《斑点香蕉蛋糕卷》主料明细
香蕉(熟透)2个低筋面粉100g鸡蛋4个牛奶50ml柠檬汁5ml砂糖40g+10g朗姆酒8ml
《斑点香蕉蛋糕卷》调料明细
植物油40g可可粉少许
《斑点香蕉蛋糕卷》做法步骤
1
备好材料。2
香蕉(去皮后约150g),切成小块放入料理机内,加入牛奶,朗姆酒,10g砂糖,打成糊状3
香蕉糊放入盆内,加入植物油,搅拌均匀4
分次加入蛋黄,搅拌均匀5
放入过筛的低粉,搅拌均匀,没有颗粒装即可,不要过度,以免面粉起筋6
面糊搅拌好后备用7
蛋白内加入柠檬汁,开始打发8
分三次加入砂糖,打到湿性发泡9
取1/3蛋白到蛋黄糊内,翻拌均匀10
翻拌均匀的面糊倒回2/3蛋白中11
翻拌均匀后备用12
从翻拌好的面糊里取少量面糊入小碗,加入少许可可粉,拌匀。做斑点用13
烤盘内铺锡纸,将可可面糊用小勺随意的倒到锡纸上14
倒入面糊,抹平。震几下,排除大气泡15
入预热好的烤箱,175°,中层,上下靠30分钟(具体根据自家烤箱,表面上色,牙签插入没有面糊粘在牙签上为熟)16
出炉后倒扣在烤网上,放凉一点揭开锡纸,斑点就出现了。17
翻转蛋糕片,放在干净锡纸或油纸上.少量切去四边。18
用擀面杖将蛋糕卷起来。19
切块,装盘20
香蕉味实足,热量又不高,样子还很萌,孩子会喜欢的!相关推荐 更多 +