瑞士抹茶蛋糕卷

《瑞士抹茶蛋糕卷》主料明细

蛋糕胚：低筋面粉80g牛奶100g蛋黄4个朗姆酒5g粟粉20g蛋白霜材料：蛋清4个柠檬汁10g夹心材料：淡奶油100g

《瑞士抹茶蛋糕卷》调料明细

白砂糖20g色拉油40g蜂蜜10g白砂糖40g抹茶粉适量

《瑞士抹茶蛋糕卷》做法步骤

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准备好所有材料

2

将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀

3

将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒

4

再加入蛋黄搅拌均匀

5

蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀

6

放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟

7

时间一到，立即取出震两下

8

将淡奶油打至7成硬

9

淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀

10

把蛋糕垫在油纸上放凉，在表面挤上打好的抹茶奶油

11

卷起来，固定放入冰箱冷藏10分钟

12

再将油纸撕掉