.裹好后 捏口朝下

8.轻轻的擀成薄片 这个面团非常柔软 所以好处理 不会漏油 怕粘连就适当的放些面粉 千万不要太多 影响起层效果

9.从两边依次向中间折 完成一次3折 因为已经是发面 所以必须冷藏松弛20~30分钟 然后取出 再来两次3折 就完成面皮的制作了 可以做可頌 牛角包等等酥皮类点心

10.在制作面皮的空闲时间 制作内馅 取三片火腿 两个小土豆 切片

11.放入烤箱 刷少许油 150度左右 15~20分钟

12.烤好后备用 （我偷偷的吃了几片烤焦的土豆片 超级好吃O(∩_∩)O）

13.把菠菜焯水 用盐 黑胡椒 蒜末 香油拌匀 备用

14.完成最后一次3折的面团 擀成薄片

15.放入火腿

16.火腿上码好菠菜

17.再放上烤好的土豆片

18.最上面放马苏

19.用刀切成如图的花刀

20.一条搭一条 把内馅儿包好 二次发酵

21.发好的面包刷上蛋液 撒芝麻和葱花 整形时候剩下的边正好做了两个牛角包 包了草莓酱和果干

22.放入烤箱180度20分钟 我只能说太香了

23.还很拉丝 但味道我是不会告诉你的 自己试着做吧 我敢说这个比原图的好吃哈哈哈哈哈哈O(∩_∩)O

做面包方法很多，由编辑撰写的《【蓝莓面包排】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问排面包的做法专题！感谢您的阅读！