云彩面包◉‿◉无面包机版

云彩面包◉‿◉无面包机版的做法

1.所有材料称重，黄油隔热水融化，鸡蛋分两份，和面用的一个鸡蛋用搅拌器打散，装饰用的鸡蛋液打散放入另一容器中备用。

2.容器中和手上涂上薄薄一层橄榄油，将面粉、鸡蛋液、干酵母、盐、糖、奶粉、水放入容器中开始用手和面，揉大概三分钟左右揉成较均匀的面团。水需分两次放入，此次和面放一部分，放入黄油揉得快要圆滑时再加另一部分。

3.面团中加入黄油，继续揉面。

4.继续揉面二十分钟左右，揉制过程中粘手可以滴几滴橄榄油，将剩余的水放入面团，直到揉成光滑的面团。

5.蒸锅烧热水至水温40度左右，手试温度不烫手，将面团容器整体放入蒸屉上，盖上盖子，给面团潮湿温暖的环境，发酵会很快。

6.2小时后，面团发酵至原体积的两倍左右。

7.将面团取出，案板上撒上高筋面粉防粘连，面团分成七等分，揉捏排气，等待五分钟左右。hP299.cOm

8.开始揉圆圆的面包，揉好放到铺好锡纸的烤盘上。

9.用保鲜膜盖住，放烤箱内，底部放碗热水，进行二次发酵，约半小时。

10.当体积再次膨胀到原面包的1.5倍左右时，掀去保鲜膜，在表面均匀的刷一层鸡蛋液，再点缀芝麻。

11.将烤箱预热五分钟200度，将烤盘放进中层，开始烤面包，上下火200度，13分钟。注意时刻观察。

12.打开烤箱拿出，装盘喽，趁热乎开吃吧！

13.再来一张成品图。

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面包机版老式面包

风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！

面包机版老式面包的主料：

高筋面粉(140g)细砂糖(64g)牛奶(36g)低筋面粉(60g)盐(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)无盐黄油(48g)全蛋液(适量)融化黄油(适量)

面包机版老式面包的调料：

低筋面粉(60g)速发酵母粉(4g)

做面包机版老式面包所需厨具：

面包机

面包机版老式面包的做法步骤

1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序，将酵头材料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，牛奶160g，速发酵母粉4g放入面包机的面包桶内；

2、启动“和面”功能，将材料搅拌成团，即可按下“停止”；

3、启动“发酵”功能，盖上面包机盖子，发酵至面团涨到最大并开始塌陷，内部布满“蜂窝”；

4、加入除黄油以外的所有面团材料，高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小勺，奶粉16g，全蛋60g，牛奶36g，先加牛奶、再加全蛋、盐糖；

5、再加面粉和奶粉；

6、启动“和面”功能，敞开盖子揉面，直到程序结束，

7、“和面”结束后，加入软化的黄油，选择一键式面包程序，确定重量和烧色，按下“开始”键。如果“懒”到家了，就去玩吧，直到面包机程序结束，叫您来执行步骤16即可。

8、我克服了一下，揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子，发酵结束后，面包机第二次搅拌完成，“我”按下“暂停”按钮，取出面团滚圆分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

9、松弛后，将面团揉成四条长条，大约30到40cm长；

10、将四条面条中间交叉摆好；

11、每两条顺同一方向交叉叠起；

12、反方向再次叠起；重复11、12，直到面条叠到头（一般叠三次，最多叠四次）；

13、将边缘向底部收起，成一个圆球；

14、底部朝下，放进面包桶，盖上面包机盖，继续面包机程序，进行第二次发酵；

15、发酵结束后、烘烤开始前，按下“暂停”键，表面刷上一层全蛋液，盖上盖子，继续面包机程序，进行烘烤；

椰蓉面包面包机版

最近一段时间用面包机做面包有点上瘾，基本上早餐的面包都是用面包机全程制作了。面包机做面包是一个省时省力的好方法，选好方子操作得当用面包机烤出的面包也一样有着柔软细腻的组织和口感，有很多朋友说面包机的造型简单不象烤箱能做出更多的花式，口味也稍显单一，其实除了用面包机自带的方子以外，我们也可以用自已喜欢的配方和造型变换，掌握好方法后百变花样就可以随心所欲了。

椰蓉面包面包机版的主料：

高粉(375g)糖(45g)全蛋(48g)盐(3g)酵母(5g)奶粉(12g)牛奶(213g)黄油(45g)

椰蓉面包面包机版的调料：

黄油(38g)糖粉(38g)全蛋(38g)牛奶(38g)椰丝(75g)

做椰蓉面包面包机版所需厨具：

面包机

椰蓉面包面包机版的做法步骤

1、黄油软化后加入糖粉一起打发。

2、少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。

3、搅拌好的样子，非常细腻膨松。

4、少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。

5、加入椰蓉。

6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。

7、将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。

8、启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。

9、9.再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。

10、取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵。

11、选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。

12、发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。

13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。

甜味面包（面包机版）

甜味面包（面包机版）的做法

1.按照面包机配方，用专用量杯和勺子量好所需配料。

2.按照先液体后固体依次将水、鸡蛋、植物油、糖、盐放入面包桶里。

3.接着放入面粉和奶粉。

4.最后再放入酵母粉。酵母粉放在面粉之上，不要使酵母粉与水、糖、盐混合，否则会影响酵母菌活性的正常发挥。

5.将面包桶装进面包机内腔，然后盖上盖子。

6.插上电源听到一声蜂鸣声，面包机准备工作了。我家ACA面包机开机默认设置为1000克中烧色甜味面包。我做的重量是500克，因此再按重量键指示灯显示在500克位置，再选择烧色。（个人比较喜欢吃表皮脆的面包，选择烧色为深）。设置好了再按启动键。（时长3:17，此时该干嘛干嘛）

7.进入倒计中。

8.时间到了，关掉电源，戴上隔热手套取出面包桶，这时温度很高，小心烫手哦！

9.倒在烤网上摊凉。（可以忽略面包机做的面包形状哦）

10.用面包刀切片，外脆里嫩。

11.切好的面包片。

12.再来一张。

做面包方法很多，由编辑撰写的《云彩面包◉‿◉无面包机版》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无糖面包的做法面包机专题！感谢您的阅读！