什锦香肠面包

什锦香肠面包的做法

1.除了黄油的其他材料放入面包桶内。边放边称重

2.开始和面十分钟后，放入切成小块的黄油。。和面我设置的40分钟。然后改发酵键发酵一小时戳一个洞不回缩就可以啦

3.发酵的期间准备马苏，做披萨用的什锦玉米。小香肠切片。。

4.发酵好的面团排气后分成六个相同大小的剂子。。搓圆后盖保鲜膜星醒20分钟。

5.然后将面团擀成长舌形。上面放上放上香肠，玉米粒等。

6.再挤上沙拉酱，放入烤箱发酵至两倍大。也可以发酵完再挤沙拉酱。

7.发酵好了拿出来撒葱花 撒上马苏里拉芝士碎。然后将烤箱预热180烤15-20分钟

8.烤好的拿出来烤加上晾凉后可以装袋保存

9.室温保存或放冰箱里都可以。。

10.吃之前微波炉打五到十秒。松软可口。

面包教程推荐

香肠面包卷

前段时间总是做甜面包，这几天女儿貌似不大想吃了，所以，我就改改花样，做个香肠面包卷，换个口味来吃吧！

香肠面包卷的主料：

金像高筋面粉(140克)牛奶(90克)鸡蛋液(10克)火腿肠(5根)

香肠面包卷的调料：

黄油(15克)干酵母(1小勺)糖(20克)盐(1/4小勺)

做香肠面包卷所需厨具：

无

香肠面包卷的做法步骤

1、称量好材料。

2、将黄油以外的面粉全部倒进面包桶内，发酵功能20分钟后加入黄油，继续按发酵功能键，20分钟后即可揉出扩展阶段。拔掉电源，发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出排气。

4、分割成5等份，滚圆后静置15分钟。

5、取一个面团，搓成细长条。

6、将火腿肠一圈圈卷起来。

7、依次全部卷好，在温暖潮湿处进行二次发酵。

8、二次发酵至二倍大。

9、刷蛋液。

10、撒黑芝麻。

11、烤箱预热180度，中层15分钟左右。

12、烤制两面金黄即可。

香肠花朵面包

方子来君之新浪博客。

香肠花朵面包的主料：

汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)

香肠花朵面包的调料：

小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)

做香肠花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠花朵面包的做法步骤

1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。

2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。

3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大

4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。

6、将香肠包起来，粘紧接口，然后均匀的切上7刀，底边不断。

7、将切口翻开，整成花形。

8、烤箱内放一碗热水，放入面包生坯进行二次发酵

9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。

10、发酵好的面包取出，刷上蛋液，在顶部放上葱花馅。

11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

12、成品图

13、成品图

迷你香肠面包

迷你香肠面包的做法

1.迷你香肠面包

2.首先将高筋粉和低筋粉混合 ，糖和酵母粉用少量温水融化开 ，鸡蛋打入到面粉当中， 在将酵母融化好的倒入搅拌均匀， 如果太干在加入适量的纯牛奶依次加避免过多，搅拌程絮状， 揉成团

“除了黄油和盐”

3.黄油和盐隔温水化开

4.黄油倒入1步骤的面团当中 依次贴加

5.揉，摔打，柔至黄油吸收，直到面团略光滑柔软

6.进行发酵 冬季空气低温要4小时以上才能比原先的两倍大，盖上保鲜膜在厚大毛巾主要是保温

7.辅食材:《香肠 》剥开，每根香肠中间切一刀，一分为二

8.面团排气后，切成小块面团

9.近照看上去比较大，其实很小

10.放上香肠

11.轻轻的往上推卷好

12.卷好后放在烘焙纸上，盖上保鲜膜发酵40分钟左走温度低比较慢

13.发酵好的图片，表面(涂上鸡蛋液）这一步别忘了

14.放进烤箱前要预热，180度上下火，烘烤15-20分钟

15.烤好香肠面包出炉了，拿出来冷却之后在吃

16.组织非常细腻

17.松软的

18.成品

花式香肠面包

花式香肠面包的做法

1.所有材料除黄油以外，全部放入和面机里和好，再加入黄油继续揉15分钟，发酵至两倍大

2.面团排气分成五个均匀的剂子，用保鲜膜包住 发酵15分钟

3.用擀面棒把剂子擀成长形，放一个香肠在上端，往下裹

4.然后用刀把裹好的香肠，切四刀

5.翻成花型

6.入烤箱应该是40度左右（我的烤箱是自动进行发酵的）第二次发酵，发到2倍大左右就好了。面包表面抹上蛋液，然后180度左右烤15分钟左右。

7.出箱慢用

香肠花式面包

家里的早餐多以中餐为主，偶尔也会来一次西式吃法，但也少不了中餐的影子，慢慢来吧，米爸爸长着一个标准的中式胃，咱也不能跨步太大哟！以前从来不吃面包的人，现在可以接受面包了，这就是进步嘛。每周吃一次面包，这个节凑还是可以的。

