材料
培根、芝士、切片面包、甜辣酱、色拉酱
做法
1、两片方面包片用剪刀剪成两半,就变成四片。
2、整齐排列在烤盘里,每片上面放一片培根、撒一层芝士碎,最后裱上色拉酱和甜辣酱。
3、烤箱200度,上下火,烤10-15分钟,表面芝士变焦黄就好了。
材料
芝士馅配方:
奶油芝士(CreamCheese):1包(pack)(8oz,or226g)
蛋黄(Eggyolk):2个(2pieces)
糖(Sugar):80g
低筋面粉(Cakeflour):4大勺(tablespoon)(about35g)
牛奶(Milk):200ml
室温的黄油(Softenedunsoltedbutter):2大勺(tablespoon)
新鲜柠檬汁(lemonjuice):2大勺(tablespoon)
芝士馅做法:
1,先把放到室温的奶油芝士(CreamCheese)用手提搅拌机高速打化,再一点点加糖进去.然后加蛋黄.最后把低筋粉倒进去用低速打匀.
2,用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开,周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里,并用打蛋器不停地搅拌.注意不要一下子就倒进去很多,那样很容易冲出蛋花.
3,等全部拌匀后,放进微波炉里高火两分钟,拿出来拌拌再放回去两分钟.各人微波炉不一样,请自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁.用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑.
4,放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了,取出来按每份50克分成剂子,揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来.
所以,这馅要至少提前两个小时做.
面包体配方:
牛奶(Milk):3/4杯(cup)先用微波炉加热到华式112-115F.
全蛋(Egg):1(piece)
蜂蜜(Honey):1大勺(tablespoon)
黄油(Butter):1/2杯(cup)(about62g)
中筋面粉(AllPurposeFlour):2&3/4杯(cup)
白糖(Sugar):1/4杯(cup)
盐(Salt):1/2小勺(teaspoon)
酵母粉(BreadMachineYeast):1&1/2小勺(teaspoon)
做法
1,把以上面包成分按上面的顺序放进面包机里,设定为面团程序(dough),让它开始揉面.
2,一个半小时到两个小时后面团一般涨两到三倍大,取出来分成每份50克的小面团,并揉挤面团,排出气泡.揉过后放案板上20分钟让它们松弛一下.面团会很粘,手上抹点软化的黄油就不粘了.
3,把预先分好的馅包进去,并整型.
4,把一部分面团在案板上撮成长条,编成细辫子,两股三股的都行.然后把辫子绕到包好的面包上,两端的收口埋在面包底.
5,再整一下型,然后放到烤盘上放到烤箱里等它们二次发酵.烤箱里的灯开起来会使温度稍微上升一点,比较利于发酵.另外烤箱里也可以用耐高温的量杯放杯开水,以增加湿度.
6,大概半小时到一个小时,面包会完成二次发酵.拿出来表面刷上牛奶或什么都不刷只撒点面粉在表面然后放回烤箱.烤箱升温的时候我喜欢把烤盘和面包留在烤箱里,这样面包会再涨高一点.设定烤箱温度为华式400F,等烤箱温度到400F后再烤大概5-8分钟,看各人烤箱和面包大小而定.到400F以后多检查几次就好了.
7,烤好后拿出来立刻放网架上等它们晾凉.
简介
放久的面包变得又干又不好吃,但只要再加工一下,就能变成酥脆香口的零食,或者也可加入沙拉或浓汤里,增加不同的口感!
材料
面包片68片橄榄油3大匙盐少许黑胡椒少许起士粉1大匙巴西利1/2小匙
做法
1
将面包片切成块状后,排在铺有烘焙纸的烤盘上,再加入橄榄油(或融化的无盐奶油)、盐和黑胡椒(可省略)拌匀。放入已预热180℃的烤箱中,烤30分钟至金黄酥脆
2烘烤到一半时,将面包块翻面一下,使面包块烘烤更均匀
3出炉后,撒上起士粉和干燥巴西利混匀即可
4上桌
材料
抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠
芝士烤面包片:抹茶烤肠面包片、芝士、方腿
做法
【抹茶烤肠面包】:
1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。
2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。
3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。
4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。
5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太湿再加点面粉进去。
6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!
【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。
这应该是我能想到吃不完的土司最好的归宿吧,湿软嫩口的面包散着蛋奶和肉桂的香气,撒上一把薄脆的杏仁片,趁热吃配上冰爽的柠檬气泡水,如果再来点水果的话拿来作周末的早午餐就赞了呀!
烤面包布丁的主料:
土司(适量)黄油(适量)肉桂粉(适量)葡萄干(冷水浸泡20分钟)(适量)杏仁片(适量)细糖粉(适量)烤面包布丁的调料:
奶油(250克)牛奶(250克)蛋黄(200克)蜂蜜(2大勺)做烤面包布丁所需厨具:
电烤箱烤面包布丁的做法步骤
1、将牛奶、奶油、蜂蜜在锅内烧至微沸,持续搅拌,熄火冷却15分钟,打入蛋黄,形成酱汁
2、将土司切块或者掰开码入烤盘中,一层面包、刷一层黄油、铺一层葡萄干、撒一层包包的肉桂粉,以此填至烤盘2/3处(我偷懒把黄油进了酱汁中,所以每层淋入,尽量让黄油分布均匀,当然,最好别这么干^_^)
3、将酱汁逐量淋入面包,同时用调羹按压帮助酱汁吸入面包,直至饱和无法继续吸入为止,包裹保鲜膜后放入冰箱冷藏4小时或隔夜
4、烤箱预热180摄氏度。在平底锅内将杏仁片翻炒至金黄出香,冷却待用
5、将烤盘放入烤箱中180摄氏度烤40分钟或直到面包布丁膨起,随后将加温模式调至broil(上加热炙烤),温度升高至220摄氏度,5分钟左右将面包布丁表面烘至焦糖色即可出炉
6、将面包布丁分块成盘,撒上细糖粉和杏仁片即可享用
小窍门:1、酱汁(可按比例调整总量):250克奶油250克牛奶200克蛋黄2大勺蜂蜜;
2、文中提到称量单位:1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup;
3、面包吸入酱汁需要至少4个小时,给它足够时间吸透并膨胀才能烤出口感软嫩的面包布丁;
4、在冷藏前可用叉子扎一遍,过后用调羹再次按压一次可以保证面包吸入足够量的酱汁;
5、葡萄干含有较多的糖和较少的水,烘烤很容易焦糊产生苦味,用冷水浸泡20分钟可以让葡萄干吸入水分,长时间烘烤不易焦糊;
6、杏仁片上色与否味道区别很大,若买不到杏仁片可以用整粒杏仁翻炒至上色后略为冷却,用研钵敲碎一样很好吃;
7、奶油、牛奶、蜂蜜的酱汁可以尝过之后再用,感觉略甜一些会好吃,面包会稀释大部分甜味,当然也可最后用蜂蜜调味,类似pancake的吃法,这就看你喜欢啦~
1.洋葱切的细碎,越碎越好。
2.黄油。
3.小平底锅化开小半勺黄油。
4.放入洋葱碎,迷迭香碎,黑胡椒碎翻炒出香味,加一点点盐,一点点水,小火煮大概十分钟左右。
5.牛角面包中间挖取掉。
6.铺上洋葱碎,用小勺压一压。
7.挤上番茄酱。
8.最上面放上马苏里拉奶酪。
9.烤箱200度,5--8分钟。
10.奶酪是钙之源,洋葱软化血管,番茄酱富含番茄红素,营养丰富,作为早餐最好。
烤箱烤面包的做法
1.把所有原料放入面包机,包括黄油
2.揉到扩展阶段就可以了
3.放入冰箱冷藏发酵十五个小时左右
4.发酵至2.5倍大 如果第二天发酵的不满意,就室温继续发酵
5.把面团分成三份排气滚圆,松弛十分钟
6.取一份松弛好的面团擀开,呈牛舌状
7.纵向卷好 边缘抿薄,方便整形
8.卷好后两头捏紧,成一个o型
9.把火腿肠嵌在中间,自然发酵至两倍大
10.准备好肉松,小葱花和鸡蛋液
11.发酵到两倍大以后,表面刷蛋液放入预热好的烤箱180度15分钟
12.出炉前五分钟撒肉松和葱花
13.OMG 香的哟(~˘▾˘)~
主料
高粉400克低粉100克蛋液100克水200克白糖50克盐5克酵母5克黄油40克辅料
蛋液欧芹碎马苏里拉奶酪沙拉酱芝士面包的做法步骤
1.把原料中除黄油外全部放入厨师机内,打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
2.加入黄油,揉至可拉出膜。揉圆,进行第一次发酵。发酵至两倍以上大。
3.面团放到面板上排气。分割成16等分。
4.拿一个面团擀开成长片。
5.自上而下卷起来。
6.卷成橄榄形,收口朝下,捏紧。
7.放烤盘里面,现在的天气炎热,室温发酵就可以。
8.发至原来的两倍以上大,刷蛋液。
9.挤上沙拉酱。
10.放上马苏里拉奶酪条,撒上欧芹碎。
11.烤箱180度预热,中层,上下火,20分钟左右。
做面包方法很多,由编辑撰写的《芝士烤面包花》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芝士烤面包的做法专题!感谢您的阅读!
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