《海苔杏仁肉松蛋糕卷》主料明细
蛋黄4个粉67克黄油13克牛奶30克香甜味沙拉酱50克酸奶40克肉松100克杏仁片适量海苔适量
《海苔杏仁肉松蛋糕卷》调料明细
蜂蜜7克白糖40克
《海苔杏仁肉松蛋糕卷》做法步骤
1
在三能金盘内,铺上烘焙纸,备用。2
把三个蛋黄打入盆内,倒入流动状的蜂蜜。注:蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。3
把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。4
牛奶和黄油,隔水加热成液体状,备用。5
把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中,拌匀后,筛入三分之一的粉,再加入三分之一的蛋白,筛入三分之一的粉,翻拌均匀。6
把5加入剩余的蛋白中,再筛入最后的粉,翻拌均匀。7
把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中,拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。8
再倒回6中,翻拌均匀。9
蛋糕糊倒入烤盘中。10
在蛋糕糊表面加上杏仁片的撕碎的海苔,烤箱170度,烤15-16分钟,蛋糕上色且不粘手后,取出,移出烤盘,撕开四周烤纸备用。11
准备馅料,50克香甜味沙拉酱和40克酸奶,一起调匀。12
找一张新的烤纸,放在蛋糕片上,调转180度,撕去底部的烤纸。13
刷上11的馅料,再加上肉酥状的肉松。14
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