玫瑰花面包(八寸)的做法
1.黄油切好切小块放旁边湿温软化。除黄油其他材料倒入面包桶里液体放最下边。盐和糖对角放，酵母放中间。我牛奶留了一半微波炉打温了，然后再面包机启动时，边转边到倒牛奶。可以让酵母更好融合发酵。也可以前面一次性都倒入
2.面包机和面设置50分钟。第一次机子休息时加入切成小块的黄油。和面程序完成后设置发酵1小时20分钟。今天天不算太热。时间自己调节。都发出来啦。
3.拿出来排气后揉匀分成七个等份的面团。
4.再把每个大面团分成五个等份小面团，我是一个20克左右。也可以跳过第三步直接分35个小面团。我是不想每个面团切的东拼西凑的
5.每个小面团擀成饺子皮状，五个一叠。
6.从右往左卷起。不顺手的可以调个方向从下往上卷都行。
7.卷好后从中间切开。切口朝下。一朵花就出来啦
8.底下如果太沾。台面上撒一点细粉。底部稍微带一点粉
9.摆放在八寸蛋糕模具里。如果想好脱模四周和底部可以刷一层油
10.摆不下了。还有三朵拿一个四寸戚风模具正好
11.放温暖处发酵。今天白天做的没用烤箱发酵。直接丢微波炉里旁边放一碗热水。小的丢小烤箱里一碗热水关好门。
12.大概发了一小时左右。这时烤箱提前预热180度。面包拿出来表面轻轻的刷上蛋液。(另外敲一个鸡蛋，不在房子内的)刷完蛋液表面撒一些椰蓉。
13.180度烤25分钟。。根据各家烤箱脾气
14.小的也很美。做一人份的下午茶正好。(小的表面刷完蛋液后我撒的玫瑰花花瓣)
15.这次和面多加了十分钟。拉丝还不错。
烘焙网精彩推荐
自制香甜玫瑰花面包的做法
1.首先将除黄油以外的材料放入面盆和面揉至光滑，然后再将黄油放入，揉至可以出膜的阶段。（手揉面伤不起啊！）
2.我是晚上和的面，第二天（大概15个小时）拿出来已经发的很好了，排气后再次室温发酵至原来的2至2.5倍大。如果赶时间可以省略冷发酵这一步，直接室温发酵至2至2.5倍大即可。
3.取适量面团切剂子，比饺子剂子略大哦。
4.擀皮如图竖排好，此处面皮切忌两面粘太多面粉，我的是六个一组。
5.揪一小块面，用手搓成粗细如铅笔杆长如面片直径的小面棒，放在图4最下端的面片上，然后由下向上卷起，如图，从中间部分切开。
6.花型的美观与否与底座的收紧很有关系，花瓣整形也很关键！操作如下：首先将切面的外边缘与底面捏紧并向底座中心收起，这样可以了使花型整体上大下小，然后用一把小小勺子的把儿向外轻压花瓣边缘，由底座向顶端一气呵成压过去，这样弄完每一片花瓣，花儿就盛开了，整体造型就会很和谐哦。
7.全部整好型后放烤盘，入烤箱，箱底放一碗开水，关门进行最后发酵约40分钟，发酵至2.5倍大。
8.刷蛋液，筛糖粉（此处若无糖粉可自制的哦，我用的是家里普通的白糖，用一个粗细均匀的玻璃瓶擀成了粉末状，过筛后照用不误！），入预热好的烤箱，上下管190度大概20分钟，在香味弥漫的房间等它烤透！
9.成品，外皮焦酥，内里柔软，奶香浓郁，甜蜜开心！
玫瑰花面包（手揉版）的做法
1.所有材料称重。
2.面粉中依次加入细砂糖，盐，酵母，搅匀，然后依次倒入蛋液，淡奶油和牛奶边倒边搅，揉成团后放在案板上从一端推向直上直下的另一端，推到头再拿回来继续推，重复这样的5分钟后，放黄油揉匀。
3.揉匀黄油后。继续上面的揉面方法12分钟，大约12分钟后完美的手套膜就诞生了，然后把面团整形。
4.烤箱调至发酵功能，上下火温度调到二三十度左右，放进揉好整好型的面团等待发酵，发酵至2-2.5倍大。如图，手指手指扎进去不会回缩。
5.发酵好的面团取出排气揉匀，均匀分成35份，揉圆，静止15分钟。
6.静止好的小面团擀成大约0.2-0.3厘米的薄片，五个一组，如图所示依次摞在一起。
7.找一根筷子，去面饼的中间点压出一道印。
8.然后从下向上卷起，注意要卷紧。然后从中间有痕迹的地方用刀切开，两朵玫瑰就出来了，立起来整形一下。
9.摆进烤盘，注意间距，我用的是八寸的深烤盘，装了9个，剩下的装进6寸披萨盘了。有圆模具的可以直接用圆的，八寸的就可以。
10.披萨盘的这是。然后入烤箱继续进行二次发酵，四十分钟发酵至2-2.5倍大就可以了。
11.将发酵好的面包坯取出，烤箱预热160度五分钟，160度8分钟后，转170度烤25分钟，170度五分钟时盖一层锡纸继续烤，以防颜色上深了不漂亮。
12.成品。开吃喽！
蔓越莓玫瑰花面包的做法
1.准备食材。
2.把材料放入面包机桶中（除黄油）。
3.设定和面档，30分钟。
4.30分钟后加入黄油，继续设定和面档(大约需要一个小时），使面揉至扩展阶段。
5.面包机设定发面档，使面快速发酵。
6.发酵后。。。
7.取出面团使其排气。
8.面团分成35个小剂子。
