螺丝小面包

螺丝小面包的做法

1.把所有材料放入面包机 启动和面程序 （留一点蛋液留着刷表面）

2.能拉出薄膜就可以了

3.发酵至两倍大

4.取出排气 松弛十分钟

5.分割成七等份

6.滚圆松弛五分钟

7.再准备七根大小合适的火腿肠 我用的是之前剩下的半根金锣王

8.取一个松弛好的面团 搓细

9.两端按扁 方便收口

10.缠绕在火腿肠上就完成了

11.一共做了七根 烤箱发酵 记得放热水保持湿度

12.发酵至1.5倍大就可以了 再刷上之前预留的蛋液

13.170度15分钟 因为有点细小 所以怕180度会过火 时间缩短又怕不熟

14.封面是第二天拍的 面包放密封保鲜盒里 放了一晚一样松软 因为面揉的到位 吃起来又有嚼劲

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经典小面包

经典小面包，想要学习做面包的伙伴们不可错过哦。

用料

高筋面粉400g

白糖40g

鸡蛋55g

奶粉30g

酵母5g

水150g

玉米油25g

盐3g

黄油15g

经典小面包的做法步骤

1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶

2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟

3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了

4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大

5.这是发酵好的面团，大了很多

6.取出揉开排气

7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟

8.取一小份擀成长舌状

9.两边对折

10.然后由上往下卷起

11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里

12.盖上保鲜膜等待二次发酵

13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵

14.二次发酵好了

15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间

16.面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份

小贴士

如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心

燕麦小面包

燕麦小面包的做法

1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。

2.面包机启动和面功能，设置30分钟。

3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。

4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。

5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）

6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。

7.把面团称重分成12等份。

8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。

9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。

10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。

11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。

12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。

13.出炉啦!

14.再来张美美哒!

15.内部组织挺松软的。

玫瑰小面包

玫瑰小面包的做法

1.料备足，和面，加点儿牛奶，一个鸡蛋足矣。
糖，盐一一加入……酵母用温水化开，便于发酵。

2.请注意：不要水！
用力和面，反复揉搓，拍打……

3.揉成型，室温饧面……

4.盖湿毛巾，压重物。

5.发起……

6.搁置在冰箱冷藏，一天一夜。

7.24小时后，发起至少两倍大。表面泛光……

8.这层次感，很立体哦！

9.和面成一团，什么时候算是和好了呢？
讲究和面和到，盆干手净！
这和面还真是个技术活啊！
最好像这样……

10.平铺，檊面

11.分成十二等份，排气，手揉一揉，用檊面杖，手檊面，成长条型，卷起；然后一分为二。
立起来，就有玫瑰花的造型。

12.摊在案板上，饧面十五分钟以上。
然后放入烤盘，排列整齐，留出空间。

13.烤盘放入烤箱，底下放一锅热水。合上烤箱，二次发酵45分钟。
发起来的样子蛮好看，面包煊煊的样子！
和和睦睦……

14.都发了，像小动物，挤满了……

15.取出来，准备刷蛋液。

16.此处使用全蛋液，一个鸡蛋打散，加入1/6水。用软毛刷子在面包表面刷匀蛋液。

17.放入烤箱，170℃，25分钟。
中途取出来，再刷一遍蛋液。

18.热乎乎的烤面包，热浪袭来……

19.烤面包的香味，满屋飘飘……

20.团结的小面包

21.这着色！暖暖的！

22.新鲜出炉啦！
忍着不吃，明早带到单位，与本地同事一起分享……

做面包方法很多，由编辑撰写的《螺丝小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！