其实奈雪的欧包是一低糖少油为主，奈雪店里以软欧包为主，由于用上等材料，用心烘焙，这也就是为何深受年轻人的喜爱！奈雪的每一款面包的配方都是不同的！很多传统的烘焙店往往，一块面团可以出十几种面包，都是以制作日式甜面团为主！今天分享的这一款面包是奈雪主打销售榜排行榜第一名的，榴莲芝士王，喜欢的可以试试！
配方：高筋粉：2000g
白砂糖:240g
半干酵母：30g
榴莲泥：300g
种面：400g
烫种：100g
牛奶：900g
葡萄菌水：400g
无盐奶油：120g
盐：25g
烫种配方：高粉：1000g
砂糖:100g
盐：10g
95度热水：900g
种面配方：高粉：1000g
葡萄液：1000g
葡萄液（葡萄菌水配方）：葡萄干：500g
纯净水：1000g
细砂糖:250g
（一般需要养成五天左右使用，每天需要放气）
表面菠萝酥：黄油：150g
糖粉：250g
低粉：300g
（糖油搓匀，加入低粉，全部搓成颗粒备用）
榴莲馅：榴莲果泥：1000g
奶酪：400g
（榴莲馅完全可以购买烘焙专用榴莲馅，使用更方便）
做法：一：葡萄菌水，种面，烫种都是需要提前准备好的！
二：材料准备好正常欧包打面方式，打好面后，温度：30湿度，75，面团发酵30分钟
三：面团发酵好后，分割220g一个，轻拍气泡，折出光滑面，放入烤盘继续发酵30分钟，
四：面团取出后，排气，压椭圆橄榄状，中间挤上榴莲馅，捏死，搓成长条，中间粗两头细，
五：长度达到，搓成辫子状，喷上水，沾上菠萝酥粒，在发酵1小时！
六：发酵好后，喷点水入炉，烘烤至金黄色即可出炉，上火210下火180大约13分钟！
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美味超级大披萨的做法
平均4.2分，基于84位厨友评价
材料
披萨基础面团：高筋粉250克，温水135克，安琪酵母2克，糖13克，盐2克，橄榄油13克，马苏里拉奶酪，番茄酱，香肠，适量的青菜（洋葱，柿子椒，玉米粒，菠萝块，豌豆，葡萄干家里有的统统用上）
做法
1面团的制作：
将所有的材料合成面团，揉匀，放盆里盖保鲜膜发酵40分钟
2披萨酱的做法：
锅里放黄油下蒜末倒入番茄酱炒匀稍炒干一点关火，根据自己口味适量加点盐糖黑胡椒粉（碎粒最好）披萨草适量
3披萨的做法：
将发酵好的面团擀成烤盘大小的圆饼（喜欢厚边的就擀大一点沿着盘边往里握个边在饼上用叉子扎眼稍醒15分钟
4醒好后在饼上涂披萨酱撒上一层马苏奶酪摆上香肠洋葱丝青椒丝菠萝块玉米粒豌豆（熟）葡萄干撒上剩余的马苏奶酪
5将烤箱预热200度放中层15分钟即可
小诀窍注意的是青菜要擦干要少量点缀下就可要不考好后的披萨水塔塔的
超级美味的火腿面包卷的做法
9月的空气中终于带有点凉凉的秋意了图片中的果子有个很好听的名字叫做海棠果很喜欢这个小小的果实酸酸甜甜的今天这款面包卷带有些咸味口感比起以往做的甜面包更有一丝的不同
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉260克糖30克奶粉10克鸡蛋1个（留少许蛋液刷表面）酵母4克盐3克黄油30克火腿6根
超级美味的【火腿面包卷】的做法步骤
1.1：除黄油、火腿肠以外所有材料混合揉至稍具光滑状，加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
2.2：室温下发酵至两倍大（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立刻回缩的状态）
3.3：分成6等份松弛10分钟
4.4：松弛好的面团搓成长条，绕在火腿肠上，绕3-4圈
5.5：再次放温暖处发酵至2倍大
6.6：表面刷上蛋液后放进预热好的烤箱烘烤至表面上色即可。
7.火腿面包卷
8.火腿面包卷
做面包方法很多，由编辑撰写的《奈雪超级榴莲王的配方做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问榴莲味蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
