轻乳酪蛋糕之做法

轻乳酪蛋糕的做法

1.将奶酪加牛奶放入奶锅中，隔水加热。

2.再加入黄油，边加热边搅拌，直至拌匀

3.离开大锅稍冷却后，再加入蛋黄，加一个拌匀后再加下一个，直至加完。

4.再筛入低粉，切割入拌匀，一定要拌匀，拌细腻。

5.蛋清分两次加入糖粉，打至湿性状态，打蛋头拉出弯弯的尖头即可。

6.蛋白霜分次加入蛋黄切式搅拌，每次都要拌匀。

7.拌匀后的样子

8.模具涂上黄油，蛋液倒入模具，振去气泡。放入预热好的烘箱

9.用水浴法，下层烘盘加热水，上加烘盘放模具，180度30分钟后140度30分钟，到时再闷30分钟

10.出炉了.，开吃。冷藏更好吃。