黄油奶香面包的做法

发现手工揉面也不是那么难~当看到做出来的面包感动地快哭啦(￣▽￣)

主料

黄油30g高筋面粉200g糖30g干酵母粉4g牛奶100g鸡蛋液20g盐4g

黄油奶香面包的做法步骤

1.面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖

2.温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）

3.将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）

4.滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）

5.排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）

6.逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄）

7.从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）

8.卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。

9.发酵30分钟，发胀到1.5倍~

10.刷上蛋液~

11.刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟

12.出炉享用吧^^

面包教程推荐

奶香面包的做法

这款面包的配方的确不错，这次俺没用它来做毛毛虫，在整形上做的非常简单普通，但味道还是一样的好哦。

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉250克黄油20克清水145克蛋液20克奶粉10克盐2克酵母粉3克白糖50克

奶香面包的做法步骤

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。

4.最后发酵至2倍大。

5.刷蛋液，撒上白芝麻。

6.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

小贴士

这款面包用的还是很经典的一款面包——毛毛虫面包的配方，只是形状上改变了一下而已。

奶香小面包的做法

主料

天然酵母100g面粉350g麦芽糖20g糖72g奶粉36g牛奶78g鸡蛋60g黄油60g盐4g

奶香小面包的做法步骤

1.更多美食日志：184847642.qzone.qq.com这是一款过程简单，
但相当费时费力的面包，
当然也很好吃，
好吃的都是时间堆积出来的。
奶香小面包，方子来之君之，
略改。除黄油和盐和面。

2.和成絮状

3.用力揉

4.至面团光滑有弹性，加盐，能拉开大片

5.放入和面机，加黄油，揉制扩展状态，出大片的手膜。

6.醒发，基本上发不太大，用擀面杖擀开，成为薄的长方形面片

7.从面团的一头紧紧卷起

8.轻轻搓一下，让面粗细均匀，切成小块

9.摆在烤盘上，中间留空隙，进行最后发酵，烤盘下放热水

10.发酵至2倍大，上火一百七十度，下火一百六十度，烤十五分钟左右

11.边角切下的直接放进模具，就成螺纹形状，背面还有花纹

12.撕开的，比盼盼小面包好吃

奶香椰蓉面包的做法

椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

主料

高筋面粉250克黄油35克食盐2克酵母4克牛奶110毫升白糖40克鸡蛋1个

辅料

椰蓉50克黄油15克鸡蛋黄1个白糖10克

奶香椰蓉面包的做法步骤

1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

2.将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

3.加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

5.开启酸奶功能进行一次发酵

6.椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7.然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8.然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

9.用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀

10.扭成麻花形状

11.麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12.放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液

13.烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可

小贴士

1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

基础奶香面包的做法

很简单，又很耐吃的一款面包，淡淡的奶香味，抹上果酱、巧克力酱，就着牛奶当早餐，再合适不过了~翻家里的东西，发现了高中用的不锈钢饭盒，突发奇想拿来当面包模具也是可以的~~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉180g低筋面粉30g奶粉15g

辅料

黄油20g水150g白糖15g盐2g酵母3g炼乳两汤匙

基础奶香面包的做法步骤

1.酵母提前几分钟用配方内的少量温水溶开。粉类过筛，加入除黄油外的其他材料，倒入水和酵母，开始揉面。

2.揉到拓展阶段之后，加入软化的黄油，继续揉面。

3.揉到完全阶段，进行第一次发酵。放到容器中，盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵至两倍大，取出揉面，排出面团中的气体。面团分成三份，搓成条，编成辫子形状。

4.模具中抹油，洒上一层干面粉防粘，将整形好的面团放入，二次发酵至八成大小，表面刷上一层糖水，进入烤箱，165度，烤25分钟左右。

小贴士

加入两勺炼乳可以增加奶香味哦~~水量可以根据情况适当增减，我用不同品牌的面粉，添加的水量也有所不同。

奶香软面包的做法

主料

高筋面粉250克奶粉15克白砂糖15克酵母粉3克盐2克鸡蛋40克温水125克食用油25克

辅料

蛋液（刷表面）适量白砂糖（装饰表面）适量

奶香软面包的做法步骤

1.将主料中除食用油外的所有材料依照先液体再粉类的顺序放入面包桶。和面20分钟后加入食用油。再和面20分钟。（手揉的话。同样后油法揉至完全扩展阶段）

2.和面完成后。发酵40分钟至2-2.5倍大。

3.取出排气。分成四等份。每份都用擀面杖擀扁。

4.两侧向中间对折。适当滚圆。

5.表面刷蛋液。用剪刀剪出几道口。烤箱内放温水。预热38度。放入烤箱继续发酵至两倍大。最后表面撒白砂糖装饰。烤箱预热200度。上下火中层10分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

液种奶香面包的做法

收到面包机后，公司各种加班，烘焙的时间少了，也不是摄影爱好者，就用手机拍了，拍出来的照片也是菜鸟级别的，照片不是很好，但东西还是很美味可口的。
这段时间开始做面包后，偏爱中种和汤种的面包方子，个人认为这个做出来的面包比别的方子做出来的面包更软，而且中种、液种和汤种面包也试合上班一族，把面包的发酵时间分成两天完成。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

液种：高筋粉（惠宜）120g液种：水120g液种：酵母1g主面团：高筋粉（惠宜）280g主面团：鸡蛋1个主面团：奶粉20g主面团：酵母4g主面团：盐5g主面团：水91g主面团：细砂糖60g主面团：黄油40g

液种奶香面包（简单美味）的做法步骤

1.把液种里所有的材料合部混合好揉均匀后，放室温发酵，盆里起很多泡泡后，放进冰箱后，冷藏17个小时后，拿出来与主面团混合。

2.先放奶粉、盐、糖，放在面包机底部，随后依次放入高粉、酵母、液种、鸡蛋、水，单独开一个和面程序30分钟。

3.第一个和面程序结束后，放入黄油，按一键甜面包，就等着美味香甜的面包出炉了。

4.面包出炉了,不错吧~

小贴士

1、因为我用的是惠宜的面粉，筋度不高，所以第一个和面程序用了30分钟，和面程序请依照自己所用的面粉设时间，看和面的状态来选时间
2、本贴的选的是深色900克，面包完成后，在机子里闷了5分钟，才出炉放凉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《黄油奶香面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包香奶片的做法专题！感谢您的阅读！