《#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉40g酸奶45g
《#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷》调料明细
糖25g玉米淀粉3g白砂糖25g玉米油13ml
《#九阳烘焙剧场#【小烤箱也有春天】酸奶蛋糕卷》做法步骤
1
蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆要无水无油2
玉米油，酸奶，蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀即可3
筛入低筋面粉4
搅拌均匀无干粉，不要搅拌过度5
用电动打蛋器开始打发，可以在打发前滴一滴柠檬汁或者白醋6
加一部分糖，继续打发7
再加一部分糖，继续打发8
打发至七八分发，可以拉出向下的弯钩9
加入三分之一的蛋白，翻拌均匀10
把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀11
拌匀12
烤盘当好硅油纸，把蛋糕糊倒入，刮均匀，从高处向下震几下，震出气泡13
烤箱170度预热，170度烤15分钟左右，视实际情况而定14
撕下油纸，温热时卷起来，包好，晾凉，放冰箱里冷藏定型30分钟