双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#

《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》主料明细

小号鸡蛋5个低筋面粉80克牛奶60克

《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》调料明细

油30克糖30克抹茶粉1/2大匙

《双色蛋糕卷#十二道锋味复刻#》做法步骤

1

把蛋黄、蛋清分离

2

油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀

3

把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀

4

分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊

5

蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡

6

挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀

7

再倒回蛋清中翻拌均匀

8

碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀

9

再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀

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把抹茶糊倒入烤盘中，抹平

11

再倒入剩下的蛋糕糊抹平，

12

烤箱预热，150度中层烤25分钟

13

取出倒扣，撕下油纸，底下铺上油纸，把蛋糕翻面

14

等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可