抹茶鲜奶椰蓉面包

抹茶鲜奶椰蓉面包的做法

1.除黄油外所有面团材料称重！

2.混合成团！

3.通过对面团搓长卷起，摔打对折摔打两个手法，互换！直至到达厚膜阶段！

4.加入冷冻切小块的黄油，揉匀！再继续重复搓长卷起和摔打对折摔打这俩手法，直至到达能拉出不易破的薄膜阶段！我都是手揉出膜的，也可以通过面包机或厨师机出膜！

5.装入保鲜袋，排出空气，系紧口子！放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件是温度1至4度左右，17至72小时之间！这样的方式便于上班族们更好的安排好时间！

6.第二晚，拿出面团回温半小时！

7.分割成6等分，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟！

8.取一份擀成长方形，长度为28x28金盘的二分之一！

9.折到中心线！

10.另一边再折到中心线，不要重叠！

11.捏上口子！请千万捏紧，否则二发时会散开！

12.全部捏合！

13.封口朝下，放入烤盘！二发到1.5倍大！

14.二发完毕！烤箱预热！

15.刷水或喷水！

16.入炉烤制！130度18分！我烤箱偏高50度左右，基本是180度在烤！上色满意及时加盖锡纸！

17.出炉！

18.刷上融化的黄油，撒上椰蓉装饰！

19.用锋利的刀片中间割v字凹槽！

20.等面包完全冷却后，鲜奶油加糖打发，凹槽处挤上奶油花即可！

21.成品！

22.内部组织！

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抹茶板栗面包

因为缺少经验，以为原方面团对于450克吐司模来说太多了，于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。

抹茶板栗面包的主料：

高粉(270克)汤种(60克)抹茶粉(6克)即发干酵母(4克)细砂糖(４８克)盐(4克)奶粉(12克)蛋液(24克)水(138克)黄油(30克)熟板栗(90克)

抹茶板栗面包的调料：

无

做抹茶板栗面包所需厨具：

蒸锅、电烤箱、面包机

抹茶板栗面包的做法步骤

1、用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。

2、把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。

3、开启和面程序15分钟。

4、加入黄油再和面约35分钟。

5、板栗事先蒸熟切小粒。

6、和面结束前5分钟加入板栗。

7、和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。

8、取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）

9、松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

酸奶抹茶面包

酸奶抹茶面包的做法

1.把除黄油和葡萄干以外的所有材料放入面包机启动揉面程序20分钟，加入黄油再揉面20分钟。

2.直接面包机发酵。

3.发酵好的面团拿出揉好均匀分成四份。

4.取一份擀成牛舌状。

5.放一排洗净的葡萄干。

6.卷起弯一下成牛角状。

7.四个都做好放入烤箱二次发酵。

8.开烤箱170℃预热，发酵好的面包拿出表面抹蛋液。

9.抹好蛋液的。

10.烤箱170℃烤15分钟，烤好的面包非常松软。

11.压一下会瞬间弹回。

抹茶幸运草面包

简介

自从孩子加入了学校足球校队后，每次最期待的就是足球比赛的到来，想赢得球赛除了自身的努力外，当然也需要神来一笔的好运气，传说中四叶的幸运草可以给人带来好运，决定利用麦典实作工坊推出的不添加漂白剂、改良剂的「面包专用粉」，来做个可以带来好运的抹茶幸运草面包，为孩子们的足球赛加油，希望抹茶幸运草面包，可以为球队带来好运！

材料

面包专用粉250g细砂糖25g速发酵母粉3g牛奶170ml盐3g无盐奶油20g抹茶粉5g

做法

1

1「麦典面包专用粉」专为家庭用设计，产品包装特别做不透光(外袋铝箔)的设计，减少光线影响面粉的品质，而内包装采2小袋保鲜包设计，还可保食材鲜度，1小袋约500g的容量，很适合小家庭使用。

2

「麦典面包专用粉」为100%纯小麦制作，使用小麦中心的粉心粉，颜色偏白并有良好的面包机适性，不添加漂白剂、改良剂的设计，加上专利物理性除虫卵技术，用来制做土司或面包给家人吃更是安心!!!