香肠花式面包的主料：

高粉(300克)牛奶(130克)鸡蛋(1个)糖(30克)酵母(4克)盐(2克)黄油(30克)

香肠花式面包的调料：

香肠(3根)

做香肠花式面包所需厨具：

电烤箱、面包机

香肠花式面包的做法步骤

1、材料A中除黄油外的其它材料，先加液体再加粉类，拌开后启动面包机和面程序，将面团和至初具延展性（面包机不同所需要时间会有不同，可能一个程序可能两个程序），加上黄油，再次启动和面程序。

2、程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。

3、将面团整理后放进面包桶中，进行第一次发酵。（这个发的时间控制在30分钟之内）

4、将面团取出，分割滚圆，进行松弛，约五至八分钟。

5、取小面团，擀成长形，不要硬擀，如果推不开，稍稍松弛后再进行就比较容易了。

6、将香肠包在面片中，收一下口。

7、将香肠包翻转，收口向下，用刀将香肠包均匀切出连刀，保持香肠切断，面不切断的状态。

8、将香肠包整出花样来，具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。

9、依次做好。面团我还做了其它花样，这个就做了三个。

10、将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，下面烤盘里是热水。

11、二次发酵大约25分钟，发好后取出，表面刷上蛋液。

12、烤箱180度12分钟，上色均匀即可出炉。

小窍门：1、这个面包全部用了牛奶，可以换成部分水部分牛奶，比较随意，但注意液体的总量，一个鸡蛋大约可以换成20克水，当然，面粉的吸水度，天气的干燥度都会有影响，酌情调整。2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同，文中的时间及温度只做参考，依自家烤箱而定。

香肠面包的做法

话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~味道却一点不次哦~~~哈哈

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300克盐1/2小勺细砂糖60克鸡蛋1个酵母1teaspoon温牛奶160克黄油30克小香肠8根白芝麻少许

