蓝莓排包面包

配方主料：

高筋面粉200g

低筋面粉50g

细砂糖40g

酵母3g

盐3g

奶粉10g

鸡蛋液30g

牛奶128g

黄油25g

辅料：

蓝莓果酱适量

做法：

1.混合除黄油以外的全部主材料

2.揉到面团光滑能拉出较厚的膜再加入黄油，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵

3.发酵到3倍左右的大小

4.取出揉匀，排出空气，然后将面团均匀的分成小团

5.将每一份搓成长柱形

6.盖上保鲜膜，松弛10分钟后，再继续搓长一点

7.然后放在烤盘上再次发酵

8.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液

9.挤上蓝莓果酱，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右!

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【蓝莓面包排】

除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。

加入软化的黄油，揉到扩展阶段

此时的面团可拉出透明薄膜。

发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。

取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。

收口朝下，码入烤盘中。

放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层175度15分钟左右。

蓝莓奶酥排包的做法

好好吃的一款甜面包，蓝莓酱的果香和奶酥酱的酥脆完美搭配呢！而且我做任何吃的都要简单，所以，我基本都会把方子简单化，做起来容易，适合新手

时间：30–60分钟

主料

高筋210克鸡蛋一个水85克酵母4克黄油20克细砂糖35克盐少许

辅料

蓝莓酱瓜子仁或杏仁片少许奶酥酱

蓝莓奶酥排包的做法步骤

1.将面粉，砂糖，盐，鸡蛋放在一个盆里，酵母用温水溶解，慢慢倒进去和面，和成一个光滑的面团后，面团加入黄油用电动搅拌机搅拌至一个不沾手的面团，可以张成薄膜的样子（因为没有第三只手，所以过程都拍不到了）

2.面团分成7份，揉圆后拍扁，由上至下卷成一个橄榄型，再搓成15cm长，烤盘刷油，放上烤盘，每个间隔1.5cm左右。发酵至两倍大

3.刷上蛋液，两边挤上蓝莓酱，奶酥酱自己喜欢怎样就怎样挤（多点好吃哦），再均匀撒上瓜子仁

4.180度烤14分钟即可（写完方子已经吃掉一半了o(╯□╰)o）

做面包方法很多，由编辑撰写的《蓝莓排包面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问排包面包的做法专题！感谢您的阅读！