葡萄干蓝莓蛋糕卷

《葡萄干蓝莓蛋糕卷》主料明细

鸡蛋3个低筋粉80g牛奶20g葡萄干自己喜欢蓝莓酱适量

《葡萄干蓝莓蛋糕卷》调料明细

糖粉适量

《葡萄干蓝莓蛋糕卷》做法步骤

1

蛋黄煳制作，鸡蛋，牛奶，色拉油，糖粉，低粉我没有用称称量按量填加

2

蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉

3

此状态加第一次糖粉

4

第二次加入糖粉

5

第三次加入糖粉

6

蛋白打发完成

7

加入三分之一蛋白到蛋黄糊，上下像炒菜搅拌，以免消泡

8

加入剩余蛋白，拌匀

9

铺锡纸抹油入糊，抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米，放下重复几次，震出糊內气泡泡，让蛋糕更细腻

10

入烤箱，上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)

11

出烤箱趁热倒扣在烤网上，晾凉后正面放上保鲜膜

12

翻转，有保鲜膜面朝下，在没膜这面涂上果酱或是油，呵呵…自己发挥

13

像卷寿司一样上卷，两边保鲜膜拧起，进冰箱冷藏层，一个小时，定型

14

切卷，装盘，大功告成