3

将面团材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『30(乌龙面团)』模式进行揉打。『30(乌龙面团)』模式全程共进行15分钟的揉面，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话,也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)

4

等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按"开始"，再让机器揉打至面团完全光滑。二次揉打的目的是借此将面团打出薄膜使烤出来的面包体组织更细致，因此进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机取出。取出面团平均分成二个面团，取其一面团加入用5g抹茶粉+5g的水(可增减)搅拌均匀的液状抹茶，再放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~10分钟左右揉成抹茶面团，把二种不同颜色面团揉圆分开放入容器并盖上保鲜膜置于室内温暖处进行第一次发酵，所需时间约为1小时左右。

5

待面团膨胀至约二倍大，以手指沾面粉，在面团中间轻压出一个小凹洞，如果洞口不回缩维持原状，就表示发酵完成。将第一次发酵完的原味面团和抹茶面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，原味面团和抹茶面团各分割成5等份揉圆用保鲜膜盖住松弛20分钟。

6

将松弛好的原味面团擀成圆片状，包入绿色面团后，收口捏紧朝下放。

7

再次擀成圆片状，用刮板均匀切成八等份，保持中间不不切断。

8

将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。

9

将做好造型的面团摆放在烤盘上并放进，并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。

10

取出二次发酵完的面团，放入预热好的烤箱下中层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)

11

可以带来好运的抹茶幸运草面包完成囉，以此抹茶幸运草面包为孩子们的足球赛加油，希望抹茶幸运草面包，可以为球队带来好运！

12

完成。

抹茶吐司面包

抹茶吐司面包的做法

1.高筋粉、抹茶粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间

2.启动厨师机倒入清水或牛奶

3.再倒入鸡蛋液

4.厨师机二档速度搅拌20分钟 基本上已出膜

5.厨师机休息5分钟 放入室温软化的黄油

6.再次启动厨师机二档速度搅拌20分钟

7.拿出放案板整理可以用摔打的方法

8.再用搓、揉整理面团

9.将面团滚圆

10.放入8寸的蛋糕模盖上保鲜膜

11.放入烤箱发酵 烤箱发酵档是25度所以在烤箱里放一碗热水帮助发酵

12.拿出检查 用手指戳一下不反弹就可以了

13.拿出排气整理

14.分割面团三份

15.滚圆盖上保鲜膜静置20分钟

16.擀开卷起

17.再放入吐司模中

18.放进烤箱两次发酵 同样烤箱里放入热水 时间60分钟

19.烤箱200度预热时间10分钟

20.烤箱温度200度时间40分钟烤制 烤完立即脱模

21.冷却后切片 装饰一下

22.完美的吐司就做好了

【抹茶麻薯小面包】

黄油隔水融化。

将麻薯预拌粉加入黄油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。

用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。

加入鸡蛋、细砂糖、水，使劲搅拌混合均匀。

搅拌均匀后，靓靓的抹茶颜色。

将面糊装入裱花袋（我用的是三能的裱花袋，一次性的容易挤破），挤在烤盘上，每个大约20g左右。

挤出来的小面团不圆什么的，可戴上一次性手套，手套沾点油，然后稍微轻轻按一按整一整，小剂子面团就光滑多了，不光滑不平整也问题不大，烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。

烤箱上下火160度预热，烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度，这是个老掉牙的话儿了，要根据自己的烤箱作调节哦。

好看好吃的麻薯包新鲜出炉。

美美哒！

【抹茶乳酪小面包】

面团材料除黄油外全部放进面包机，注意不要让酵母粉和盐直接接触，使用后油法揉至完全扩展阶段，然后基础发酵一小时。

发酵过程中可以制作奶酪馅。奶油奶酪加入白砂糖。

隔水加热并不断搅拌，使糖和奶酪完全混合均匀。

然后加入蔓越莓干搅拌均匀。

一发好的面团取出，轻拍排气。

分割成60g左右的10份，滚圆松弛20min。要把面团盖住以免表皮干硬。

取一个面团擀平，包入30g左右的馅料。

收口捏紧。

排在烤盘上。

用剪刀剪出十字豁口，然后放进烤箱进行二次发酵，大约1个小时。烤箱底部放一烤盘水来保持湿度。

二发完成后烤箱预热180℃，把面包放进中下层烘烤15~18分钟即可。期间看到面包上色满意即可加盖锡纸以免上色过深。

成品~浅色的这只是直接盖着锡纸烘烤的，颜色非常美丽，但是会有点压扁火山口~

成品馅料特写~

抹茶红豆麻薯面包

材料

麻糬面包预拌粉400克

抹茶粉300克

红豆馅1000克

植物油100克

蛋液60克

水320克

白砂糖6克

做法

1.材料备齐

2.将麻糬面包预拌粉蛋液水白砂糖依次倒入盆中揉搓约5分钟至面糊中无干粉

3.再加入抹茶粉搅拌均匀

4.加入植物油，搅揉面团

4.揉好的面团按每个约30克的分量分好，摆放在铺有锡纸的烤盘上

5.将分好面团擀成皮，包入红豆，揉搓成团

6.烘烤时间25分钟后亦可使用（可以根据个人口味在表面加入芝麻，这样口感更好）

抹茶巧克力

抹茶巧克力的做法

1.90克巧克力切碎加入淡奶搅拌均匀隔水融化

2.加入黄油.

3.隔水加热至完全融化.稍微放凉加入白兰地酒轻轻搅匀冷藏至完全凝固

4.剩下的巧克力隔水完全融化没有颗粒.冷凉到手温的热度.

5.将巧克力冷藏好的巧克力取出快速搓球.放在巧克力里面过一次巧克力

6.放在盘子里面撒抹茶粉.直接滚一圈也可以

7.摆拍即可

8.摆拍

抹茶栗子面包的做法

主料

北郎中有机面粉200g牛奶130ml酵母1茶匙抹茶粉1汤匙

辅料

熟栗子120g牛奶50ml红糖1汤匙鸡蛋1只

抹茶栗子面包的做法步骤

1.抹茶粉、面粉、酵母、牛奶混合一下，没干粉就行

2.电动和面棒中档打10分钟。揉和行

3.辅料中小火煮到比糊状稍干一点就行，不要放蛋哦，最后扫到面包上的。

4.面团盖湿布发酵到2倍大

5.檊成椭圆形放栗蓉

6.做了一个巧克力酱的，但一下挤太多了卷得都流出来，后来就混合做圆的:-P

7.卷起来再发酵20分钟左右

8.扫上蛋液，210度火22分钟左右，出炉

9.圆那个就是卷失败的巧克力酱，哈，其实也不是很难看^_^

果仁抹茶面包的做法

时间：1小时以上

主料

高筋面粉290g牛奶150ml黄油25g盐2g鸡蛋1个白砂糖25g抹茶粉5g酵母3g奶粉5g

辅料

黑芝麻少许核桃适量葡萄干适量杏仁适量

果仁抹茶面包的做法步骤

1.果仁抹茶面包

2.把原料备齐

3.鸡蛋放一个就可以

4.把果仁切碎备用

5.果仁、肉松和黄油除外，把所有的材料放入和面桶进行第一次和面

6.第一次和面结束放入果仁和融化的黄油进行第二次和面

7.面和好后开始发酵，发至面8分满时把面取出

8.把面擀成长片

9.洒满肉丝

10.把面片卷成三个这样的卷排放到桶里

11.按功能18定30分钟开始烘烤

12.看满满的一桶面包烤好了

13.色泽鲜艳、香甜浓郁、健康美味的面包出来了

做面包方法很多，由编辑撰写的《抹茶鲜奶椰蓉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问抹茶软面包的做法专题！感谢您的阅读！