月牙面包（超级松软拉丝）

月牙面包（超级松软拉丝）的做法

1.将面粉放入面包桶里，面粉中间挖窝放入酵母，在面粉左边放入盐，右边放入白砂糖，放入牛奶和鸡蛋液，黄油不放，放在室温软化，开启和面程序和面

2.和面15分钟后放入软化的黄油，继续进行和面程序，揉至扩展阶段就可以

3.拉扯面团有薄膜，放入面包桶里进行发酵，发酵至两倍大

4.发酵好的面团手指蘸面粉戳洞，不塌陷即可

5.取出面团挤压排气后，分成均等的4个小面团

6.搓成如图形状，盖保鲜膜松弛15分钟

7.取一个擀成如图形状，大概长35，底部宽20

8.从宽的一边卷起来，卷的时候用手往两边拽着，一边拽着一边卷

9.全部卷好后，进行第二次发酵，发酵至原来的1.5倍

10.发酵好后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤18分钟

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【超级丸子小面包（中...】

提前一天将中种材料和成团，揉至稍光滑的面团即可，盖上保鲜膜置冰箱冷藏。

冰箱冷藏15小时后面团状态（相对来说，水量高一点的面团发酵速度会快一点）。

将中种撕碎块后和主面团材料一起放入面包机桶内，选择和面10分钟，暂停5分钟后继续和面15分钟。

和面还剩2分钟的时候，试了下拉膜。

和面结束，将面团收圆，继续用面包机进行基础发酵。（为防止面团表面干燥可在桶口覆盖保鲜膜）

45分钟后，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷，或稍有回缩，发酵结束。

排气后将面团揉成细长形，不用松弛，直接将面团平均分成9克大小（8克或10克都OK），共计64份。（分割的时候找准大小，尽量一刀切）。

因为64个面团揉圆需要一定时间，考虑到发酵的时间差，我分2步来揉圆这些面团。分割好以后，第一步先粗略把面团揉圆，揉圆的方法有很多种，亲们采用自己习惯的方式即可。第二步，再将揉圆的面团再次快速揉圆，并且底部捏缝合（底部一定要捏缝合，否则二发时裂开可不好看哦）。

将揉好的丸子面团放入合适的模具内。送入烤箱进行二发。

二发结束，表面刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液我一般都是全蛋液过筛，过筛是为了让蛋液能更均匀地涂抹）。烤箱175度预热

预热结束，将面包放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，上色即加盖锡纸。

趁热脱膜晾凉，因为用的活底不沾派盘，脱模非常顺利，直接从底部顶出活底即可。

金色不沾模相对普通模具的上色要好看很多，侧面和底部都会是亮亮的金黄色。

再看下组织，虽然没有经过反复擀面来特意排列面筋，只是简单的揉圆，但是组织依然很细腻，也有拉丝哦。

再上几张成品饱饱眼福，这样的小小个面包装上小袋子送人也很美腻的哦。

超级好吃早餐椰蓉面包

简介

由于工作调整，每天要到晚上七点钟才能下班，时间更紧张。吃好，特别是吃好早餐是非常重要滴，尤其家中还有一年级的小朋友，早餐工作更是重中之重。好吧，累且快乐吧！椰蓉面包最爱的甜面包之一，刚刚败了新模具，换了个造型，一样美美滴。一只面包，一杯麦片牛奶，一只蛋再来一碟小菜，准备这样的早餐可以很从容。

材料

【面包原料】：高粉250克，奶粉8克，细砂糖45克，盐3克，酵母3克，鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量），牛奶120-125克左右，黄油30克

【椰蓉馅】：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克

（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）

做法

【椰蓉馅做法】：

1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。

2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。

3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收。

4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份。

【面包做法】：

1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

2、取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。

3、取面团擀成椭圆状，最底部压薄。

4、均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起。

5、用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。

6、接口按紧，以免烘烤时散开。

7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）

香浓拉丝的披萨

材料
马苏里拉奶酪一袋、自发粉一袋、橄榄油、意式香肠几片、鲜虾8个、洋葱、青椒、红椒、小白蘑菇几个、菠萝切片、黑橄榄。
调料：
盐、番茄沙司、披萨草一瓶。

做法
1、自发粉加水加橄榄油加盐和匀不要太软啊。
2、香肠切块，洋葱、青椒、红椒、切条、蘑菇切片。
3、面揉匀略微饧面后擀开成圆饼。
4、放在提前做热的锅中，锅底放少许橄榄油或者黄油。
5、用小刷子刷酱先刷番茄沙司。
6、然后告诉你个小秘密如果想做的想正宗的又犯懒那么加一点加披萨草就可以了。
7、按早自己的想法逐层撒上原料。
8、改成小火锅烧热，盖上盖慢慢烤了6至8分钟。
9、开盖看到马苏里拉奶酪丝都开始融化即可
10取出装盘用滚刀切块就可以吃自己做的披萨了。烘焙网

老式松软的芝麻面包

小时候的回忆...记得以前在妈妈单位门口有个骑着小三轮车的阿姨，每天在巷子口卖芝麻面包。松软香甜的面包在我小时候真是不可多得的美味点心呢！

老式松软的芝麻面包的主料：

高筋粉(400g)牛奶(200ml)鸡蛋(1个)细砂糖(30g)黄油(35g)酵母(3g)

老式松软的芝麻面包的调料：

白芝麻（洒表面）(少许)

做老式松软的芝麻面包所需厨具：

电烤箱、面包机

老式松软的芝麻面包的做法步骤

1、牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，按顺序放进面包机桶内，启动揉面程序揉面20分钟。

2、面团揉成光滑的面团时，将软化的黄油加入其中继续揉面。

3、直到揉至完全阶段，取一小块面团在手中可轻易拉出薄膜。

4、面团放回面包机桶，用手揉圆后开始发酵程序。

5、发酵至2倍大小

6、从面包机桶内取出面团，排气后分成12个等大的面团。

7、取一个小面团搓长条并用手稍微压扁。

8、从一头卷起

9、用手捏住两边往里卷圆。

10、并将收口捏紧

11、收口朝下整齐的放下铺了油纸的烤盘中，进入烤箱2次发酵至2-2.5倍大小。烤箱内放进一杯热水以保持烤箱内部湿度

12、发酵好的面团从烤箱取出，并取出杯子。

13、面包表面刷层全蛋液。

14、表面再洒上适量白芝麻。

15、进入烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟，直到面包表面金黄色。立刻出炉晾凉。

清冰箱料理-烤鸡拉丝小面包

简介

看见什么好吃的都想买，买著买著冰箱一整个就爆炸啦~今天要对冰箱来个大扫除囉!

材料

吃不完的烤鸡整片鸡胸切片长棍面包8片起司适量番茄酱适量粗黑胡椒适量

做法

1

切片长棍面包涂抹少许橄榄油进烤箱小火烤10分钟，鸡胸切片备用。长棍面包抹少许番茄酱，依序放上鸡胸肉、起司，在撒上少许粗黑胡椒，进烤箱在烤10分钟即可完成。

做面包方法很多，由编辑撰写的《月牙面包（超级松软拉丝）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问拉丝面包的做法专题！感谢您的阅读！