适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#

《适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#》主料明细

低筋面粉45g牛奶50g淡奶油20g鸡蛋3个淡奶油10g奶油芝士80g蜜豆适量

《适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#》调料明细

抹茶粉5g色拉油30g细砂糖45g糖粉20g

《适合聚餐的甜点——抹茶蛋糕卷#长帝第三届烘焙节华东赛区#》做法步骤

1

准备材料

2

抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

3

用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火

4

倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀

5

加入三个蛋黄混合均匀待用

6

蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

7

取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下

8

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右

9

准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态

10

待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆

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卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可

12

撰写制作步骤