砂糖面包

砂糖面包的做法

1.准备食材。

2.除黄油外所有材料放入面包机内，先发液体材料，粉类材料后放，酵母埋进高粉里，启动面包机揉面程序，揉面30分钟。

3.30分钟后面团揉至扩展阶段后加入黄油继续揉面25分钟至接近完全阶段。

4.用面包机的发酵功能进行基础发酵。

5.大约一个小时后发至2.5倍大，发酵完成。

6.取出面团，排气，松弛十分钟后分割成7个小面团。

7.擀成长方形。

8.从上到下卷起，收口压薄捏紧。

9.全部卷好后放入铺好锡纸的烤盘中二次发酵。

10.大约一小时后发至二倍大，发酵完成。用刀在面包上划一刀，放上黄油块（我放的有点多了，烤的时候黄油溢出来了），刷蛋液后在面包上撒些砂糖。

11.烤箱170度预热五分钟，入烤箱170度烤25分钟，烤好后取出晾温，装入保鲜袋保存。

12.看看拉丝的情况。

13.成品图。

面包教程推荐

砂糖奶油面包

砂糖奶油面包的做法

1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

2.揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）

3.发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟

4.取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形

5.把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图

6.以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开

7.捏紧捏实，这是捏好的样子

8.捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵

9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可

10.烤好的面包出炉晾凉

11.面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以

12.然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个

13.打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中

14.成品图！香甜可口特好吃

砂糖麻花面包（两股辫子）

松软的面包表层布满砂糖，好像在吃甜甜圈，但又不会那么油腻！

整形方式换了两股的麻花辫子，简单多了，喜欢的朋友不妨一试~~

用料

面团材料：高筋粉200克细砂糖30克盐2克酵母粉3克蛋液30克牛奶100克左右黄油20克表面装饰：蛋液或牛奶适量白砂糖适量

砂糖麻花面包（两股辫子）的做法

1、除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。

2、发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟

3、将面团搓成两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉

4、将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股

5、之后将另外一股面团同样交错横跨第一股，重复（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）直到结束

6、依次做好，排入烤盘进行最后发酵。

7、发酵完成后，在表面刷一层牛奶或蛋液，洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

小贴士
辫子面包的面团要搓得稍长些，一次不一定能搓到足够的长度，搓不长就再松弛几分钟，免得影响整形效果。

【砂糖小面包】湿润的口感、好像在吃磅蛋糕

【砂糖小面包】

【面包材料：】

高粉：250克水：110克干酵母：3克白砂糖：25克蛋黄：1个全蛋液：30克

盐：2.5克黄油：60克葡萄干：1把

【装饰材料：】

白砂糖：4大匙融化的黄油：适量

【开始做面包喽：】

1：葡萄干用水泡10分钟取出以厨房用纸拭干水分备用

2：将除黄油跟葡萄干以外其它材料放入面包桶中揉成一个光滑的面团

3：然后加入室温的黄油继续揉面至扩展阶段再加入葡萄干揉均匀即可

4：放入容器中盖上保鲜膜发酵2倍大

5：发酵完毕取出面团排气、分割8等份、滚圆、再松弛10分钟

6：然后整成椭圆形放到模具中做最后发酵至2倍大

7：在发酵好的面团上涂融化的奶油再撒上适量的细砂糖

8：放入预热好180C的烤箱里中上层15分钟（时间视自家烤箱情况另行调节）

做面包方法很多，由编辑撰写的《砂糖面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！