海盐焦糖肉松蛋糕

《海盐焦糖肉松蛋糕》主料明细

鸡蛋3个低筋粉90克水22克肉松10克水40克淡奶油65克装饰肉松适量装饰淡奶油50克

《海盐焦糖肉松蛋糕》调料明细

细砂糖80克玉米油32克细砂糖100克海盐1小搓细砂糖5克

《海盐焦糖肉松蛋糕》做法步骤

1

1.全蛋打散2.加入细砂糖打发至颜色变浅体积膨胀滴落的面糊可以画出明显纹路并不会马上消散3.筛入低筋粉翻拌均匀4.加入玉米油和水的混合物翻拌均匀再加入10克肉松再拌几下

2

5.将面糊装入模中170度烤20分钟出炉降温备用6.将纸模撕掉蛋糕倒扣过来7.制作海盐焦糖100克细砂糖+40克水煮至颜色变深关火倒入加热过的淡奶油搅匀撒入一搓海盐8.将焦糖酱淋在蛋糕表面

3

9.将50克淡奶油加5克糖打到稍稍有点儿粘稠倒在焦糖酱上层10.堆上一些肉松就好了