香肠面包的做法步骤

1.面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）

2.发酵至2.5倍大（2小时左右）。

3.发酵好的面团排气，分成8份，滚圆。醒发15分钟。

4.取一块面团，搓成细长条，

5.取一根香肠，用面条缠住

6.烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。

7.用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层用全蛋打好的蛋液，

8.撒上芝麻，放进预热好的烤箱，华氏360°F（摄氏180°C）烤15分钟。

【黑胡椒香肠面包】

汤种做法：高粉倒入牛奶中搅匀隔水加热搅拌面糊浓稠

放凉备用

将面团原料中除黄油外所有的原料混合

揉至面团出筋

加入黄油继续揉.摔

揉到扩展状态

面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大（用手指戳个洞不回缩即可）

香肠切丁

将面团分割成份

面团压扁擀成长条状洒上黑胡椒

洒上一层香肠丁

卷起收口朝下，烤盘铺好油纸放入烤箱二次发酵

发酵好后表面刷一层蛋液入烤箱上下火180度15分钟

【香肠葱香面包】

1.准备食材

2.面包桶先加入牛奶，鸡蛋，盐和白糖，老面撕后加入

3.倒入面粉中间埋入酵母后启动和面程序20分钟

4.一个程序结束后加入黄油再按和面20分钟

5.之后盖上按发酵程序（这是已近发酵好的）

6.发酵结束拿出排气滚圆分成4个均匀的胚子，盖上保鲜膜静置15分钟

7.准备香肠，把香肠竖着切开

8.之后擀开后中间加入香肠

9.卷起后放入烤盘，中间留空间隔开

10.烤盘下放入一盆约50度温水按发酵功能60分钟

11.等二次发酵完后，准备小葱切碎后加入适量盐，橄榄油和黑胡椒拌匀

12.刷上蛋液

13.每个胚子中间用剪刀剪开

14.把拌好的香菜依次加入剪开的口子上面，喜欢瓜子仁的撒上一些南瓜子仁

15.烤箱170度预热，放入烤盘20分钟即可

16.很棒的香肠面包

萌兔香肠面包

萌兔香肠面包的做法

1.除黄油外，其余的材料放入面包桶里，先加入一个鸡蛋，然后再适量的放入牛奶，面团不要太软

2.开和面功能，揉到扩展，然后加入黄油揉匀，进行发酵

3.发酵好后，取出进行揉面排气，不要太用力揉

4.排气后，均匀分成6个整形，盖保鲜膜松弛15分钟

5.取一面团，擀成椭圆形

6.从一边卷起，收口捏紧

7.全部卷好后，案板上撒少许面粉把它搓成长条，不要一次搓太长，轮流搓，搓一根再搓下一根，然后从新再搓一遍，长度大概40公分左右，兔子耳朵才能出来

8.搓好后，取一根放上香肠，如图

9.先从香肠上面的口里穿入一边面条、如图

10.然后再穿入另一边的面条，两边的都穿好后，稍微整形，可以提着兔子耳朵拉一拉，不要太用力，然后把耳朵整理好，如图

11.进行发酵，发酵到差不多2倍大，（不要发酵太大了），刷蛋液，摁上红豆做眼睛

12.预热烤箱180度，烤20分钟，记住烤到10分钟的时候，盖上锡纸，防止上色重

13.烤好后取出晾凉

汤种香肠面包

简介

很久都没做香肠面包及辫子奶酪面包了。前几天，大儿子提起说：『很久没有吃到妈咪做的奶酪面包了！』邱妈咪这才从记忆的箱子里，翻出了这快2年多没有动到的食谱。。。因为孩子有过敏体质，不能摄取太多的添加剂，所以邱妈咪经常选用汤种发面法来发面包，汤种发的面包体会比较软，就算没有加入任何添加剂如面包改良剂及柔软剂，面包就算放隔天还是一样柔软。

材料

【A.汤种做法】

1.在小锅子内，用125g的水泡开25g高筋面粉，然后在炉子上用小火，不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。

2.也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。

【B.面团材料(16个面包)】

150g-汤种

470g-高筋面粉

50g-温水

60～80g-细砂糖

2-颗蛋（留下半颗蛋黄，加上1汤匙水制成蛋液涂面包用）

60g-奶油或面包油

3-匙牛奶粉

2½-茶匙即溶酵母

½-茶匙盐

【C.馅料及香料】

16根香肠

MOZZARElLA奶酪碎-适量

意大利混合香料-适量

蕃茄酱-适量

做法

1、先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉，撒下酵母，激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。这样才能确保酵母菌是活的，面团才一定会发。

2、接着把晾凉了的汤种、蛋、盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中，再加入软化的奶油或面包油拌一拌，最后加入全部的干材料搓揉2分钟左右至均匀成面团后，滚圆，盖起，让它在30度C的状况下发酵90～120分钟。

3、把已经发酵了一回的面团，用些手粉，搓揉至可以扩展成薄膜的阶段（用手搓揉大约需要20分钟左右），一般搓揉起筋的面团是会发亮不黏手的。但这汤种面团因为用了面糊的关系，会有一点黏手。把双手涂油就能解决黏手的问题啦！

4、把面团滚圆，盖起休面10分钟。

5、把休面后的面团分成60g的小团，滚圆后再休面10分钟。

6、先从第一个滚圆的面团做起，把一根香肠放在压扁的面团中间。如果不想孩子们吃太多的香肠，就把香肠先纵向剖开两边，使用半根就好。

7、把香肠包起，接着包余下的面团及香肠。

8、用把利剪，剪面团及香肠。要确定香肠被剪断，但却别剪断面团，然后把面团及香肠左右打开排列，再排进涂搽了黄油的烤盘内，进行最后发酵90分钟或至面包胀至双倍大。

9、用软刷子涂搽蛋液。

10、撒些意大利综合香料。

11、挤上一些蕃茄酱。

12、再铺上一些奶酪碎。也可以撒些玉米、青豆及萝卜粒的混合蔬菜。

13、用喷雾器撒喷些水在面包上，再马上放入已经预热180度C的烤箱内烤8～10分钟。

欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/sausage-bun-water-roux-method.html

中国的厨友请移驾到：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aagd.html

小诀窍

1、这食谱和做法有稍微作出了修改，以确保成功率。

2、吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内，隔天想吃个又软又热的面包，先用喷雾器喷些水在面包上，然后用铝箔包起，放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。铝箔使用时轻些手别弄破，还可以折收起循环使用数次才丢弃。（有时粘了果酱还是什么的，抹干净就行了，把循环使用的铝箔收在冰箱里，就不怕虫蚁啦！）节能省碳！喜欢吃热面包，隔天用个喷雾器朝面包喷几下，放进预热180度C的小烤箱烤个3～5分钟即可。如果怕烤焦，可以用张铝箔纸把面包掩盖起才进烤箱就行了。

做面包方法很多，由编辑撰写的《什锦香肠面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香肠面包的做法专题！感谢您的阅读！