9.揉圆后，盖上屉布，松弛15分钟。
10.松弛后将剂子擀成圆片，5片为一组，错着码放。
11.卷起来，用筷子从中间切开，一分为二。
12.形成两朵玫瑰花。
13.模具中刷上一层油，把做好的玫瑰花依次码放好。
14.放入烤箱中二次发酵。（烤箱底层一盆热水，使其能够快速的发酵）。
15.二次发酵后取出。
16.刷上一层薄薄的蛋液。
17.花心用蔓越莓点缀。
18.撒上少许黑芝麻。
19.再撒上少许的扁桃仁片。
20.预热烤箱，180度，20分钟。（要随时观察上色情况）。调整时间和温度。
21.哈哈，美丽的玫瑰花尽在您的眼前。
22.拉丝效果棒棒哒。
主料
高筋面粉300G辅料
花生油50G酵母6G盐3G全蛋液1个糖粉30G花生油玫瑰花面包的做法步骤
1.高筋粉，酵母，盐，糖，糖粉加入面包机揉面，15分钟以后加入花生油25G
2.搜面20分钟，拿出来发酵成两倍大，然后继续放进面包机揉面，加入剩下的25G花生油
3.揉好面拿出来，十字刀切成四块，搓成条，切成3-5里面见方的面块，用擀面杖搞成小圆片。6-7个小圆片搓成一个卷，从中间切开，底部沾面粉，放入烤盘发酵。
4.靠近暖气发酵1个小时，盖保鲜膜，不要让面包干掉，发成原来的2.5倍大小即可。家里烤盘很小，所以胖玫瑰们被挤得很局促
5.刷鸡蛋液
6.180度预热3分钟，中层，上下火，25分钟
7.成品
小贴士
全蛋液可以加点盐，有盐粒比较提升口感
玫瑰玫瑰我爱你←_←
主料
高筋面粉300辅料
酵母14G糖30G牛奶300G无油碱水玫瑰花面包的做法步骤
1.高筋面粉100g+酵母6g+牛奶100g，共同进入面包机，揉面程序40分钟，完成后套入保鲜袋，冷藏发酵10小时
2.剩余的所有材料一起进入面包机，揉面程序4分钟。冷藏面团化身很多小块，加入新的揉面面团中。揉好后，发酵成两倍大，擀面杖狂揍面团排气后，分割成30个小剂子。
3.今天的胖玫瑰是10层的，想想就很销魂←_←
4.小苏打+水，比例随意，应该用烘焙碱:水=100:4←_←
5.玫瑰们发酵成一倍大后，去碱水里游泳，鉴于玫瑰们发的太大，我让它们头上脚下扎了个猛子，洗的比较彻底，过程90秒啊，如果是按照比例来的碱水应该是30秒左右
6.正在晾干的玫瑰们←_←
7.烤碗里放水，增加蒸汽
8.控完水就入烤箱吧，220度中层上下火，25分钟，即成←_←
玫瑰花吐司，让餐桌增添美丽的风景，开始美好的一天。
用料
高筋面粉250克
牛奶（夏天冷藏）120克
鸡蛋（夏天冷藏）带壳60克
黄油30克
耐高糖酵母4克
糖40克
苹果（苹果花）一个半
盐4克，糖10克，水200克，（苹果花）
煮苹果的水（面糊）50克
黄油（面糊）10克
低筋面粉（面糊）10克
肉桂粉（面糊）随意
蜂蜜（涂抹）随意
玫瑰花吐司的做法步骤
1.**高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母全部放入搅拌桶，揉到面团没有干粉，盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上；**黄油切小块冰箱冷藏
2.制作玫瑰花：厚底奶锅放入10克糖、4克盐、200克水拌匀；苹果对半切开，去核，沿着核的方向切成薄片，及时放入水中拌匀；
3.中小火；（也可以晾干用微波炉叮软）煮到苹果片软，可以中间随意折叠：
4.过滤，晾干
5.煮面糊：（煮苹果的水盆，放入冷水中快速冷却）取50克水，加入10克低筋面粉拌匀；最小火，搅拌煮到非常浓稠，加入10克黄油小丁和肉桂粉拌匀，盖上冷却；
6.做玫瑰花：苹果片从小到大排列，间隔稍微宽点，然后卷起来；
7.做好的花：
8.剩下的碎苹果片，可以切成末末放入煮好的面糊中拌匀；
9.冷藏面团拿出来，剪碎，加入冷藏黄油块，继续揉面到薄膜
10.喷几滴水盖保鲜膜28度温暖地方发酵2倍，沾粉戳洞，不缩不塌
11.摔几下面团，整形长方形，醒5-10分钟，擀：36cmX16cm长方形刷煮好的面糊，分成8份，
12.每份中间对折，
13.折口朝上放入土司盒；
14.盖拧干的湿布，38度，放一碗热水发酵8-9分满；
15.玫瑰花摆满，叶片稍微掰开，擦蜂蜜
16.烤箱提前10分钟，190度预热；190度烤40分钟
17.拿出来烤网晾干
小贴士
**不煮面糊可以用蜂蜜、炼乳代替，会比较甜
**苹果片可以微波炉叮软
做面包方法很多，由编辑撰写的《玫瑰花面包(八寸)》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玫瑰花蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +