将汤种材料混合，搅拌均匀，用小火加热成糊状，放凉后盖上保鲜膜冷藏1小时。
再将汤种与主面团材料（除黄油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有弹性，加入黄油，揉至扩展阶段。
再将核桃碎加入，我用的是现捣碎的核桃。揉入核桃碎后进行基础发酵，至2倍大。
将发好的面团取出，按扁排气，分割成四等份，松弛10分钟。
将松弛好的面团擀开。
整成橄榄形。
放入烤盘中进行二次发酵。我用烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，然后将烤箱调到“发酵”功能。大概30分钟发酵就可以了。
二次发酵好后，烤箱180度预热，面团表面刷蛋白，撒上胚芽。
将面团放入烤箱烘烤20分钟左右。你看那个面团，都顶住了烤箱门了！可爱！
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核桃全麦面包的做法
1.准备全麦面粉1/3杯(50克)和高筋面粉1+2/3杯(150克)
2.面包机倒入牛奶，鸡蛋，放盐和糖，盐和糖放两边。
3.放入高筋粉和全麦面粉，在面粉上靠糖一侧用筷子弄个洞，放入发酵粉
4.面包机的设置，采用全麦面包档或果料面包，重量500克面包，成色最强档。
5.面包机合面
6.看到面团旋转在一起螺旋上升趋势，比例合适
7.准备25克黄油
8.准备葡萄干和核桃仁
9.面揉的差不多，表面光滑时，放入黄油。大概揉面20-30分钟间时放吧
10.面包机提醒时放入干果。大概揉面40分钟左右
11.然后面包机经过醒面，几次发酵后烘烤完成。烘烤前面包表面刷全蛋液
12.这是烘烤后的面包
13.放凉后切片装在保鲜袋内
麦香面包条的做法
1.将牛奶先放入面包机内，打入鸡蛋
2.加入奶粉、糖和盐对角放
3.再放入高筋面粉、全麦粉
4.再扒一小窝，放入酵母粉
5.启动揉面功能，揉面15分钟
6.加入黄油，继续揉面30分钟至出膜
7.再启动发酵功能，发酵至2到3倍大
8.拿出面团揉摔排气
9.再搓成长条，分成八个小面条
10.搓成小长条，放入铺有油纸的烤盘里
11.盖上保鲜膜，发酵至2到3倍大
12.蛋黄里加入少许清水拌匀
13.刷在发酵好的面包坯上，同时200度预热烤箱5分钟
14.在中间划一刀
15.撒上燕麦片
16.放入烤箱200度烤15分钟
17.一道美味的麦香面包条就做好了
全麦核桃巧克力果酱面包的做法
1.除核桃仁碎和巧克力豆外，所有材料混合，揉至扩展阶段
2.加入核桃仁碎和巧克力豆揉匀
3.滚圆后放入大碗发酵至2.5倍大
4.分割60克每份，滚圆。松弛15分钟
5.整成橄榄形，放入烤盘
6.放入烤箱，同时放置一碗热水增加温度和湿度，发酵至两倍大。按自己的喜好割口，表面喷水
7.烤箱预热210度，烤28分钟左右，上色加盖锡纸，烤好后取出冷却，密封保存
今天是2012的最后一个工作日，雨雪过后艳阳高照。虽然气温将到了零下，但是吃完早餐再出门上班，心里一定是暖暖的。告别了诡异的2012，迎接全新的2013，在此和所有一起走过2012的朋友们说声新年快乐，祝大家在新的一年里吃好喝好身体好！
2012的最后一天大家早上吃啥了？我今天的早餐是全麦核桃面包+果酱+牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。
主料
高筋粉320克全麦粉(含麦麸）80克红糖45克盐4克奶粉16克即发干酵母5克盐5克奶粉16克淡奶油80克水195克黄油30克核桃仁100克全麦核桃面包（面包机版）的做法步骤
1.将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动和面档，揉面10分钟，将其揉成团；
2.关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动和面档，运行结束后加入软化的黄油；
3.启动松软面包档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
4.运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
5.第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
6.接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。
一款卖相丑陋，表皮坚硬的简易面包。优点是它不但低油低糖，而且还添加了营养健康的全麦粉，亚麻籽油，核桃。这款面包口感不同于普通面包，属于硬质面包，喜欢松软口感面包的朋友就不必尝试啦！方子来自君之，略有改动。
全麦硬质苏打核桃面包的主料：
低粉(150克)全麦粉(50克)全麦硬质苏打核桃面包的调料：
盐(半小勺)小苏打(半小勺)泡打粉(2小勺)核桃仁(40克)亚麻籽油(15ml)原味酸奶(185克)做全麦硬质苏打核桃面包所需厨具：
电烤箱全麦硬质苏打核桃面包的做法步骤
1、原料。
2、核桃仁烤熟。
3、混合所有粉类。
4、放入15ml亚麻籽油。
5、用手搓成小粒。
6、烤熟的核桃仁切一下，不要太碎。
7、放入核桃碎。
8、倒入酸奶。
9、因为面团很黏，所以用勺子拌匀。
10、面团表面撒少许干面粉，擀开。
11、对折，再撒些干面粉。
12、继续在反复擀10次左右。
13、把面团卷起。
14、分成4份儿。
15、擀成上宽下窄。
16、从下往上卷起，卷成橄榄型。
17、摆入烤盘，用刀片划几刀，大约1厘米深，喷水。
18、放入烤箱中层，烤箱预热190度，烤40分钟，烤至面包表皮金黄脆硬即可。
19、烤好的面包。
小窍门：混合所有原料后面团会很粘手，您只要反复擀几次就会好的。方子里的1小勺是5ml.
无意中看到这个配方，很喜欢，撂下游戏，开始动手忙活.....果然很有样儿，随便抹点果酱或者直接吃，都香味可口，随心抹点冰激淋也很棒哈～
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
全麦粉50g辅料
白砂糖30g黑芝麻35g核桃55g黄油15g盐6g水375g酵母5g全麦核桃小面包的做法步骤
1.1，面包机先搅和主料，除了黄油核桃芝麻。
2.在加进黄油继续面团揉成可拉膜状
3.再次加进芝麻继续
4.最后5分钟加进事先烘烤出香味的核桃碎
5.放入深盆发酵直2倍大
6.把这一大团分成大约80克的一个个小团，放在大烤盘上继续发酵，记得盖上湿布
7.用筛网在每个面包上撒上高筋面粉，利刀划上几刀口，放进预热好的200度烤箱，中层20分钟，就OK了～就等着好吃的拦不住了......
一道非常非常有口感的小面包，每一口都是浓浓的核桃香味，细细品味，会让人越吃越爱。
这道面包，糖很少，油很少，并非甜面包那种柔软香甜的感觉，可是营养、质朴，拥有自己独特的风味。
喜欢这样的小面包吗？试试吧！
【核桃面包】（参考分量：6个）
配料：高筋面粉200克，水125克，细砂糖5克，盐3克，橄榄油5克，干酵母3克，核桃仁60克。
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，12分钟左右
制作过程：
1、将熟核桃仁均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入君焙破壁机的干磨杯，搅打几秒钟，使它成为粗粗的粉状（普通食品料理机也可以，要注意，不要打太久，打到图片里这种粗粗的粉末状即可）。
★核桃仁如果是生的，需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤几分钟，烤出香味。
2、接下来就是揉面了。跟平时揉面一样，是个力气活儿。将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉、橄榄油一起揉成面团，一直揉到扩展阶段（可以抻出薄膜）。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）。
★如果你有君焙厨师机，直接2档揉15分钟左右即可。如果还没出膜，换成4档继续快速揉2-3分钟，直到出膜。
★这次揉面没有将油后加入，因为这个配方的油分量很少，对出膜的影响不是那么大，所以一起加入会更方便。
3、发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
4、台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形。
5、将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
6、将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟）。发酵至2倍大，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。请根据实际情况调整烘烤实际。
★入烤箱前，可以用薄而锋利的刀片（割包刀，没有的话可以用单片的刮胡刀片）在面团表面斜着划三道刀口作为装饰。
Tips：
1、这款核桃面包的核桃粉分成了两半，一半打成粗粉状，一半切碎。粗粉状核桃先和面粉一起揉成面团，面团揉好后再加入切碎的另一半核桃。这样烤出来的面包，每一口都是核桃的香味，非常好吃哦。
2、将核桃打成粉的时候，略微打几下，呈粗粉状即可，不要打得太过，否则会出油。
3、这款面包非常适合作为小餐包来食用，如果你想制作简单的一餐，烤一份鸡翅，几个核桃面包，就是美味的一顿了。早上，一杯牛奶一个核桃面包，十分营养，能让你一天都充满活力。
4、橄榄油可以换成黄油或普通植物油。但使用橄榄油的话，橄榄油的味道会让面包更具有健康的风味。
材料
汤种：
1：中筋面粉（Allpurposeflour）1.5大匙（14克），水1/3杯（74克），盐1/8茶匙。
面包：
2：蛋清1只，动物性鲜奶油（whippingcream）1/3杯（76克），牛奶1/3杯（74克），白糖1/4杯（56克），奶粉1大匙（5克），全麦面粉(100%Wholewheatflour)2杯（320克）减1大匙（9克），面筋粉(WheatGluten)2大匙（20克），快速发酵粉（FastRisingYeast）1.5茶匙，盐1/4茶匙。
3：熔化牛油1大匙（11克），玉米油1大匙（11克），拌匀。
酥皮：
4：黄油3大匙（40克）室温软化，糖粉3大匙（25克），低筋面粉5茶匙（15克）。
蛋液：蛋黄1个，加牛奶1大匙，拌匀。
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon。以上量做8个麦酥香面包。
做法
汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
发面：先将汤种及2料中的液体放入面包机里，然后再将剩余2料依次放入面包机内，注意盐和酵母不要放到一块儿。面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。发酵2倍大。
酥皮：将软化的黄油搅拌均匀后放入糖粉和低筋粉，拌匀，酥皮料放入一塑料袋里备用。。
酥香面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出，稍揉下，排气后分成8份，每份擀成椭圆的饼，从长的一头卷起来，接头捏紧揉成椭圆状，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上，刷上蛋液，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。将盛酥皮料的袋子底角用剪刀剪一小口，均匀挤上酥皮馅。将盛面包的烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内烤16-18分钟上色即成。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。
材料
高筋面粉-420g
全麦面粉-120g（如没全麦面粉，也可以用普通面粉取代）
糖-3汤匙
即溶酵母-2+1/2茶匙
水-300~320g(先下300g的水，后面不够才加多2汤匙的水）
盐-1茶匙
奶粉-2汤匙（也可以不用）
奶油/黄油-50g（也可以用4汤匙的玉米油或橄榄油或其他的无气味食用油取代）
做法
1.把全部材料（除了黄油）在一个盆内拌匀成团，稍微搓揉3分钟。
2.把黄油揉进面团里。
3.把2汤匙的面粉撒在工作台上，把（2）的混合材料倒在面粉上，开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。（大约需时30〜45分钟）
4.把搓揉起筋的面团滚圆，放进盆里盖起放置90分钟。注：把烤箱100度C预热2分钟后关掉电源，再在烤箱里放置一杯热水，当发酵箱。
5.把发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6.把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前，先用喷雾器朝已经再次预热了2分钟的烤箱加热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度，然后才放人面包做最后发酵。
7.一个钟头后，把发酵成2.5倍大的面团取出，涂搽一层水，撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度C的烤箱内烤12分钟。
8.把烤好的面包放在网架上降温，以免面包底部被水蒸汽弄湿。冷却后的面包没马上享用的话，可以收在冰格内好几个月，需要用到时取出来解冻，切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。烘焙网
主料
全麦面粉150g高筋面粉100g全脂奶粉30g全脂牛奶120g燕麦片30g辅料
黄油20g砂糖20g蛋清30g酵母干3g麦香全麦小面包的做法步骤
1.将干粉类（面粉，奶粉，砂糖）到一起，燕麦片可以打碎处理，不打也可以。
然后将液体类（鸡蛋清，牛奶，酵母温水化好）导入面粉中。
搅拌揉面团。然后加入化好的黄油继续揉。
2.将有揉好的面团在室温（30+温度）冬天用烤箱烤盘加热水放入发酵的碗。20分钟换一次热水。发酵1-2小时差不多发酵到1倍大，并且按压一个指洞不塌陷就发酵好了。
3.将1次发酵好的面团分成50g的面团，揉圆放边上，全部弄好之后醒20分钟。做形状，随便怎么做，我是将面团擀平成长方形卷起来。变成长卷。
4.将所有做成形的面团放在烤盘中（铺上烘焙纸或者锡纸），进行2次发酵，发至1倍大，然后将剩下的鸡蛋黄打匀，刷子刷在面团上。（我第一次做没有进行二次发酵也没上色，所以考出来的有点类似法棍热的时候松脆冷了之后拉半天）
5.150烤35分钟。不同烤箱效果不一样，注意随时看火。避免烤糊了。
刷过鸡蛋液的面团烤出来会色泽鲜亮。
小贴士
不发酵也可以做，只是会口感上没那么劲道。
1个鸡蛋的蛋清做面包，蛋黄上色。
这方子我改了。发酵完全可以做成土司。我为了控制热量每个制作成50g的，吃的时候拿1,2个比较方便也不会超出热量。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【麦香核桃面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问核桃面包的做法专题！感谢您的阅读！
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